Ciasteczka z Karmelizowanym Bekonem i Kawałkami Czekolady

English Version

Eksperymenty w kuchni, to coś, co lubię najbardziej. Zwłaszcza, gdy ich efekt jest bardzo pozytywnie zaskakujący. Kto by pomyślał, że bekon można z powodzeniem karmelizować, by następnie dodać go do lepkich ciasteczek z kawałkami czekolady. I to z rewelacyjnym skutkiem! W dodatku, świetnie nadaje się również, jako przekąska, np. w czacie oglądania meczu (sprawdzone!). A ciasteczka... cóż, ciasteczka są niepowtarzalne, pomimo tego, iż nie zachwycają swoimi walorami estetycznymi. Jednak kiedy skusisz się na jedno, jestem pewna, że po chwili sięgniesz po kolejne... 

Składniki na karmelizowany bekon:

• 5 plasterków bekonu
• 10 łyżek brązowego cukru
• sól

Bekon rozłóż na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Następnie wierzch każdego plasterka posyp 2 łyżkami cukru oraz odrobiną soli. Piecz w 180C przez ok 18min. 

Składniki na ciasteczka (Closet Cooking):

• 125g masła
• ½ szkl brązowego cukru
• ½ szkl cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 270g mąki pszennej
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki soli
• 1 szkl drobno pokrojonej czekolady mlecznej
• 5 plasterków karmelizowanego bekonu

Masło utrzyj razem z cukrem. Następnie, w innej misce ubij jajka z dodatkiem ekstraktu waniliowego. Mąkę połącz z sodą i solą. Suche składniki wsyp do mokrych. Teraz dodaj czekoladę i drobno pokrojony bekon. Całość dokładnie wymieszaj. Na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę układaj kulki wielkości orzecha włoskiego, które następnie lekko spłaszcz. Piecz je w 180C przez ok 8 minut.

Sugestie: Ciasteczka genialnie smakują przełożone np. Nutellą! 


Pytanie: Jak zapobiec przywieraniu i rozpadaniu się ciasteczek tuż po upieczeniu?
Odpowiedź: Po upieczeniu wyciągnij blachę z ciasteczkami z piekarnika i odstaw na ok 10 min na bok, aby ciasteczka stwardniały. Po upływie tego czasu możesz już delikatnie, najlepiej przy użyciu noża z szerokim ostrzem ściągać ciasteczka z blachy bez ryzyka, że się rozpadną z powodu ich nadmiernej miękkości. 

Pissaladière

English Version

Kiedy mamy ochotę na anchois, zawsze wtedy powstaje pissaladière. Zazwyczaj robiłam na cieście puszystym i grubym, jednak tym razem postawiłam na kruche i cieniutkie. Z efektu nie tylko ja byłam zadowolona, a pissaladière zniknęło jeszcze ciepłe. Najbardziej podczas jego przyrządzania lubię kiedy dookoła unosi się zapach duszonej cebulki. Wtedy wszyscy już wiedzą, że niedługo powstanie coś pysznego... 

Składniki na ciasto:

• 350g mąki pszennej
• 1 łyżeczka suchych drożdży
• 2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• ½ szkl ciepłej wody
• 1 łyżka oliwy
• 1/4 łyżeczki soli

Połącz ze sobą wszystkie składniki, wyrabiając gładkie, elastyczne ciasto. Następnie odłóż je do podwojenia objętości. 

Kiedy ciasto będzie już gotowe, wyłóż je na blachę pokrytą papierem do pieczenia i piecz przez ok 20 min w 180C. 

Składniki na wierzch:

• 750g cebuli
• 2 ząbki czosnku
• ½ łyżeczki pieprzu
• 1/4 łyżeczki soli
• puszka filecików anchois
• drylowane oliwki
• łyżka oliwy

Cebulę podsmaż na oliwie z wyciśniętym czosnkiem, pieprzem i z dodatkiem kilku łyżek wody, aż będzie miękka. Tak przygotowaną cebulką pokryj wierzch podpieczonego ciasta, następnie ułóż na niej fileciki anchois oraz oliwki. Włóż do piekarnika jeszcze na ok 5 min na 180C. Przed podaniem polej oliwą. 

