Chelsea Buns z Cynamonowym Lukrem

English Version

To chyba jedne z pierwszych drożdżówek jakie upiekłam i od razu wpadłam po uszy. Są lepkie, mięciutkie i mają obłędnie maślany smak! Nie sposób jest się im oprzeć. A z dodatkiem cynamonowego lukru ich smak i aromat jest po prostu zniewalający! Na domiar dobrego, robi się je bardzo sprawnie, więc każdy z Was jest w stanie je przygotować bez wykręcania się czymkolwiek. Może właśnie dziś...? 

Składniki na ok 25 drożdżówek: 

• 500g mąki pszennej
• 7g drożdży instant
• 100g cukru
• odrobina cynamonowych kryształków
• 50g masła
• 1 jajko
• 200ml mleka

Wymieszaj ze sobą mąkę, drożdże, cukier oraz kryształki. Dodaj roztopione i letnie masło, jajko oraz letnie mleko. Wszystkie składniki połącz ze sobą na jednolite, elastyczne i nieprzywierające do dłoni ciasto. Odstaw je w cieple do podwojenia objętości. 

Składniki na nadzienie do drożdżówek:

• 30g masła
• 100g cukru
• 2 łyżeczki cynamonu
• 100g rodzynek
• 80g suszonej żurawiny

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, odgazuj je, ponownie wyrób i rozwałkuj na prostokąt ok 50cm x 25cm. Posmaruj go roztopionym masłem, obsyp cukrem, cynamonem, rodzynkami, żurawiną, a następnie zwiń z rulon i pokrój na ok 2 cm talarki. Układaj je przeciętą stroną do dołu w natłuszczonej formie do pieczenia i piecz w 190C przez ok 20 minut. 

Składniki na lukier cynamonowy:

• 1 białko
• 3/4 szkl cukru pudru
• odrobina cynamonu

Białko ubij na pianę, dodaj cukier puder i cynamon. Wymieszaj na jednolitą masę, którą następnie polewaj upieczone drożdżówki. 

Sugestie: Jako nadzienia możesz użyć dowolnych suszonych owoców. Chelsea buns najlepiej smakują z kubkiem czegoś ciepłego, tym bardziej gdy podasz je podgrzane :) 

Pytanie: Jak zrobić lśniący lukier?

Odpowiedź: Dodaj do niego kilka kropli oleju roślinnego.

Pytanie: Co zrobić, gdy lukier wyjdzie zbyt gęsty?

Odpowiedź: Dodaj do niego kilka kropel soku z cytryny!

Inne propozycje na przygotowanie drożdżówek znajdziesz w poście:

- Cytrusowe Drożdżówki, 

- Drożdżowe Szczury, Myszki i Paluchy na Halloween.