Warzywa z Woka z Tofu i Ryżem

English Version

Natychmiastowa dawka pozytywnej energii po zjedzeniu takiego obiadu - gwarantowana! Jego przygotowanie jest jak zwykle nieskomplikowane, bo przecież nie ma nic gorszego niż dodatkowo wykańczać się w kuchni, po i tak zazwyczaj męczącym dniu pełnym obowiązków i spraw, które trzeba było załatwić wczoraj. A tu - ups, już kolejny dzień. Bywa. Każdy jednak zasługuje na porządny obiad. Tak, nawet Ty. 

Składniki na przygotowanie warzyw z woka na dwie porcje:

• 150g zielonej fasolki szparagowej
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 duża cebula
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka czerwonej fasoli
• odrobina suszonej i drobno pokrojonej papryczki piri piri
• pieprz
• 1 łyżeczka tymianku
• 150g passaty pomidorowej

Fasolkę szparagową ugotuj, aż będzie miękka. Następnie wrzuć ją na rozgrzanego woka. Papryki umyj, osusz, pokrój na drobne paseczki i dodaj do fasolki szparagowej. Dorzuć drobno pokrojoną cebulę, odcedzoną kukurydzę i fasolkę. Po chwili dodaj piri piri, pieprz, tymianek oraz passatę. Całość mieszaj, aby się nie przypaliła. Po ok 15-20 minutach danie jest gotowe. 

Składniki na przygotowanie tofu:

• 1 opakowanie sera tofu
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• odrobina przyprawy chilli
• 2 łyżki oliwy czosnkowej

Ser odcedź, przekrój na pół. Obie połówki przekrój w poprzek. Wyłóż je na blachę do pieczenia, obsyp przyprawami, oblej oliwą i piecz w 180C przez ok 20 minut. 

Składniki na przygotowanie ryżowych prosiaczków:

• 1 torebka ryżu
• 1 szklanka koncentratu buraczanego
• szynka sojowa na uszy i ryjek
• ziarenka pieprzu na oczka

Ryż ugotuj do miękkości. Odcedź, włóż do miseczki i zalej koncentratem. Poczekaj ok 20 minut, aż większość lub nawet cały płyn zostanie wchłonięty. Wtedy z ryżu formuj dłońmi kulki, dodaj uszka i ryjek. Nie zapomnij o oczkach! I już ^_^

Sugestie: Koncentrat buraczany możesz zastąpić intensywnym barszczem, jeżeli akurat masz. Do tego dania świetnie nada się również tofu wędzone. 

Pytanie: Dlaczego wok rdzewieje?

Odpowiedź: M.in. z powodu bardzo delikatnej powierzchni. Aby temu zapobiec po każdym jego użyciu, umyciu i osuszeniu posmaruj go delikatnie oliwą. 

Pytanie: Co zrobić, żeby surowa cebula nie była taka ostra?

Odpowiedź: Obierz ją, pokrój i porządnie skrop sokiem z cytryny. Odczekaj ok 25 minut i podawaj. 

Inne porady dotyczące m.in. cebuli i ryżu znajdziesz w poście Pizza ze Śliwkami i Miętą, Kurczak Curry z Ananasem i Dzikim Ryżem, Czekoladowy Pudding Ryżowy.