Sugestie: Ilość użytych filecików anchois i oliwek zależy od Ciebie, dlatego nie podawałam ich dokładnych ilości. Uważaj na dodawaną przez siebie oliwę do smażenia cebuli, aby później nie okazała się zbyt tłusta! 

Pytanie: Jak kroić cebulę, aby nie płakać tak intensywnie?
Odpowiedź: Używaj do tego wilgotnej deski i mokrego noża! 

Jagodowy Koktajl

English Version

Nawet najbardziej zorganizowani mają czasem takie momenty, podczas których w ich głowach brzmi natrętne: "szybciej! szybciej! szybciej!". I jak miło jest mieć wtedy świadomość, że w szafce znajduje się niezastąpiony blender. Wystarczy dosłownie kilka składników, aby stworzyć wspaniałe, na długo dodające energii śniadanie. 
Fioletowy milkshake. Cudownie gęsty, pachnący letnimi przygodami, w pastelowej barwie radości... Najsmaczniejszy na śniadanie. Taki zwyczajny, a jednak wyjątkowy. 

Składniki:

• 300g jagód
• 200ml śmietanki 12%
• 200g lodów waniliowych
• 30g cukru 

Wszystkie składniki zblenderuj, aż do uzyskania puszystej, kremowej i jednolitej konsystencji. 

Sugestie: Podane przeze mnie ilości możecie dowolnie zmieniać wg. własnych upodobań, a efekt końcowy będzie na pewno równie smaczny :) 

Pytanie: Jak myć drobne owoce, aby nie straciły kształtu?
Odpowiedź: Do miski wlej zimną wodę i delikatnie wsyp do niej owoce. Lekko zamieszaj całość kilka razy. Teraz już możesz wyłowić owoce łyżką cedzakową lub bardzo delikatnie wysypać je z miski na cedzak. 

Biszkoptowe Naleśniki z Truskawkami

English Version

Ukochane i najlepsze! Najbardziej wyczekiwane przeze mnie (oraz mojego Tatę) danie podczas całego roku! Ciasto naleśnikowe jest mięciutkie, puszyste, w smaku przypominające biszkopt z kokosową nutką. Mogłabym jeść je bez końca... Magiczne.

Składniki na naleśniki biszkoptowe:

• ok 400ml mleka
• 200ml wody gazowanej
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200g cukru
• 100g wiórek kokosowych
• ok 400g mąki pszennej

Wszystkie składniki roztrzep trzepaczką lub krótko zmiksuj. Porcje gotowego ciasta wylewaj na patelnię i smaż z obu stron na słoneczny kolor. 

Na gotowe naleśniki nałóż dowolną ilość (pokrojonych w talarki lub w całości) truskawek, następnie obsyp nadzienie cukrem, zawiń w rulonik i podawaj. 

Sugestie: Wg mnie takie naleśniki lepiej smakują, gdy truskawki są pokrojone w talarki :) Ja podawałam je z lodami miętowymi z kawałkami czekolady i kremówką, ale wariacji jest mnóstwo :) 

Pytanie: Po co dodaje się tłuszcz do ciasta naleśnikowego?
Odpowiedź: Aby zapobiec przywieraniu naleśników do patelni podczas smażenia.

