Wuzetka

English Version

Ciasto zwane wuzetką kojarzone jest przede wszystkim z Warszawą. Wygląda na ciężkie, ale w rzeczywistości jest delikatne i można zjeść nawet kilka kawałków praktycznie pod rząd w ramach obiadu lub kolacji tuż po siłowni :) Dodatek kremu z bitej śmietany sprawia, że wyjęte z lodówki ciasto jest przyjemnie orzeźwiające, a kakaowy smak jeszcze bardziej intensywny. Poza tym już sam kontrast jest apetyczny, a ciasto wydaje się być niezwykle kobiece, co wcale nie oznacza, że mężczyźni są wykluczeni z degustacji. U mnie zniknęło w ciągu doby, co przyznam szczerze bardzo mi pochlebiło, gdyż wuzetkę robiłam po raz pierwszy :)

Składniki na kakaowy biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szkl cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szkl mąki
• 6 łyżek kakao

Żółtka ubij z 1/4 szkl cukru do czasu, aż będą bardzo jasne. Białka ubij z resztą cukru na sztywną pianę. Do białek dodaj ubite żółtka, zamieszaj powoli łyżką tak, aby całość się połączyła i dodaj mieszankę pozostałych składników. Ponownie zamieszaj dokładnie masę robiąc to bardzo ostrożnie. Tak przygotowaną masę wylej do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki i piecz w 180C przez ok 30 minut. 

Ostudzony biszkopt przekrój na dwie warstwy.

Składniki na syrop do nasączenia biszkoptu:

• 1/2 szkl wody
• 1/3 szkl cukru
• sok wyciśnięty z 1 małej cytryny
• kilka kropel aromatu rumowego
• 2 łyżki spirytusu

• marmolada porzeczkowa

W wodzie rozpuść cukier i gotuj do czasu, aż lekko zgęstnieje tworząc syrop. Wtedy zdejmij z ognia i dodaj pozostałe składniki. Syropem nasącz obie warstwy kakaowego biszkoptu. Dolną warstwę posmaruj bardzo cienką warstwą marmolady. 

Składniki na krem z bitej śmietany:

• 1 l ciekłej śmietanki kremówki 36%
• 5 opakowań śmietan - fix`u 
• 1/2 szkl cukru

Wszystkie składniki ubić na bardzo sztywną pianę. 

Tak przygotowany krem nałóż na jedną warstwę ciasta pozostawionego w formie i przykryj drugim blatem. 

Sugestie: Do przygotowania wuzetki użyta marmolada powinna być ciemna. Wierzchni blat ciasta również możesz posmarować cienką warstwą marmolady. Kiedy to zrobisz tę warstwę marmolady polecam posmarować też kremem z bitej śmietany (również bardzo cienko), a następnie cały wierzch posmarować pomadą czekoladową. Zamiast używać śmietan - fix`u możesz wykorzystać jasną galaretkę (np. cytrynową). W tym celu galaretkę najpierw rozpuść w 1/2 szkl wrzątku, a kiedy całkowicie ostygnie dodaj ją do ubitej na sztywno kremówki z dodatkiem cukru i gotowe! Ciasto przekładaj kremem w formie, aby zachowało swój kształt! Wuzetka najlepiej smakuje schłodzona, dlatego polecam przechowywać ją w lodówce. Wuzetka może być też świetną i pyszną propozycją na coś słodkiego na Dzień Matki!

Wymiary formy: 24x24cm

Pytanie: Co to jest pomada czekoladowa?

Odpowiedź: Jest to lukier z dodatkiem rozpuszczonej czekolady. 

Inne propozycje na przygotowanie biszkoptu wraz z poradami znajdziesz w poście:

- White Forest Cake, 

- Tort z Dulce de Leche, Masą Cukrową i Pszczółkami. 

Pin It