środa, 13 kwietnia 2011

Hot Cross Buns - Dania Wielkanocne




Dzisiaj proponuję Ci przygotowanie typowo wielkanocnych bułeczek zwanych hot cross buns, czyli bułeczkami z krzyżem. Jeżeli lubisz rodzynki to z pewnością jest to przepis dla Ciebie! Są to typowo drożdżowe bułeczki z dodatkiem pysznych suszonych winogron, które na wierzchu dodatkowo ozdabia się krzyżem. Najlepiej smakują oczywiście na ciepło, toteż aż ciężko jest się powstrzymać od nie zjedzenia ich tuż po wyjęciu z piekarnika. 




Składniki na 12 bułeczek:
  • 500g mąki pszennej
  • 7g drożdży suchych
  • 3 łyżki cukru
  • ok 300ml letniej wody
  • 3 łyżki masła
  • 200g rodzynek
Mąkę, drożdże oraz cukier połącz za pomocą miksera lub dłoni stopniowo dodając letnią wodę do momentu, aż ciasto będzie sprężyste i nie będzie się lepić. Teraz dodaj roztopione masło oraz rodzynki i ponownie wyrób ciasto. Gotowe odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. 

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, podziel je na 12 równych części. Z każdej z nich uformuj kulkę i ułóż je na wyłożonej papierem do pieczenia formie w odstępach 1-2cm od siebie. Ponownie odstaw je w ciepłe miejsce na 20 minut do napuszenia. Po tym czasie każdą bułeczkę natnij delikatnie na powierzchni nożem tworząc na każdej krzyż. 

Składniki na masę do wykonania krzyży:
  • 30g mąki pszennej
  • 1 łyżka cukru
  • woda
W miseczce połącz mąkę z cukrem. Teraz stopniowo dolewaj po łyżeczce wody do czasu, aż masa będzie lepka o konsystencji pasty do zębów. Wtedy przełóż ją do rękawa cukierniczego i wypełniaj nią nacięcia w kształcie krzyży na powierzchni bułek. 

Tak przygotowanie bułeczki piecz w 200C przez 10 minut, a następnie w 180C przez kolejne 10 minut.

Składniki na przygotowanie lśniącego syropu:
  • 1/3 cukru
  • 1/4 wody
Cukier rozpuść w wodzie i podgrzewaj go do czasu, aż ciecz osiągnie konsystencję syropu. Wtedy przy użyciu pędzelka smaruj nim obficie upieczone i ostudzone bułeczki. 



Sugestie: Do ciasta możesz dodać swoje ulubione aromaty oraz przyprawy, np. cynamon lub przyprawę do piernika. Rodzynki możesz zastąpić innymi suszonymi owocami (chociażby morelami o ile oczywiście wcześniej pokroisz je na odpowiednio małe kawałki wielkości rodzynek). Bułeczki możesz też przygotować w wersji ciemnej do ciasta dodając kilka łyżek kakao. 

Pytanie: Jak przyspieszyć wyrastanie drożdżowego ciasta przed pieczeniem?
Odpowiedź: Polecam użycie termoforu z gorącą wodą lub wstawienie ciasta drożdżowego do nagrzanego do ok 50C piekarnika. Swoje ciasto możesz również ułożyć w formie na ciepłym piecu kaflowym, o ile taki posiadasz. 

Inne propozycje na drożdżówki wraz z poradami znajdziesz w poście:

30 komentarzy:

  1. przypomnialas mi moj pobyt w jukej... aahhh musze upiec te buleczki, moze sie uda ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Cudownie wyglądaja te bułeczki! Bardzo takie lubię:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wyglądają świetnie. Ach i znowu moja lista p.t. "do zrobienia" się wydłużyła :)

    OdpowiedzUsuń
  4. O, wyspiarski wypiek ;) I udał się Ci na kontynencie! Pysznie wyglądają :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Fajniutkie są. Zrobię na Wielkanoc, będzie co podjadać z masełkiem.

    OdpowiedzUsuń
  6. no to zachciało mi się takiej bułeczki :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Swietne buleczki :) JWygladaja baaaardzo smakowicie. Ja tez mam je w planach do upieczenia :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Jak smakowicie wyglądają te bułeczki! Przepis zapisuję :)
    Poza tym, bardzo ładnie tu u Ciebie, tak radośnie, pewnie przez tą zieleń. Podoba mi się :) I dziękuję za odwiedziny. Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  9. wspaniale się błyszczą :D jak już będę miała kuchnie to je upiekę :)

    OdpowiedzUsuń
  10. jakie pyszności! :)
    a co do gorsetu - też go kocham, jest idealny. :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Za taką bułeczkę dałaby się dziś pokroić :))) Pyszności...

    OdpowiedzUsuń
  12. I jak ślicznie się świecą :))

    OdpowiedzUsuń
  13. Wyspiarskie wynalazki kuchenne budza we mnie skrajne emocje: jedne uwielbiam, innych szczerze nie znosze. Hot cross buns zdecydowanie podpadaja pod pierwsza kategorie :)

    OdpowiedzUsuń
  14. Cudne bułeczki, już się domyślam jak musiały pachnieć podczas pieczenia :)

    Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  15. Paulo, przepiękne bułeczki...poproszę kilka na śniadanie:)

    OdpowiedzUsuń
  16. Slicznie wygladaja..juz kiedys gdzies sie z takimi buleczkami spodkalam,ale o nich zapomnialam...Twoje sa urocze!

    OdpowiedzUsuń
  17. Wyglądają absolutnie zniewalająco!:)

    OdpowiedzUsuń
  18. A kiedy się je je? W Wielką Niedzielę?

    OdpowiedzUsuń
  19. mamamarzynia, o ile się nie mylę, to w Wielki Piątek :)

    OdpowiedzUsuń
  20. Dear Paula,

    your blog is really delicious!
    I hope your recipe vill be successful on the competition!

    OdpowiedzUsuń
  21. Genialne! Na pewno skorzystam z tego przepisu!

    OdpowiedzUsuń
  22. Thanks for stopping by! The hot cross buns look fabulous! Look forward to more recipes!

    OdpowiedzUsuń
  23. I jak tu zadbać o linię.. nie da się ;-p


    www.przysmakiewy.pl

    OdpowiedzUsuń
  24. bułeczki są cudowne, muszę koniecznie je upiec, bo nie mogę o nich przestać myśleć :)

    OdpowiedzUsuń
  25. Dzięki za przypomnienie. Zupełnie o nich zapomniałam, a w zeszłym roku obiecałam sobie na tegoroczną Wielkanoc

    OdpowiedzUsuń
  26. Och, z jaką chcęcią bym zjadła taką bułeczkę...

    OdpowiedzUsuń

 

Just My Delicious Copyright © 2014 Designed by Ipietoon Blogger Template
Cake Illustration Copyrighted to Clarice

Podoba Ci się ten przepis? Obserwuj JMD na Facebooku i bądź na bieżąco!