Miętowe Lody z Kawałkami Czekolady

English Version

Orzeźwiające zarówno smakiem, jak i mrożącym aromatem, który osiągnęłam poprzez dodanie odrobiny kropli żołądkowych. Natomiast miętowa barwa tych lodów świetnie komponuje się z brązowymi kawałkami czekolady. Na dodatek intensywność miętowego smaku podkręciłam dosypując trochę posiekanych listków świeżej mięty. Te miętowe lody wykorzystałam już m.in. do podania karmelowych batonów, a efekt smakowy był tak samo pyszny, jak zaskakujący. Sprawdźcie sami :) 

Składniki na 1l mroźnych lodów:

• 700ml zielonego Pysia
• 100ml mleka
• 300ml kremówki
• 200g cukru
• 200g mlecznej czekolady
• 1 łyżeczka kropli żołądkowych
• 15 listków świeżej mięty

Połącz dokładnie Pysia z mlekiem, kremówką, cukrem, drobno pokrojoną czekoladą, kroplami żołądkowymi i drobno posiekaną miętą. Gotową masę przelej do pojemnika i włóż do zamrażarki. Co ok godzinę pomieszaj masę łyżką, aby nie powstawały kryształki lodu. Przestań, gdy masa osiągnie konsystencję lodów.  

Sugestie: Lody wyciągnij z zamrażarki na ok 15 minut przed podaniem. Pysznie smakują oblane ciepłą polewą czekoladową! 

Pytanie: Czym zabarwić lody?
Odpowiedź: Polecam użycie barwników spożywczych, soków owocowych lub warzywnych.

Karmelowe Batony

English Version

Jestem pod ich niesamowitym wrażeniem! Baza jest cudownie lepka, ciągnąca i krucha... Mniam! A pomimo, iż nie zawierają karmelowej masy, ich smak jest obłędnie karmelowy! Pisząc tego posta, właśnie przygotowuję te batony po raz drugi. Do tej pory nie doszukałam się w nich żadnego negatywu poza jednym... znikają natychmiast! Podoba mi się w nich przede wszystkim możliwość tworzenia własnych wersji poprzez urozmaicanie tych pyszności rozmaitymi dodatkami, co gwarantuje, że ich smak nigdy nam się nie znudzi... :)

Składniki na karmelową bazę:

•  1 ½ szkl mąki pszennej
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka cynamonu
• 225g masła 
• ½ szkl brązowego cukru 
• ¼ szkl cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 150g mlecznej czekolady 

Połącz ze sobą mąkę, kawę, sól i cynamon. W osobnej misce utrzyj mikserem miękkie masło, a gdy będzie już miało kremową konsystencję, dodaj do niego oba rodzaje cukru, ekstrakt z wanilii oraz drobno pokrojoną czekoladę i ponownie zmiksuj. 

Gotową karmelową masę przełóż na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę o wymiarach ok 30/30cm. Piecz w 180C przez ok 20min. Po upieczeniu wyciągnij bazę z piekarnika, aby ostygła. 

Składniki na wierzch:

• 200g mlecznej czekolady
• kilka kropel olejku waniliowego
• 200g krówek

Czekoladę rozpuść, dodaj do niej kilka kropel olejku, a kiedy lekko przestygnie rozsmaruj ją na wierzchu chłodnej bazy karmelowej. Następnie posyp wierzch drobno pokrojonymi krówkami, lekko je dociśnij i wstaw do lodówki. 

Sugestie: Jeżeli nie masz wystarczająco silnej woli, to szczerze Ci radzę nie podjadać karmelowej masy przed przełożeniem jej na blaszkę, ponieważ już po chwili może się okazać, że nie masz czego na nią przełożyć... :) Masa przed upieczeniem jest lepka, dlatego polecam użycie łyżki i uzbrojenie się w odrobinę cierpliwości. Całość przechowuj w lodówce, a przed podaniem pokrój na kształt kwadratów, prostokątów lub dowolny inny. Ja część batonów przełożyłam przygotowanymi przeze mnie lodami miętowymi z kawałkami gorzkiej czekolady, na wykonanie których przepis podam wkrótce! 

Spaghetti Carbonara

English Version

Klasyka, która w chwilach, gdy mam ochotę na coś prostego, a zarazem pysznego nie ma sobie równych. Co najważniejsze, jej przygotowanie nie pochłania wiele czasu, zresztą podobnie jak większość proponowanych przeze mnie przepisów :) Długo nie potrafiłam się przekonać do tego dodatku jajka do sosu, jednak gdy już spróbowałam - nie potrafiłam się oprzeć i w efekcie to danie na stałe pozostało w naszym domowym menu. Osobiście, spaghetti carbonara najbardziej lubię zjadać przy lampce białego wina, które wg. mnie doskonale podkreśla jego walory, ... a kiedy dodasz go również do sosu, poczujesz prawdziwą fuzję smaków.

