niedziela, 12 września 2010

Kurczak w Sosie Cytrynowo - Miodowym z Pieczonymi Ziemniakami




Teraz sama już nie wiem, czy bardziej smakował mi kurczak w miodzie z chilli, ziołowymi ziemniaczkami i złocistą kukurydzą, czy ten cytrynowo-miodowy. Podejrzewam, że w celu jednoznacznego stwierdzenia pokuszę się o przygotowanie tej wersji jeszcze raz. Tak dla całkowitej pewności :) Cytrynowy posmak jest tutaj bardzo wyrazisty i świetnie współgra ze słodyczą miodku. Poza tym ten kurczak w połączeniu z zapiekanymi ziemniakami wzbogaconymi o masło, śmietanę, przyprawy i szczypiorek jest po prostu rewelacyjny. A w całej swojej prostocie kryje się w nim coś wyrafinowanego. 




Składniki na dwie porcje kurczaka w sosie cytrynowo-miodowym:

  • sok z jednej cytryny
  • 4 łyżki miodu
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 ząbek czosnku
  • skórka z jednej startej cytryny
  • 2 filety
  • dwa plasterki cytryny
W misce wymiesza sok z cytryny, miód, oliwę, dodaj rozgnieciony ząbek czosnku i skórkę z cytryny. Do tak przygotowanej marynaty włóż oba umyte i osuszone filety z kurczaka i odstaw do lodówki na 3-4  godziny. Po upływie tego czasu wyłóż filety na rozgrzaną patelnię i na niewielkim ogniu smaż je podlewając co pewien czas marynatą, aby mięso się nie przypalało, a jego barwa pozostała jasna. Jeżeli mięso jest już usmażone, a sos wciąż jest ciekły, należy mięso zdjąć z patelni a sos na lekkim ogniu podgrzewać do momentu, aż jego konsystencja będzie "miodowa". Na końcu podsmaż chwilkę plasterki cytryny z dodatkiem sosu, tak, aby nabrały złocistej barwy.  


Składniki na dwa duże pieczone ziemniaki:
  • dwa duże ziemniaki
  • dwie łyżeczki masła
  • 1/4 łyżeczki ziół prowansalskich 
  • 1/4 łyżeczki rozmarynu
  • pieprz
  • sól
Ziemniaki umyj, osusz, następnie na jednym z dłuższych boków małym nożykiem wydrąż otwór sięgający mniej więcej do połowy ziemniaka. Owiń je w folię aluminiową. Następnie do otworów w ziemniakach włóż łyżeczkę masła, zioła, rozmaryn, pieprz oraz sól. Na końcu okryj folią również wierzch ziemniaków i piecz w 200C przez ok 30-45 min. 

Do dekoracji:
  • 2 łyżki kwaśnej gęstej śmietany
  • 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
Upieczone ziemniaki podawaj oblane śmietaną i posypane szczypiorkiem.


Sugestie: Aby ziemniaki nie przypaliły się, po upływie 30 min sprawdź w jakim są stanie. Mięso możesz podać z sosem śmietanowo-miodowo-cytrynowym. 

Pytanie: Jak przyrządzać poszczególne części kurczaka?
Odpowiedź: Filety zawierają najmniej tłuszczu dlatego najlepiej jest je smażyć lub dusić. Skrzydełka i udka bardziej nadają się do pieczenia, ponieważ zawierają więcej tłuszczu i nie będą wysychać tak szybko. 

Pytanie: Jak marynować mięso poza domem?
Odpowiedź: Użyj foliowych woreczków. Włóż do nich mięso, dodaj przyprawy i oliwę, następnie zamknij szczelnie i odstaw w chłodne miejsce na ok godzinę. 

Pytanie: Dlaczego mięso się kurczy podczas smażenia?
Odpowiedź: Jest to spowodowane błoną, która kurczy się w czasie smażenia. Dlatego przed smażeniem należy pozbyć się tej błony poprzez delikatne odcięcie jej wraz z cienką warstwą mięsa. 


Inne rady dotyczące przyrządzania potraw z mięs znajdziesz w poście ziołowy kurczak w mango z miętowym pesto

56 komentarzy:

  1. o mamusiu, jak to pysznie wygląda!!!:) kiedy ja zjem coś takiego... muszę zrobić, muszę muszę!

    OdpowiedzUsuń
  2. I love lemon in both sweet and savoury dishes Paula.

