Mini Quiche z Kiszoną Kapustą

English Version

Kulinarne eksperymenty zawsze wprawiają mnie w doskonały nastrój, szczególnie gdy ich efekt jest - ma się rozumieć - pozytywny. Kiedy są w trakcie przygotowania, zawsze czuję ekscytację i rosnący stopień niecierpliwości. Tak, tak jestem z tych niecierpliwych, dlatego też 99% wszystkich portaw, które przyrządzam nie pochłania wiele czasu i energii. Dzisiejsza propozycja również nie jest od tego wyjątkiem, więc z pewnością zostanie Ci jeszcze wystarczająco czasu na zrobienie pysznego deseru!

Składniki na ciasto na ok 4 ramekiny (11cm śr):

• ok 450g mąki pszennej
• ok 1/4 kubka gorącej wody
• szczypta soli
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 100ml białego wina

Połącz wszystkie składniki na elastyczne ciasto. Następnie odpowiednio rozwałkowanym ciastem wyłóż posmarowane tłuszczem ramekiny. Część ciasta zostaw do przykrycia wierzchu. 

Składniki na farsz: 

• 1l słoik kiszonej kapusty
• pieprz
• cebula
• grzybki marynowane  
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ser żółty

Kapustę zalej wrzątkiem, gotuj do momentu, gdy większość wody odparuje. Odcedź, a następnie dodaj do niej pieprz, drobno pokrojoną i zezłoconą na patelni cebulę, pokrojone grzybki oraz oliwę z oliwek. Wymieszaj dokładnie składniki. Farsz nakładaj do wyłożonych ciastem ramekinów, posyp go startym na grubych oczkach żółtym serem i całość okryj pozostałym rozwałkowanym ciastem. Wierzch ponakłuwaj widelcem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180C przez ok 40 minut. 

Sugestie: Wierzch ciasta możesz również posmarować roztrzepanym jajkiem, lub jajkiem z mlekiem. Jako farsz możesz użyć praktycznie wszystkiego. Świetnie smakuje z sosem sweet chilli!