Składniki na 2 porcje: 

• 200g spaghetti
• 8 plasterków boczku
• 1 mała cebula
• 1 łyżeczka wyciśniętego czosnku
• 4 żółtka
• 250ml gęstej śmietany
• 100ml białego półwytrawnego wina
• 4 łyżki oliwy
• 4 łyżki startego parmezanu
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

Ugotuj makaron al dente. Na patelni podsmaż drobno pokrojony boczek, cebulę i wyciśnięty przez praskę czosnek. W misce roztrzep dokładnie żółtka ze śmietaną, winem, oliwą, parmezanem, pieprzem, solą i ziołami, aż uzyskasz jednolitą, kremową konsystencję. Ugotowany makaron przełóż na patelnię i polej kremowym sosem. Całość mieszaj ze sobą na bardzo małym ogniu przez ok 2 minuty. Podawaj natychmiast. 

Sugestie: Do sosu możesz dodać całe jajka, ale wtedy wystarczą dwa zamiast czterech żółtek. Ilość śmietany i wina możesz spokojnie modyfikować zgodnie z własnymi upodobaniami. Jeżeli nie masz akurat śmietany, zastąp ją mlekiem. Cebula oraz czosnek nie są konieczne, jednak ja lubię kiedy czuję ich smak w swojej porcji. W spaghetti carbonara powinno się używać zwijanego boczku typu pancetta, ale niestety nie miałam do niej dostępu. 

Pytanie: Jak gotować makaron?
Odpowiedź: 100g makaronu gotuj w 1 litrze wody w garnku bez przykrycia. 


Pytanie: Jak skrócić czas gotowania makaronu?
Odpowiedź: Wodę posól tuż przed wrzuceniem do niej makaronu. 


Pytanie: W jaki sposób zapobiec sklejaniu się makaronu?
Odpowiedź: Podczas gotowania dolej do wody 2 łyżki oliwy. 

Jabłkowy Torcik Naleśnikowy w Czekoladzie

English Version

Robiłam go dwukrotnie pod rząd, ponieważ jest tak pyszny, że po prostu nie potrafiliśmy sobie odmówić tej przyjemności. Tym bardziej, że jego przygotowanie sprowadza się jedynie do usmażenia naleśników i przygotowania banalnego nadzienia oraz polewy czekoladowej. Nawet upały nie odbierały nam ochoty na kolejne porcje... Torcik rewelacyjnie smakował nam również na zimno, gdy czekolada zastygła, a nadzienie było przyjemnie chłodne, soczyste i orzeźwiające. Przez swoją uniwersalność, jest idealny zarówno na obiad, jak i na wszystkie pozostałe posiłki z nieskończoną gamą możliwości eksperymentowania z nadzieniem i ewentualnymi dodatkami. 

Przepis na naleśniki.

Składniki na jabłkowe nadzienie:

• 7 jabłek
• 2 łyżeczki cynamonu
• 100g rodzynek
• kilka kropel olejku waniliowego
• 200g cukru
• 200ml wody

Starte na dużych oczkach jabłka wymieszaj z pozostałymi składnikami i gotuj ok 15min, aż większość soku wyparuje. Gotowym nadzieniem przekładaj naleśniki. 

Składniki na polewę czekoladową:

• 150ml wrzątku
• 50g masła
• kilka kropel olejku migdałowego
• 2 łyżki miodu
• 150g cukru
• 200g kakao

Do wrzątku dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj na średnim ogniu, aż do uzyskania jednolitej i gęstej konsystencji. Gotową polewą oblej torcik naleśnikowy i podawaj. 