    OdpowiedzUsuń
  3. Uwielbiam smak z cytryny w kurczaku, a w duecie z miodem to już rewelacja. Fantastyczny posiłek zaserwowałaś.

    OdpowiedzUsuń
  4. Fantastyczne połączenie smaków. I do tego z kurczakiem. Pycha:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Smakowity kurczak.Cytrynowa nuta bardzo go wzbogaca.Z pieczonymi ziemniakami jest pysznie!

    OdpowiedzUsuń
  6. Kocham połączenie kurczaka i owoców. Dzisiaj jedliśmy kurczaka nadziewanego cytryna od Jamie'ego.

    OdpowiedzUsuń
  7. Pysznie wygląda...a ziemniaczki...mniammmm!!!

    OdpowiedzUsuń
  8. Dobijasz mnie tymi zdjeciami!! :))
    Robiłam kiedyś cytrynowego kurczaka, ale średnio mnie zachwycił. Muszę wypróbować z dodatkiem miodu, to może być decydujące :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Potrzebuję oryginalnych przepisów na kurczaka i właśnie znalazłam. Muszę koniecznie zrobić go w ten sposób :-)

    OdpowiedzUsuń
  10. mniam... ale to wyglada przepysznie:)
    taki obiadek to chetnie bym zjadla:)

    OdpowiedzUsuń
  11. I love baked potato especially with chicken and the way you prepared the chicken with lemon...yummy!

    OdpowiedzUsuń
  12. It's so simply and great dish! Thanx

    OdpowiedzUsuń
  13. Wygląda pysznie! Uwielbiam takie ziemniaczki. I ten kurczak mmmmm :)

    OdpowiedzUsuń
  14. Hi Paula,
    Your blog looks lovely.
    Shame I can not read polish.
    Thanks for your visit to mine.
    Love,
    Herrad

    OdpowiedzUsuń
  15. That dish looks yummy! I love baked potatoes.

    Cheers,

    Rosa

    OdpowiedzUsuń
  16. Niesamowicie smacznie wygląda ten kurczak z plasterkami cytryny. Bez wątpienia rewelacyjnie smakuje!

    Pozdrawiam! :)

    OdpowiedzUsuń
  17. Alez cudny ten kurczaczek! Musi świetnie smakować :)
    Pozdrowienia:)

    OdpowiedzUsuń
  18. niebanalny. niesamowity. wykwintny!
    rewelacyjnie wygląda ;]

    OdpowiedzUsuń
  19. Paula, to ja taka porcje jutro na obiad poprosze, dasz rade??? Chyba dasz..., tyle godzin jeszcze - to na 15... Paa...:)

    OdpowiedzUsuń
  20. To danie dla mnie! Uwielbiam kurczaka z nutką cytryny:)

    OdpowiedzUsuń
  21. cała kompozycja wygląda rewelacyjnie, ja bardzo lubię dodatek miodu do mięsa

    OdpowiedzUsuń
  22. Widzę, że nie tylko u mnie gości kurczak. Mi u Ciebie też się bardzo podobna i na pewno wrócę tu nie raz! Pozdrawiam!!

    OdpowiedzUsuń
  23. wybacz, że drugi raz, ale: ooo mamo! przejrzałam kilka stron wcześniejszych postów i chcę ugotować dosłownie wszystko stąd! Piękne zdjęcia, wszystko cudownie podane i bardzo apetyczne. Cieszę się że do mnie trafiłaś i mogłam tu wpaść z rewizytą! Pozdrawiam raz jeszcze :)

    OdpowiedzUsuń
  24. This is beautiful. Thanks for sharing.

    OdpowiedzUsuń
  25. Thanks for checking out my blog. This chicken dish looks very tempting. I love adding lemon to my dishes. Will have to give this a try.

    OdpowiedzUsuń
  26. Yum! And your pictures are too beautiful.

    OdpowiedzUsuń
  27. pysznie wyglada i na pewno extra smakuje!°!!
    Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  28. Ten film okazał się proroczy- zabieram się do pakowania i ślicznie dziękuję! Za ziemniaczany pomysł na dzisiejszy obiad, też :)

    OdpowiedzUsuń
  29. Thank you Paula!

    Your photos and recipes look beautiful!

    GG

    OdpowiedzUsuń
  30. To idealny przepis na taką zimną jesień, po spojrzeniu na złocistego kurczaczka od razu robi się cieplej.
    PS Gdzie znalazłaś takie śliczne różowe koniczynki, u mnie bida i nic na trawnikach nie rośnie.

