Sałatka z Makaronem i Warzywami

English Version

Makaronowe sałatki mają to do siebie, że zwykle smakują wyśmienicie, a ich przygotowanie zajmuje dosłownie chwilkę. Czemu więc miałabym sobie odmawiać tej przyjemności? :)

Składniki:

• 250g makaronowych kokardek
• 1/2 brokuła
• 1 puszka warzyw mieszanki meksykańskiej
• jogurt grecki
• pieprz czarny
• chilli w proszku

Ugotowany al dente makaron zahartuj. Podzielony na małe różyczki brokuł zblanszuj i wymieszaj wraz z makaronem i pozostałymi składnikami. Podawaj.

Sugestie: Sałatkę przed podaniem możesz wcześniej przez chwilę schłodzić. Mi w chłodniejszej wersji smakuje bardziej :) 

Wersja light: Jogurt grecki zastąp naturalnym odtłuszczonym.

Pytanie: Jak hartuje się makaron?

Odpowiedź: Ugotowany przelej na sitku zimną wodą i już. 

Smażone Bezy

English Version

Ostatnio siedząc na uczelni zamiast skoncentrować się na ogarnianiu sesji, moje myśli zajęte były raczej wymyślaniem co jeszcze można usmażyć podczas Karnawału :) Wiedziałam, że na przekór wszystkim pączkom i innym tłustym smakołykom, tym razem musi to być coś lekkiego lecz cały czas niesamowicie smacznego. Coś, co chciałoby się jeść na deser nie tylko podczas Karnawału, wciąż trwając w błogim poczuciu lekkości. Smażone lody już były, więc może... Właśnie wtedy pomyślałam o pianie. Skoro więc piana to i bezy. Problem polegał jedynie na tym, aby wynik mojej burzy mózgu efektywnie urzeczywistnić. Czy się udało? Ba! Sami się przekonajcie :) 

Składniki na smażone bezy (ok 3 dużych sztuk):

• 2 białka
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki cukru

• olej do smażenia

Białka ubij na sztywną pianę, na końcu dodaj cukier i jeszcze chwilkę ubijaj, aby się połączył z pianą. Do ubitych na sztywną pianę białek dodaj oba rodzaje mąk i zmiksuj na najniższych obrotach lub bardzo delikatnie połącz przy pomocy np. szpatułki, tak aby masa była jednolita. 

Teraz do rondelka wypełnionego do 3/4 objętości gorącym tłuszczem wrzucaj kulki z piany i smaż z obu stron na złoto-brązowy kolor. Wykładaj na papier, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu i podawaj.

Sugestie: Do piany możesz dodać cynamon lub inne przyprawy, czy aromaty, aby tworzyć różne wersje smażonych bez. Jedna beza spokojnie wystarczy dla jednej osoby, ponieważ pomimo swojej lekkości są też całkiem treściwe. 

Wersja light: Porządnie odsącz bezy na papierze tuż po ich usmażeniu. 

Pytanie: Kiedy wiadomo, że tłuszcz jest już odpowiednio rozgrzany?

Odpowiedź: Gdy wrzucisz do niego kawałeczek chleba i po 14 sekundach stanie się on złoto-brązowy. 

Pytanie: Na czym formować takie okrągłe bezy?

Odpowiedź: Ja użyłam łyżki do lodów, ale malutka łyżka wazowa też się sprawdzi.

Pytanie: Czy takie bezy mogę też czymś wypełnić? Jeżeli tak, to jak?

Odpowiedź: Pewnie! Na np. łyżkę do lodów nałóż łyżkę piany, na nią łyżeczkę np. jakiegoś kremu, budyniu lub dżemu, następnie przykryj całość drugą łyżką piany i wrzuć na rozgrzany tłuszcz dalej postępując zgodnie z powyższym przepisem. Pamiętaj tylko, aby nadzienie nie było zbyt ciężkie.

Pytanie: Z czym podawać smażone bezy?

Odpowiedź: Po usmażeniu, tuż przed podaniem możesz oblać je czekoladą, podać z dżemem, kremem, lodami lub owocami.

Inną propozycję na smażone, niebanalne pyszności wraz z poradami znajdziesz w poście Smażone Lody. 

Zakręcony Pszenny Chleb

English Version

Jak się czasem coś u mnie pokręci w życiu to potem w kuchni widać tego efekty :) Na dziś proponuję chleb w wersji intrygującej i tak uniwersalnej w smaku, że będzie smakować świetnie zarówno z szynką, jak i dżemem (szczególnie takim domowym!). Teraz każdy może sobie stworzyć swój własny zakręcony piątek, czy jakikolwiek inny dzień tygodnia z takim chlebkiem. Ja zaczęłam dzisiaj i pokręcę się jeszcze przez kilka kolejnych dni :)

Składniki na jeden lub dwa bochenki:

• 10g suszonych drożdży
• 1 łyżka cukru
• 300g maślanki
• 500g mąki pszennej
• 25g oliwy
• 4 łyżki kakao

Drożdże, cukier, maślankę i oliwę połącz ze sobą i wyrób całość na sprężyste ciasto. Podziel je na dwie części. Do jednej partii dołóż kakao i ponownie dokładnie wyrób. Obie części pozostaw w cieple do podwojenia objętości. 

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, rozwałkuj osobno obie jego części. Następnie na jasną część ułóż ciemną i zwiń w rulon. Przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki i piecz w 200C przez ok 30 minut.

Sugestie: Po 25minutach sprawdź patyczkiem, czy ciasto wymaga dłuższego czasu pieczenia. Taki chlebek możesz też bardzo łatwo przetransformować w słodką, zakręconą drożdżówkę. Wystarczy, że dodasz ok 1/2 - 3/4 szklanki cukru do ciasta, zamiast 1 łyżki. Suszone drożdże możesz zastąpić świeżymi (wystarczy 40g). 

Wersja light: Całkowicie zrezygnuj z dodatku cukru. Maślankę zastąp odtłuszczonym mlekiem.

Pytanie: Czy przed nałożeniem jednej rozwałkowanej warstwy ciasta na drugą muszę jedną z warstw smarować jajkiem, mlekiem lub wodą, aby poszczególne warstwy lepiej do siebie przylgnęły?

Odpowiedź: Zupełnie nie jest to konieczne. 


Zakręcony chleb pszenny powstał na bazie tradycyjnego pszennego chleba.