Sugestie: Torcik świetnie smakuje z gałką waniliowych lodów! Ja podałam dodatkowo z owocami liczi i bitą śmietaną. Pycha! 

Pytanie: Z jakich mąk można usmażyć naleśniki? 
Odpowiedź: Proponowane mąki to pszenna, kukurydziana, razowa. Możesz do nich dodać odrobinę mąki ziemniaczanej, z amarantusa lub gryczanej, aby jeszcze bardziej podrajcować smak swoich naleśników!

Sos Karmelowy

English Version

Podczas takiej fali upałów najlepiej czuję się na zewnątrz łapiąc rozgrzewające promienie słońca i marząc o nieistnieniu zimy. W kuchni też zbyt długo nie przebywam, dlatego obiady są w wersji raczej okrojonej i lekkiej. Dużo owoców, warzyw i energetyzujących kolorów. Dziś zrobiłam sos karmelowy, o którym pisałam wcześniej. Wykorzystywany jest głównie do deserów, ale M. najczęściej zjada go prosto ze słoiczka, toteż znika w przeciągu kilku dni. Sos ma genialnie słodki, karmelowy smak, dlatego od czasu do czasu, kiedy nikt nie patrzy zaglądam do lodówki, by sprawdzić, czy wciąż jest tak pysznie uzależniający...

Składniki na ok 250ml:

• 220g cukru
• 125ml wrzątku
• 300g kremówki 36%

Cukier zalej wrzątkiem i postaw na średnim ogniu mieszając do czasu, aż cukier się rozpuści, a całość zacznie wrzeć. Następnie przestań mieszać i gotuj sos do czasu, aż osiągnie karmelowy kolor (ok 20-30min). Wtedy zdejmij z ognia i dodaj śmietankę. Połącz dokładnie całość w celu uzyskania jednolitej konsystencji. Przelej do słoiczka, zakręć wieczko i postaw na nim słoiczek. Po ok 3h naciśnij na wieczko w celu zawekowania. 

Sugestie: Uważaj, aby nie gotować sosu zbyt długo, ponieważ może się na nowo skrystalizować. Świetnie sprawdzi się również jako gotowe fondue owocowe lub dodatek do kawy!

Pytanie: Jak przechowywać sos karmelowy?
Odpowiedź: Po otwarciu słoiczka sos przechowuj w lodówce!

Naleśniki z Nutellą i Kiwi

English Version

Nie jestem sprecyzowana, czy bardziej lubię mięso, ryby, czy też potrawy mączne. Jest to uzależnione od nastroju, pogody, smaku i tego, co jest akurat dostępne. Zawsze jednak staram się jeść duuużo warzyw i owoców w rozmaitych postaciach. Tym razem postawiłam na kiwi. Nie lubię tych kwaśnych, więc kilka dni poleżały sobie na parapecie w słoneczku, aż w końcu nadeszła ich godzina. Pyszna, soczysta i słodka. Smak kiwi doskonale współgrał z naleśnikiem i Nutellą, a przygotowane porcje rozeszły się w zastraszającym tempie. Będzie powtórka :) 

Składniki na naleśniki:

• ok 500ml mleka
• 2 jajka
• 1 łyżeczka kurkumy
• 150g cukru
• ok 300g mąki pszennej

Wszystkie składniki roztrzepać trzepaczką lub krótko zmiksować. Porcje gotowego ciasta wylewać na patelnię i smażyć z obu stron. 

Składniki na nadzienie:

• Nutella
• kilka sztuk kiwi 

Gotowe naleśniki posmaruj Nutellą, a następnie nałóż cząstki obranego kiwi.

Do dekoracji:

• kilka sztuk kiwi

Kiwi zmiażdż widelcem i nałóż na wierzch przygotowanych naleśników.

Sugestie: Dodatek kurkumy nada żółtego koloru naleśnikom. Jeżeli nie przepadasz za kiwi, zastąp je swoimi ulubionymi owocami :) Możesz również wykorzystać proponowaną ostatnio przeze mnie wersję białego kremu "nutella"! 

