Hot Cross Buns - Dania Wielkanocne

English Version

Dzisiaj proponuję Ci przygotowanie typowo wielkanocnych bułeczek zwanych hot cross buns, czyli bułeczkami z krzyżem. Jeżeli lubisz rodzynki to z pewnością jest to przepis dla Ciebie! Są to typowo drożdżowe bułeczki z dodatkiem pysznych suszonych winogron, które na wierzchu dodatkowo ozdabia się krzyżem. Najlepiej smakują oczywiście na ciepło, toteż aż ciężko jest się powstrzymać od nie zjedzenia ich tuż po wyjęciu z piekarnika. 

Składniki na 12 bułeczek:

• 500g mąki pszennej
• 7g drożdży suchych
• 3 łyżki cukru
• ok 300ml letniej wody
• 3 łyżki masła
• 200g rodzynek

Mąkę, drożdże oraz cukier połącz za pomocą miksera lub dłoni stopniowo dodając letnią wodę do momentu, aż ciasto będzie sprężyste i nie będzie się lepić. Teraz dodaj roztopione masło oraz rodzynki i ponownie wyrób ciasto. Gotowe odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. 

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, podziel je na 12 równych części. Z każdej z nich uformuj kulkę i ułóż je na wyłożonej papierem do pieczenia formie w odstępach 1-2cm od siebie. Ponownie odstaw je w ciepłe miejsce na 20 minut do napuszenia. Po tym czasie każdą bułeczkę natnij delikatnie na powierzchni nożem tworząc na każdej krzyż. 

Składniki na masę do wykonania krzyży:

• 30g mąki pszennej
• 1 łyżka cukru
• woda

W miseczce połącz mąkę z cukrem. Teraz stopniowo dolewaj po łyżeczce wody do czasu, aż masa będzie lepka o konsystencji pasty do zębów. Wtedy przełóż ją do rękawa cukierniczego i wypełniaj nią nacięcia w kształcie krzyży na powierzchni bułek. 

Tak przygotowanie bułeczki piecz w 200C przez 10 minut, a następnie w 180C przez kolejne 10 minut.

Składniki na przygotowanie lśniącego syropu:

• 1/3 cukru
• 1/4 wody

Cukier rozpuść w wodzie i podgrzewaj go do czasu, aż ciecz osiągnie konsystencję syropu. Wtedy przy użyciu pędzelka smaruj nim obficie upieczone i ostudzone bułeczki. 

Sugestie: Do ciasta możesz dodać swoje ulubione aromaty oraz przyprawy, np. cynamon lub przyprawę do piernika. Rodzynki możesz zastąpić innymi suszonymi owocami (chociażby morelami o ile oczywiście wcześniej pokroisz je na odpowiednio małe kawałki wielkości rodzynek). Bułeczki możesz też przygotować w wersji ciemnej do ciasta dodając kilka łyżek kakao. 

Pytanie: Jak przyspieszyć wyrastanie drożdżowego ciasta przed pieczeniem?

Odpowiedź: Polecam użycie termoforu z gorącą wodą lub wstawienie ciasta drożdżowego do nagrzanego do ok 50C piekarnika. Swoje ciasto możesz również ułożyć w formie na ciepłym piecu kaflowym, o ile taki posiadasz. 

Inne propozycje na drożdżówki wraz z poradami znajdziesz w poście:

- Cytrusowe Drożdżówki, 

- Chelsea Buns z Cynamonowym Lukrem, 

- Drożdżowe Szczury, Myszki i Paluchy na Halloween. 

Pin It