Zupa z Małży

English Version

Owoce morza lubię jeść kiedy są świeże. Niestety w Polsce nie ma do nich dostępu i z tego względu nie jadamy ich często. W okresie Sylwestrowym będąc w Holandii udało się nam kupić woreczek świeżych małży, z których przygotowałam m.in. pyszną zupę. Coś jakby rosół tyle, że z małży. Na dodatek z mojego ulubionego rodzaju małż (sercówka), więc tym bardziej mi smakował. Pyszny. Klarowny i pełen wakacyjnych smaków. 

Składniki na przygotowanie zupy z małży:

• 1l wrzątku
• 300g małży
• 2 marchewki pokrojonej w wąskie paseczki
• sól
• pieprz
• 1 mały brokuł podzielony na różyczki

Do wrzątku dodaj wyszorowane szczoteczką pod wodą małże, marchewki, sól oraz pieprz. Pod koniec gotowania dodaj różyczki brokuła. Po 5 minutach gotowania przemieszaj małże i gotuj jeszcze przez ok 8 minut. 

Sugestie: Całkowity czas gotowania małży to ok 10 minut. Te które nie otworzą się w trakcie gotowania nadają się do wyrzucenia. Zupę możesz również przygotować z dodatkiem białego wina!

Pytanie: Co zrobić z otwartymi skorupkami przed gotowaniem?

Odpowiedź: Jeżeli je postukasz i nie zamkną się ponownie, to je wyrzuć, bo w przeciwnym wypadku możesz się łatwo zatruć. 

Inne propozycje na zupy znajdziesz w poście: 

- Aromatyczny Rosołek, 

- Kapuśniaczek za Oknem i Kapuśniak na Talerzu, 

- Zupa Krem Dyniowo - Jabłkowa z Masłem Orzechowym, 

- Zupa Pomidorowa z Pomarańczami i Miętą, 

- Zupa Wiśniowa w Stylu Retro.