Pytanie: Co zrobić, żeby naleśniki były bardziej puszyste?
Odpowiedź: Zmiksuj ciasto! Najlepiej na niskich obrotach. 

Zupa Pomidorowa z Pomarańczami i Miętą

English Version

To jest mój absolutny fenomen wśród zup! Smak dzieciństwa, z którym zapoznałam się dzięki kulinarnym eksperymentom Babci, a teraz sama go odtwarzam i za każdym razem niemożliwie zachwalam tę pomidorową zupę. Jedząc ją mam wrażenie, jakby jakaś malutka część tropikalnych krajów była tuż obok mnie, a rozżarzone słońce przedzierało się pomiędzy palmami. Na początku jednak każdy podchodził do niej z dystansem i zaciekawieniem, by już po chwili zdać sobie sprawę z faktu, iż w mig zjadł całą zawartość miseczki... Przygotowując ją zawsze staram się ugotować więcej, ponieważ po zjedzeniu jej obiadowego "przydziału" lubimy sobie od czasu do czas nalać do miseczki jeszcze trochę... 

Składniki na ok 2l pysznej zupy:

• ok 2l bulionu
• puszka całych pomidorów
• 2 duże pomarańcze
• 2 ząbki wyciśniętego czosnku
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki oliwy
• 10 dużych listków świeżej mięty

Pomidory przekrój na pół, a pomarańcze obierz dokładnie starając się nie pozostawiać białych części. Pokrój w talarki, które następnie przekrój na pół. Do bulionu dodaj pomidory, czosnek, pieprz oraz oliwę. Kiedy pomidory znacznie zmiękną wrzuć pomarańcze i niedbale posiekaną miętę. Gotuj jeszcze przez chwilę, aż pomarańcze rozmiękną, ale wciąż będą soczyste (ok 10min). 

Sugestie: Jeżeli preferujesz zupy z makaronem lub ryżem nie obawiaj się go do niej dodać! Surowy czosnek możesz zastąpić czosnkiem granulowanym. Zupę możesz też podać z kleksem gęstej kremówki. 

Pytanie: Czym zagęścić wytrawną zupę? 
Odpowiedź: Odrobinę mąki ziemniaczanej połącz z taką samą ilością mąki pszennej, następnie wymieszaj je z zimną wodą i całość wlej bezpośrednio do gotującej się zupy (pod koniec gotowania). Zagęścić zupę możesz również przy użyciu kremówki, mąki kukurydzianej lub kilku serków topionych. 

Biały Krem "nutella"

English Version

Musiałam. Po prostu nie mogłam go nie zrobić :) Najbardziej podobała mi się konsystencja tego kremu. Po wyciągnięciu z lodówki była kremowa, niczym Nutella, natomiast gdy przez jakiś czas leżała poza lodówką osiągała konsystencję lekko ciekłą. Wtedy można było ją wykorzystać nawet do deserów. Efekt był taki, że 250ml zniknęło w ciągu jednego dnia... 

Składniki na 250ml:

• 150g białej czekolady
• 80g masła
• 1/2 puszki słodzonego mleka skondensowanego

Do gorącej, roztopionej czekolady dodaj masło i wymieszaj aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Następnie wlej mleko skondensowane i jeszcze raz wymieszaj dokładnie do uzyskania jednolitej konsystencji. Gotowy krem przelej do słoiczka, zakręć wieczko i postaw na nim słoiczek. Po ok dwóch godzinach odwróć słoiczek i naciśnij na wieczko, w celu wessania powietrza. 

Sugestie: Krem rewelacyjnie smakuje z białym pieczywem oraz wykorzystywany do deserów!


Pytanie: Jak przechowywać biały krem "nutella"?
Odpowiedź: Po otwarciu słoiczka krem przechowuj w lodówce! 

