piątek, 30 lipca 2010

White Forest Cake







M. obserwując ile frajdy mam podczas pichcenia postanowił podnieść mi nieco poprzeczkę i na swoje urodziny zażyczył sobie tort. Wymóg był jasny: ma być pysznie. Cała reszta należała do mnie i mojej inwencji twórczej. Cóż-pomyślałam. Będzie tort. Mój pierwszy! 

Postanowiłam, że dla miłośnika wisienek i białej czekolady najbardziej adekwatny będzie white forest cake. Oczywiście odpowiednio dostosowany do upodobań mojego Łasucha ^_^ 

Werdykt M.: "W skali 0-10:... 20! To kiedy powtórka?"
Hmm... pozytywnie! :)


Składniki na biszkopt:
  • 5 jajek
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 szkl cukru
  • 3/4 szkl mąki pszennej
  • 1/4 szkl mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Białka z dodatkiem soli ubij na sztywną pianę. W oddzielnej misce ubij żółtka z cukrem na gładką masę. Następnie dodaj mąkę, proszek do pieczenia i stopniowo pianę z białek. Całość połącz delikatnie łyżką, aż osiągniesz jednolitą konsystencję. Wylej na natłuszczoną i obsypaną mąką tortownicę i piecz w 180C przez ok 30 minut. 


Składniki na biały krem:
  • 200g naturalnego serka Bieluch
  • 200g kremówki 36%
  • 4 tabliczki białej czekolady
Serki połącz z kremówkami. Następnie dodaj roztopione czekolady i całość wymieszaj np. łyżką na jednolitą masę. Na ok 20min włóż krem do lodówki. 


Składniki na wykończenie i dekorację tortu:
  • 50ml wiśniówki
  • 350g wydrylowanych wiśni
  • 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 8 wiśni z ogonkami
  • 8 listków świeżej mięty

Wykończenie tortu:

Biszkopt podziel na 3 równe blaty. Każdy z nich równomiernie skrop wiśniówką. Biszkoptowe blaty przekładaj 2/3 kremu, na każdej warstwie układając wiśnie. Teraz, gdy blaty są już przełożone pysznym kremem, pora zadbać o zewnętrzną stronę tortu. W tym celu użyj pozostałej części kremu i pokryj nim boki oraz wierzch wypieku. Postaraj się stworzyć przy tym niedbały efekt. Kiedy skończysz, obsyp tort startą czekoladą, na wierzchu ułóż wisienki, dociskając je lekko w powierzchnię tortu i dodaj listki aromatycznej mięty. Tadam! Koniec. 



Sugestie: Jeżeli posiadasz Kirch / Kirschwasser - użyj go, ponieważ do przygotowania White i Black Forest Cake powinno się stosować właśnie ten alkohol. Świeże wiśnie do wnętrza tortu możesz również zastąpić takimi z kompotu lub kandyzowanymi. Te na wierzchu natomiast koktajlowymi. Jeżeli wolisz wersję Black Forest Cake, do biszkoptu dodaj 4 łyżki kakao. Tort przechowuj w lodówce! 


A pomysł na inne i równie pyszne wykorzystanie wiśni znajdziecie tutaj.

Pytanie: Jak piec biszkopt, aby nie opadł?
Odpowiedź: W trakcie pieczenia nie otwieraj piekarnika! Tuż po upieczeniu nie otwieraj piekarnika! No dobra, po 5 minutach możesz go otworzyć, ALE pozostaw jeszcze biszkopt w jego wnętrzu przez około 15 minut. 


Pytanie: Co zrobić, aby biszkopt był bardziej delikatny?
Odpowiedź: Część mąki pszennej zastąp kilkoma łyżkami ziemniaczanej. 


Pytanie: W jakiej temperaturze piec biszkopt?
Odpowiedź: Zacznij pieczenie od 170C, a kiedy biszkopt ewidentnie urośnie, zwiększ temperaturę do 180C. Gdy podczas pieczenia rośnie głównie środek biszkoptu, zmniejsz temperaturę, ponieważ aktualna jest zbyt wysoka!

50 comments:

  1. Piękny! Bardzo ciekawe zestawienie. Ależ piękne wiśnie - wyglądają jak czereśnie:)

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  2. Och ! Ach ! ...
    Wygląda nieziemsko pysznie. Nic tylko raj w gębie :)

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  3. Nie wierze, ze to pierwszy! ;P Marzy i mi sie kiedys zrobic tort, ale nie chce mi sie. ;) Piekny wizualnie i podoba mi sie polaczenie serka z kremowka w kremie. Pozdrowienia sle!

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  4. Bardzo, bardzo piękny - aż trudno uwierzyć, że to pierwszy! A jeśli tak, to już nie mogę się doczekać jakie będą następne!
    Pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  5. Nic tylko pogratulować umiejętności. Nawet ja bym się skusiła na mały kawałek tego tortu :)

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  6. serio serio to Twój pierwszy tort?!

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  7. ślinotok!!!
    biała czekolada, serek, owoce..
    mistrzostwo!

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  8. Wygląda po prostu OBŁĘDNIE i z pewnością smakował tak samo :) podziwiam tym bardziej, że jak piszesz, to Twój tortowy debiut. Ja też nigdy nie robiłam tortu, jakoś się ich obawiam ;)

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  9. nie dziwie się, że 20, bo wygląda obłędnie i pewnie też tak smakuje (:

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  10. Ten tort wygląda przeapetycznie! Nie dziwię się, że smakował:)

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  11. mam słabość do białej czekolady... a tort tak pięknie wygląda w przekroju - gratuluję!