    OdpowiedzUsuń
  31. That looks delicious!

    Thanks for stopping by my blog. You inspire me to post more recipes!

    OdpowiedzUsuń
  32. przyznam szczerze.. rzadko komentuję, chociaz bywam tu często (zazwyczaj tylko patrze na te pyszne zdjęcia i robię się głodna :D), ale dziś musze napisać- jak Ty to robisz, że w Twoim wykonaniu wszystko wydaje się takie łatwe?

    OdpowiedzUsuń
  33. to musi byc pyszne !
    zdjęcia bardzo apetyczne !

    OdpowiedzUsuń
  34. Twoja potrawa pobudza kubki smakowe i zapewnia niezapomniane doznania wzrokowe. Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  35. Kurcze (nie chodzi o tego z cytrynowego sosu)! Strasznie podobają mi się Twoje fotografie, są niesamowite.... Zdradź proszę, czy to białe tło namiot bezcieniowy, płyta pleksi czy po prostu długi stół? Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  36. Loved goin thru ur wonderful foodie creations n recipes .. the cheese mouse n the colorful dumplings are amazing !!!
    The ice cream brownies reminds me of my childhood days when my mom use to pack similar of these cute cake pops in my lunch box.

    Also thanks for stopping by my blog n leaving such a lovely comment.
    Will keep visiting for more of a visual treat !!

    - Smita
    littlefoodjunction.blogspot.com
    ( fun food ideas for picky eaters )

    OdpowiedzUsuń
  37. I always expect the very criminals you have beautiful pictures of the recipes are great kisses.

    OdpowiedzUsuń
  38. Ja nie mam szczęścia do pieczonego kurczaka, zawsze wychodzą mi lekko niedopieczone..
    Ależ apetyczny!

    OdpowiedzUsuń
  39. Paula, suas receitas são maravilhosas e as fotos muito lindas. Parabéns! :))

    OdpowiedzUsuń
  40. You're amazing, Paula. Even when I ate meat, I never made any chicken that looked quite that good. Nice!

    OdpowiedzUsuń
  41. WOW! Gorgeous pictures.....you are making me sooo hungry!
    I think I will get a great idea for supper at my house tonight.
    Thank you for stopping in to visit my blog. Come back soon.
    {{hugs}} from USA
    ~Carolyne

    OdpowiedzUsuń
  42. O wow na widok takich zdjęc aż ślinka cieknie :)
    Chetnie zjadłabym takiego kurczaczka na obiad :)

    OdpowiedzUsuń
  43. Wow, this sounds wonderful! I will have to give it a try.

    Thanks so much for dropping by my blog - I hope you will visit me again!

    Have a great day,

    Kim

    OdpowiedzUsuń
  44. OMGosh...these are the most BEAUTIFUL photos of food...ummmm..
    and they all look delicious.
    NOW, I have to go back and find the translator so I can read!! :)

    OdpowiedzUsuń
  45. Ok, I just read all about how to prepare this beautiful and delicious meal. ummm...
    My gosh, girlfriend...you take the best photos..and hope you will link up with designsbygollum.blogspot.com
    FOODIE FRIDAY. They would all LOVE to see these photos and get the recipes.
    xo bj
    O, and I just became your newest follower...:)

    OdpowiedzUsuń
  46. Thank you for visiting my blog.
    Your blog makes my mouth water. Very delicious food!!!

    OdpowiedzUsuń
  47. Sweet Paula,
    Thank you for visiting my blog, I was very happy with your message!
    I'm following you! How many wonderful recipes and spectacular shots, I'm delighted! And you live in Poland, so far from Brazil, imagine it must be a wonderful place!
    Congratulations beautiful BLOG!
    kisses
    Marianne

    OdpowiedzUsuń
  48. You have such beautiful photos!!! I love lemon chicken.

    OdpowiedzUsuń
  49. Thanks for passing by my blog. The lemon sauce looks delicious, I will try it out!

    OdpowiedzUsuń
  50. O rany jakie pyszności! Koniecznie muszę spróbować :)

    OdpowiedzUsuń
  51. Wybrałam tylko ziemniaki :)

    Dobre


    A.

    OdpowiedzUsuń

 

Just My Delicious Copyright © 2014 Designed by Ipietoon Blogger Template
Cake Illustration Copyrighted to Clarice

Podoba Ci się ten przepis? Obserwuj JMD na Facebooku i bądź na bieżąco!