Miniaturowe Kluski Śląskie z Orzechami w Polewie

English Version

Odkąd pamiętam, kluski śląskie zawsze jadałam w dwóch wersjach: z podsmażaną cebulką i ewentualnie chudym, wysmażonym boczkiem lub z sosem pieczarkowym. Jakoś nigdy mi to nie przeszkadzało, gdyż były bardzo smaczne, jednak ostatnio korzystając z okazji posiadania sporej ilości orzechów laskowych postanowiłam nieco urozmaicić swoją dotychczasową wersję klusek i przygotować je na słodko. Zmiany nie wymagały wiele pracy, a już sam aromat roznoszący się podczas przyrządzania tego obiadu był tak obłędny, że nie mogłam doczekać się smaku całości. Znacie to uczucie, gdy tak pachnie i pachnie, a tu jeszcze wszystko gorące, parzące i odrobinę niedokończone? Istne tortury dla żołądka, ale za to jaka uczta dla zmysłów! Efekt końcowy był genialny (w liczbie 168) i już nie mogę się doczekać kiedy to powtórzę, a przede mną jeszcze tyyyle przepisów do przetestowania! :) 

Tak sobie właśnie pomyślałam, iż może Was dziwić, że sporo rzeczy jakie robię jest w postaci zminiaturyzowanej, ale ja mam to do siebie, że bardziej mi smakują takie np. kluseczki, niż rozciągnięte i wielkie kluchy (mimo, że ich smak jest równie pyszny, jak tych miniaturowych) ^_^

Składniki na kluseczki śląskie:

• 1 część ugotowanych ziemniaków
• 1/4 części mąki ziemniaczanej
• 4 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki cynamonu

Ugotowane ziemniaki łączymy z mąką ziemniaczaną, cukrem i cynamonem na gładką masę. Następnie tworzymy z niej ruloniki, które później tniemy nożem na talarki na środku których wykonujemy dołek np. palcem. Gotujemy przez ok 4 min.

Składniki na orzechy włoskie w polewie:

• 200g orzechów włoskich
• 4 łyżki masła
• 100g miodu
• 3 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki wody
• 1 łyżeczka likieru amaretto

Lekko połamane orzechy podpraż na maśle na patelni. Następnie do orzechów dodaj wszystkie pozostałe składniki i mieszając doprowadź do powstania gorącego, jednolitego i bardzo aromatycznego syropu. Gotową polewą z orzechami oblewaj kluseczki i podawaj natychmiast.

Sugestie: Danie najlepiej smakuje na ciepło! 


Pytanie: Jak jeszcze można wykorzystać orzechy włoskie?
Odpowiedź: Zmielone orzechy włoskie (m.in. również migdały) możesz użyć zamiast mąki do przygotowania ciast.

Karmelizowana Marchewka

English Version

To jeden z tych smaków, które wspomina się z uśmiechem na ustach, burczącym brzuszkiem i nieodpartą ochotą na kolejną dokładkę. Marchewka w wersji na słodko jest moją ulubioną, która pasuje zarówno do mięs, ryb, jak i innych potraw, a syrop, którym jest polana jest tak cudownie aromatyczny i pyszny, że można go wyjadać łyżeczką lub używać, jako dodatkowego składnika do marynaty mięs. Sami zdecydujcie, czy wolicie podjadać ją solo, czy jako część pełnego obiadu, jednocześnie rozkoszując się zapachem, który wytworzyła podczas jej przygotowania!

Składniki na 2 porcje:

• 400g mrożonych mini marchewek
• 800ml wrzątku
• 80g masła
• 15 łyżek cukru
• 2 łyżeczki cynamonu

Marchewki zalej wrzątkiem. W trakcie gotowania dodaj masło, cukier oraz cynamon. Gotuj je do momentu, gdy będą miękkie, a z wody i cukru wytworzy się syrop. Podawaj ciepłe, oblane syropem. 

Sugestie: Ilość masła, cukru oraz cynamonu możesz dowolnie regulować wg własnych upodobań. Świetnie smakują też w wersji pokrojonej na paseczki! A cukier możesz spokojnie zastąpić miodem.