Ryba po Grecku i Pingwiny

English Version

Dziś danie z cyklu: jakoś tę zimę trzeba sobie uprzyjemniać :) Przepis na rybę po grecku jest w naszej rodzinie od dawna, dzięki cioci, która przywiozła go dobrych kilka lat temu z Grecji właśnie. Uwielbiam go i nigdy nic w nim nie zmieniałam poza niewielkim dodatkiem ketchupu. Ryba w panierce z bułki tartej zdecydowanie nie gości u nas często, jednak w tym przepisie wg mnie jest po prostu niezastąpiona. Podobnie zresztą jak dodatek rodzynek, który jest idealnie wkomponowany w całość tej potrawy. Pingwiny natomiast powstały całkiem spontanicznie i były świetnym urozmaiceniem, które nawiasem mówiąc smakowało równie pysznie, jak sama ryba. Dla mnie bomba, a dla Ciebie? 

Składniki na przygotowanie ryby na 2 porcje:

• 2 filety białej ryby
• sok z 1 cytryny
• jajko
• 1 łyżeczka rozmarynu
• sól 
• pieprz
• bułka tarta

Filety umyj, pokrój na mniejsze kawałki i skrop sokiem z cytryny. Jajko roztrzep z dodatkiem soli, rozmarynu oraz pieprzu. Zanurzaj w nim poszczególne kawałki ryby, a następnie obtaczaj w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju aż będą złociste. 

Składniki na przygotowanie warzyw na 2 porcje:

• 8 średniej wielkości marchewek
• 2 duże cebule
• 400g pomidorów z puszki
• 8 łyżek gęstego, pikantnego ketchupu
• 1 łyżeczka oregano
• pieprz
• sól
• 100g rodzynek 

Marchewki obierz i zetrzyj na grubych oczkach na tarce. Wrzuć je do garnka i zalej wrzątkiem, tak by je minimalnie przykrył. Cebule pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni na złoto. Dodaj ją do marchewek. Następnie dorzuć pomidory lekko je miażdżąc na mniejsze części. Teraz pora na ketchup. Całość gotuj, aż większość płynu wyparuje. W mniej więcej 3/4 czasu gotowania dodaj oregano, pieprz, sól, a także rodzynki i podgotuj jeszcze przez chwilę, tak aby smaki się połączyły. 

Składniki na przygotowanie dwóch pingwinów z ryżu:

• 1 torebka ryżu
• algi nori
• kawałek marchewki na nos
• kawałek szynki na rumieńce

Ryż ugotuj w nieco większej ilości wody niż zwykle, aby był bardziej lepki i dało się z niego uformować kulę. Z pozostałych składników powycinaj odpowiednie kształty i stwórz własnego pingwina! 

Składniki na przygotowanie 1 pingwina z oliwek:

• 1 wykałaczka
• 2 czarne oliwki
• kawałek marchewki na łapki i dziobek
• gęsty serek naturalny

Najpierw nabij na wykałaczkę oliwki, następnie nałóż serek, potem dodaj dzióbek i łapki :) 

Sugestie: Do warzyw możesz dodać zamiast pomidorów i ketchupu po prostu koncentrat, jednak smak wtedy nie będzie tak dobry :) Ważne, aby serek, którym wypełnisz pingwiny z oliwek był gęsty, ponieważ w przeciwnym wypadku będzie spływać. A pingwinom możesz tez zrobić czapeczki z końcówki marchewki :) 

Pytanie: W jaki sposób usunąć z pomieszczenia zapach smażonej ryby?

Odpowiedź: Na patelni podpiecz przez chwilę świeże skórki pomarańczy lub jabłek.

Pytanie: Z jakiego ryżu najlepiej formuje się różne kształty?

Odpowiedź: Polecam ryż krótkoziarnisty, ponieważ szybciej osiąga efekt lepkości i łatwiej z niego cokolwiek ukształtować. 

Inne porady dotyczące przyrządzania ryb znajdziesz w poście:

- Ryba w Panierce z Warzywami w Sosie Słodko - Ostrym,

- Fish Burger,

- Fish Pie i Surówka z Pora, 

- Amarantowa Rybka z Sosem Czosnkowym,

- Makowa Rybka z Warzywami w Białym Winie, 

- Kurczak Curry z Ananasem i Dzikim Ryżem,

- Risotto Mantecato z Grzybami, 

- Czekoladowy Pudding Ryżowy,

- Ryba w Sosie Śmietanowo - Czosnkowym z Chabrami i Ryżowy Bałwan.