Clafoutis ze Szparagami i Owocami Leśnymi

Ten francuski deser kojarzony jest przede wszystkim z wiśniami zapieczonymi w miękkim cieście naleśnikowym. Ja jednak postanowiłam poeksperymentować robiąc clafoutis ze szparagami i owocami leśnymi. Wyszło znakomicie! Smak białych szparagów nie zdominował całości, po prostu miejscami subtelnie dawał o sobie znać, na zmianę z leśnymi owocami. Deser oceniam zdecydowanie na plus. Jest dość lekki, wiosenno-letni, idealny na uprzyjemnienie sobie popołudniowej herbatki :)

Składniki na ok 2 porcje:

• 1 jajko
• 1/2 szkl mleka
• 1 łyżeczka roztopionego masła
• ok 1/2 szkl mąki pszennej
• 2 łyżki cukru
• 3 szt białych szparagów

Zmieszaj ze sobą wszystkie składniki (poza szparagami) na jednolitą masę. Wylej ją do natłuszczonych foremek. Dodaj obrane i pokrojone na mniejsze kawałki szparagi. Piecz w 180C przez ok 15-20 minut.

Dodatkowo:

• leśne owoce
• cukier puder

Gotowe clafoutis podawaj z leśnymi owocami i pyłkiem cukru pudru. 

Sugestie: Możesz również użyć zielonych szparagów, które mają jeszcze bardziej delikatny posmak. Polecam też podanie clafoufis z gęstym sosem z owoców leśnych (po prostu je zblenduj z ewentualnym dodatkiem cukru). 

Wersja light: Użyj cukru trzcinowego lub zastąp go stewią. 

Pytanie: Czym smarować foremki przed pieczeniem?
Odpowiedź: Polecam użycie masła. Dzięki temu smak deseru będzie przepysznie maślany. 

Pytanie: Jak podawać clafoutis?
Odpowiedź: Najlepiej smakuje podany na ciepło :) Możesz do niego dodać gałkę lodów, bitą śmietanę lub tradycyjnie cukier puder. Do dekoracji polecam listki świeżych ziół, np. mięty oraz melisy. 

Pytanie: Czy clafoutis to poprawna nazwa tego deseru?
Odpowiedź: Clafoutis jest z pewnością bardziej popularną nazwą, jednak tradycyjnie powinna ona być zarezerwowana tylko i wyłącznie dla wersji z wiśniami. Każda inna wersja powinna być określana mianem  flaugnarde. Najczęściej jednak deser z owocami zapieczony w cieście naleśnikowym nazywany jest potocznie clafoutis. 

Pytanie: Czy szparagi powinno się obierać?
Odpowiedź: Białe tak, zielonych nie. 

Propozycje na inne potrawy ze szparagów wraz z poradami znajdziesz w poście:
- Łosoś ze Szparagami i Truskawkową Salsą,
- Zielone Szparagi z Jajkiem Na Twardo,
- Gotowane Szparagi z Szynką,
- Zielone Szparagi Zapiekane z Serem i Szynką.    

Konkurs - Spotify!

Na swojej stronie Spotify gwarantuje, że zaproponuje Ci muzykę odpowiednią do Twojego nastroju i pory dnia. Idealne utwory do Twoich ćwiczeń, na imprezę lub dojazd do pracy. 

To prawda! Dziś mam dla Was konkurs, w którym do wygrania jest trzymiesięczne konto Spotify Premium. 

Co zrobić, aby go zdobyć?

• w komentarzu pod tym postem napisz jaka piosenka "siedzi" Ci ostatnio w głowie, podaj swój mail oraz liczbę od 1 do 1000
• jeśli chcesz, polub profil Spotify na Facebook`u
• jeśli chcesz, polub profil Just My Delicious na Facebook`u (będzie mi bardzo miło :) )

Konkurs trwa od dzisiaj do 20.05 godz 23:59.

Osoba, która będzie najbliżej wygenerowanej losowo liczby wygrywa. W przypadku, gdy więcej niż jedna osoba poda wylosowaną liczbę (lub będą jej najbliżej) decyduje kolejność zgłoszeń. Wyniki opublikuję w tym poście w ciągu dwóch kolejnych dni od zakończenia konkursu. 

Powodzenia!

Koncentrat Bulionu z Indyka

Do przygotowania tego wpisu od dawna zachęcał mnie M. twierdząc, że skoro cały czas korzystamy z tego domowego koncentratu bulionu, to byłoby dobrze podzielić się nim również na JMD. 

Dziś więc prezentuję Ci szybki sposób na domowy, zdrowy koncentrat bulionu z indyka, który my na co dzień wykorzystujemy w naszej kuchni. Gwarantuję Ci, że nie znajdziesz w nim żadnego glutaminianu potasu i innych zupełnie niepotrzebnych dodatków :)

Ps. A wkrótce na JMD pojawi się również wersja warzywna :) 

Składniki na koncentrat bulionu z indyka (słoiczek):

• 500g podudzi z indyka (bez skóry, kości itp.)
• w sumie 300g warzyw (seler, pietruszka, marchew, por, cebula, czosnek - zwykle daję 2 duże ząbki)
• duża garść świeżych ziół i natek (natka pietruszki, oregano, tymianek, lubczyk, kolendra, bazylia, rozmaryn)
• 150g soli morskiej
• 1 łyżeczka pieprzu
• szczypta płatków chilli
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/2 szkl Martini Bianco

Mięso zblenduj na jednolitą masę. Dodaj ją do zblendowanych warzyw oraz ziół. Zmieszaj z solą i pozostałymi składnikami. Całość gotuj przez ok 30 minut bez przykrycia. Następnie ponownie zblenduj całość na jednolitą masę. Pozostaw do ostygnięcia, przełóż do słoika i już.

Sugestie: Możesz użyć dowolnych ziół. Mięso z indyka możesz zastąpić wołowym, albo z kurcząt lub też dowolnym innym. Możesz również mieszać ze sobą różne rodzaje mięs tworząc własne kombinacje. Martini możesz zastąpić białym winem, ale ja wolę Martini, ponieważ ma ziołowy posmak i aromat, co według mnie lepiej komponuje się z resztą składników. Do koncentratu możesz też dodać inne swoje ulubione przyprawy, np. curry lub kurkumę.

Pytanie: Jak przechowywać taki domowy koncentrat bulionu?

Odpowiedź: Koncentrat przechowuj w lodówce nawet przez kilka miesięcy! Możesz go również zamrozić, np. w formie kostek.

Pytanie: Jak używać domowego koncentratu bulionu?

Odpowiedź: Aby przygotować ok 1l zupy weź 1 kopiastą łyżkę koncentratu na 1l wody. 

Pytanie: Czym zastąpić kostkę rosołową?
Odpowiedź: Kostkę rosołową zastąpisz tym koncentratem bulionu! :)