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  12. Piękny !
    Ja tez bede miała taki pierwszy raz za 2 tygodnie :)

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  13. WOW, przepyszne zdjęcia. Dobrze, że mam pod ręką coś słodkiego, bo inaczej mógłby być problem :)

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  14. 4 tabliczki? O matko! To musi być coś genialnego!

    Pozdrawiam! :)

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  15. tort wspanialy!!! wyglada pieknie, a smakuje... moge sobie tylko wyobrazic, ze niesamowicie pysznie:)

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  16. Straszny blog! Straszny! Oglądam i się głodna robię :)).
    A tort piękny, wiśnie prawie czarne, więc cudowny kontrast Ci wyszedł.
    Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  17. O matko! Jest nieziemsko piękny! Musi smakowac rewelacyjnie:) Ja tez chcę taki tort:))

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  18. ślicznie wygląda;D a mi chce się jeść...

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  19. Wow, mój pierwszy tort przy Twoim to jakiś totalny gnieciuch :P
    Niesamowite, a skład kremu mnie rozbraja - Boże, tyle smacznych rzeczy [i dlaczego aż tyle kalorii??]

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  20. Gosh...this cake looks stunning! I would like to have a slice ;)

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  21. Wow! Wygląda idealnie! Ależ on musi smakować. Dodałam do zakładek. We wrześniu będe mieć okazje żeby wypróbować.

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  22. wspaniały!!! i równie bajecznie musi smakować... wizja kremu z takich składników przemawia do mnie aż za bardzo :)zrobię kiedyś na pewno!

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  23. Mmmmhhh, that white chocolate version of Black Forrest cake is awesome! So heavenly and beautiful.

    Cheers,

    Rosa

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  24. I've never heard of White Forest Cake before. How interesting...and beautiful!

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  25. REWELACYJNY!!! White zdecydowanie do mnie przemawia!

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  26. Obłęd w ciapki!!! Cudnie wygląda, taka wyrafinowana prostota :)

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  27. Cudny! Ale się napracowałaś! Ale chyba było warto!

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  28. Chciałam Cię zaprosic do konkursu, który zorganizowałam na swoim blogu dla kreatywnych i pomysłowych bloggerów :) Można wygrac super gadżety i kosz smakowitości. Wszystkie informacje znajdziesz u mnie:

    http://gotowaniecieszy.blox.pl/html

    Pozdrawiam i zapraszam do wspólnej zabawy :)

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  29. Ale pięknie Ci się udał! Z pewnościę jest pyszn, wygląda bardzo apetycznie.
    A te wiśnie, ogromne!

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  30. urocze są te wiśniowe ogonki
    i całe ciasto piękne
    to musiał byc cudny prezent

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  31. Jest cudny i śliczny - to na pewno. Szkoda, że nie można wysyłać smaku wraz z przepisem, ech :(


    "kiedyś", a być może i na moją osiemnastkę, zrobię :)

    ostatnio wraz z mamą robiłem tort na imieniny ojca - szwarcwaldzki - nie wiem czy kojarzysz, w każdym razie czekoladowy biszkopt nasączony wiśniówką, przekładany masą wiśniową i ubitą kremówką, udekorowany wiórkami czekolady... ze względu na dietę bałem się spróbować, ale nie wytrzymałem i zjadłem jedną łyżeczkę - poezja :) zachęcam zatem do dalszej kariery w tortach bo świetnie Ci to idzie :)

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  32. It's so wonderful, I'm speechless!

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  33. Jakie to śliczne! Mogę przywieźć wiśnie i wiśniówkę na wykończenie. Wiśniówki wezmę trochę więcej niż w przepisie! :)

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  34. jej jaki piękny torcik stworzyłaś:) wygląda obłędnie:))

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  35. Twój pierwszy tort? W takim razie należy się uznanie, bo wygląda fenomenalnie. :)

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  36. o raju!!! jak smacznie wygląda!! chociaz po cichu przyznam, że wolę wersję z białym kremem bez posypki :)

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  37. ale dużo pysznych fotek:-)
    pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  38. No po prostu cudo :) Absolutnie bym nie pomyślała, że go stworzyła osoba nigdy nie robiąca tortów.

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  39. po prostu fantastycznie wygląda, nic dodać nic ująć!
    jak z cukierni
    pozdrawiam ;)

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  40. Wcale się nie dziwię, że 20! Juz sam wygląd jest obłędny!

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  41. A jak to się stało, że takie cudo mi umknęło. No rewelacja. A dla mnie na urodziny też możesz taki zrobić?

    OdpowiedzUsuń na zawsze
  42. Wow I can't believe this is your first cake-your seriously talented,you need to be a famous tv chef .I'm so going to try to bake this as the traditional black forest is my mom's fave and this is the coolest reinvention of it ever.

    OdpowiedzUsuń na zawsze

Dziękuję za czas spędzony na Just My Delicious!
Anonimowe pytania będą pozostawione bez odpowiedzi.
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
Thank you for stopping by!

 

Just My Delicious Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template In collaboration with fifa
Cake Illustration Copyrighted to Clarice