Pierogi z Dynią i Fetą

Pierogi z dynią i serem feta to kolejna propozycja na jesienne szaleństwo z dynią w roli głównej. Farsz jest pikantny i wyrazisty, ciasto natomiast żytnie, czyli całkiem zdrowe 🙂 Co więcej pierożki te przygotowałam w wersji znacznie bardziej rozrywkowej – w kształcie złotych rybek. Jestem więc pewna, że w szczególności spodobają się najmłodszym 🙂

Składniki na ciasto na pierogi (ok 40szt):

• ok 550g mąki żytniej
• 250ml bardzo ciepłej wody
• 1 jajko
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Połącz ze sobą wszystkie składniki na jednolite, elastyczne ciasto. Następnie rozwałkuj je na obsypanej mąką powierzchni i wykrawaj z niego krążki (np. przy pomocy szklanki).

Składniki na farsz z dyni i fety:

• 2 szkl puree z dyni
• ok 260g sera feta
• 2 łyżki płatków chilli

Połącz ze sobą wszystkie składniki na jednolitą, zwartą masę. Porcje farszu nakładaj na krążki ciasta. Zacznij zlepianie rybek od grzbietu, następnie uformuj oczka zlepiając je do wewnątrz. Potem przejdź do ogonka, rozpłaszczając go i nacinając. Rybki gotuj na parze przez ok 15-20 minut. 

Sugestie: Mąkę żytnią możesz zastąpić pszenną. Jeśli ciasto było by zbyt suche lub wilgotne dodaj do niego więcej wody lub mąki. Jeśli farsz okazałby się zbyt wilgotny i luźny dodaj do niego więcej sera. Do farszu możesz dodać swoje ulubione zioła oraz przyprawy.

Wersja light: Część mąki żytniej zastąp razową. Użyj sera z obniżoną zawartością tłuszczu.

Pytanie: Czy te pierogi mogę zamrozić?
Odpowiedź: Tak. Uważaj tylko na ogonki rybek, aby się nie połamały 🙂