Chlebek Pita z Kurczakiem w Sosie Musztardowym i Warzywami

English Version

Do tej pory sądziłam, że upieczenie pity wymaga sporej sprawności i wyczucia, aby wyszła odpowiednia kieszonka, w której zdołałabym cokolwiek zmieścić. Dziś obawa ta została jednoznacznie obalona w towarzystwie świadków. Podczas przygotowywania tych chlebków nawet się nie zorientujesz kiedy dobrniesz do końca! Wystarczy, że wyrobisz odpowiednie ciasto, a reszta zrobi się sama. Natomiast puchate, mięciutkie i delikatne chlebki pita sprawią, że będziesz planować kolejne danie z ich udziałem. A najfajniejsze jest to, że tyyyle pysznych różności możesz włożyć do tych kieszonek!

Składniki na 4 chlebki pita standardowej wielkości:

• 225g mąki pszennej
• 14g drożdży instant
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka oliwy
• 120ml letniej wody

Wszystkie składniki wymieszaj ze sobą, stopniowo dolewając wody podczas wyrabiania ciasta. Kiedy osiągnie ono elastyczną i miękką strukturę włóż je do naoliwionej miski, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw do podwojenia objętości w ciepłe miejsce na około godzinę. 

Po upływie tego czasu ciasto podziel na cztery części. Każdą z nich rozwałkuj na okrągły placek wielkością przypominający standardowe chlebki pita, które możesz też nabyć w sklepie. Okrągłe placki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 4 minuty w 230C.

Składniki na przygotowanie kurczaka w sosie musztardowym na dwie porcje:

• 2 małe filety z kurczaka
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1/2 łyżeczki bazylii
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• odrobina cukru

Filety umyj, powycinaj z nich błony i ewentualne żyłki, osusz, pokrój na mniejsze kawałki, obsyp je oregano i bazylią i wyłóż na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju. Smaż pod przykryciem na średnim ogniu co jakiś czas przewracając mięso na drugą stronę. Zaprzestań, gdy po rozcięciu kawałek mięsa będzie biały. Zdejmij je z ognia i wymieszaj z majonezem wymieszanym z musztardą i cukrem. 

Składniki na przygotowanie warzyw:

• 1/2 cebuli
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 zielonej papryki
• 1 duża marchewka
• 2 pomidory
• 1/2 średniej wielkości ogórka
• garść zielonej fasoli strączkowej
• 1/3 główki kapusty pekińskiej
• 1 łyżka oliwy
• pieprz
• sól

Wszystkie warzywa pokrój w niewielką kostkę, wymieszaj je z dodatkiem oliwy, pieprzu oraz soli do smaku. Podawaj. 

Sugestie: Do warzyw możesz dorzucić to, co lubisz najbardziej, np. kukurydzę, czerwoną fasolkę, ... . Jeżeli wolisz sos w wersji mniej kalorycznej, to proponuję częściowe lub całkowite zastąpienie majonezu gęstą kwaśną śmietaną, albo jogurtem naturalnym. Oregano i bazylię możesz zastąpić swoimi ulubionymi przyprawami.

Pytanie: W jaki sposób zapobiec wysychaniu musztardy?

Odpowiedź: Wyrównaj jej powierzchnię i oblej ją odrobiną oliwy. Kiedy chcesz jej użyć, oliwę wylej, a musztardę dokładnie wymieszaj. 

Pytanie: Jak ze zwykłej musztardy zrobić miodową?

Odpowiedź: Dodaj do niej odrobinę płynnego, delikatnie podgrzanego miodu, a następnie całość porządnie wymieszaj. 

Pozostałe rady dotyczące przyrządzania mięs znajdziesz w poście:

- Warkocze z Filetów z Indyka z Kremowym Purée Ziemniaczanym, 

- Kurczak w Sosie Cytrynowo - Miodowym z Pieczonymi Ziemniakami.