sobota, 11 czerwca 2011

Kruche Ciasteczka Waniliowe




Wpadłam. I to po uszy! Już podczas pieczenia ciasteczek z tego przepisu po prostu zaciągałam się zapachami wypełniającymi kuchnię. Aromat, smak, idealna chrupkość, wszystko to sprawia, że każde następne kruche ciasteczka będę robić właśnie z tej receptury, dodając jedynie ewentualne składniki urozmaicające daną wersję. Przez jakiś czas (pewnie jak i Ty wielokrotnie) testowałam, sprawdzałam, kombinowałam i eksperymentowałam z różnymi przepisami, aż tu nagle wszystko to w jednej chwili zeszło na drugi plan w porównaniu z ciasteczkami stworzonymi z tego przepisu. Też tak czasem masz, prawda? To była miłość od pierwszego chrupnięcia... co tam chrupnięcia - od pierwszego zaciągnięcia się ich zapachem! W moim przypadku zadział mechanizm podobny do tego, gdy przechodzi obok mnie M. lub inny mężczyzna, którego subtelna i idealnie wyważona woń perfum po prostu zwala z nóg. A tu ciasteczka! Pomyślał /-a byś?! To dopiero była radość! 


Ciasteczka zostały przygotowane specjalnie z myślą o nowym członku rodziny - Zuzi - rozbrajającej córeczki kuzynki :)






Składniki na ok 24 większe ciasteczka:
  • 200g miękkiego masła
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 115g cukru pudru
  • 330g mąki pszennej
Zmiksuj masło z dodatkiem ekstraktu na puchatą masę. Wsyp cukier i ponownie zmiksuj. Teraz dosyp mąkę i powtórz miksowanie. Gdy ciasto będzie miało już jednolitą strukturę, uformuj je w kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż na godzinę do lodówki.
Po godzinie wyjmij ciasto z lodówki i folii, rozwałkuj i wykrawaj z niego dowolne kształty za pomocą foremek do ciasteczek. Przekładaj je na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i piecz w 170C przez ok 15 minut.


Składniki na lukier:
  • cukier puder
  • woda
  • czarny barwnik spożywczy
  • czerwony barwnik spożywczy
Do cukru dodawaj po 1/2 łyżeczki wody i mieszaj do uzyskania pożądanej przez Ciebie konsystencji. Podziel lukier na dwie części. Następnie dodaj kilka kropel barwnika i ponownie zamieszaj np. widelcem. Teraz nie pozostaje Ci już nic innego jak zabrać się za dekorowanie ciasteczek :)


Sugestie: Ciasteczka nie muszą być oddalone za bardzo od siebie na blasze, ponieważ nie rosną jak szalone. Po upieczeniu pozostaw ciasteczka jeszcze przez kilka minut na blaszce, aby lekko stwardniały i dopiero wtedy zdejmij je z niej. Ciasteczka przechowuj w puszce lub specjalnym słoju, albo pojemniku do przechowywania żywności. Ekstrakt możesz zastąpić aromatem do wypieku ciast.

Pytanie: Czym dekorować ciasteczka?
Odpowiedź: Najłatwiej i najszybciej dekoruje się tylkami cukierniczymi. Jeżeli natomiast takich nie posiadasz to polecam patyczek do szaszłyków (tę dłuższą wykałaczkę). A! i nie polecam tylki o średnicy 1mm, ponieważ jest zbyt wąska i jak się okazało w moim przypadku - lukier nie chce przez nią przechodzić, toteż byłam zmuszona do dekorowania ciasteczek przy użyciu patyczka. Dlatego miejscami są takie koślawe :)

Pytanie: Jak sprawić, aby ciasteczka były jeszcze bardziej kruche?
Odpowiedź: Zamiast 330g mąki pszennej, dodaj 220g mąki pszennej i 110g mąki kukurydzianej.

Inne propozycje na przygotowanie ciasteczek wraz z poradami znajdziesz w poście:

40 komentarzy:

  1. co za cudowna pomysłowość,Paula masz duszę artystki z Twoich przepisów robisz piękne arcydzieła kulinarne,gratuluję i pozdrawiam serdecznie,

    OdpowiedzUsuń
  2. Jak zwykle oryginalny wypiek. Cudny!

    OdpowiedzUsuń
  3. Cudny prezent dla dziecka - moja bratanica byłaby zachwycona!:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Ale śliczności :) Mniam, mniam :)

    OdpowiedzUsuń
  5. to niesamowite, że takie ciasteczka potrzebują tak niewielu składników, są takie proste do zrobienia, a potrafią tak zachwycić :) i w dodatku są takie urocze!

    OdpowiedzUsuń
  6. Slicznie wygladaja, zaszalalas z dekorowaniem :)

    OdpowiedzUsuń
  7. To ja dodam od siebie tylko, że gdybyś chciała ciastka wypełniać białym to polecam zamiast wody używanie mleka lub śmietanki kremówki. Lukier jest delikatny, mniej się grudkuje a po wyschnięciu nie jest lekko przezroczysty tylko biały jak śnieg. A i kolory nigdy nie są przekłamane, bo dodajemy barwniki do czystej bieli :) Ja zawsze dodatkowo oprócz smaku ciastek aromatyzuję też każdy kolor, przez co wychodzą różne smaki :) Jak np. waniliowo-czekoladowo-migdałowe pandy i czekoladowo-cytrynowo-waniliowe małpki, których zdjęcia podesłałam Ci kiedyś na facebooku.
    Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Uwielbiam takie maślano-waniliowe kruchusieńkie ciasteczka:)) Są uzależniające.. Śliczna dekoracja..ja nigdy się w takie nie bawię;)))

    OdpowiedzUsuń
  9. Prawie jak ksiązkowe, czyli interesujące nie rzeczy :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Niezwykłe ciasteczka...z przesłaniem ;) Podziwiam za zapał do dekorowania, tożto koronkowa robota!

    OdpowiedzUsuń
  11. All of your posts are so charming! You make this all look so easy! Gorgeous! And now I need a cookie...

    OdpowiedzUsuń
  12. Również uwielbiam to połączenia. wanilia, truskawki i cynamon doskonale ze sobą współgrają (yummy, yummy ^^)

    Genialne te ciasteczka !

    OdpowiedzUsuń
  13. Jaka szkoda, że maleńka Zuzia ich nie spróbuje :) Wspaniałe.

    OdpowiedzUsuń
  14. Pomysł dekoracji jak najabrdziej udany! ;)
    Aż szkoda pałaszować..

    OdpowiedzUsuń
  15. koślawe ? chyba żartujesz :D moje kruche były koślawe :D

    OdpowiedzUsuń
  16. te Zuzie cudne ,a czym je wycinałaś , specjalną foremką ?

    OdpowiedzUsuń
  17. Uwielbiam takie ciasteczka, a Twoje są w dodatku mistrzowsko udekorowane :)

    OdpowiedzUsuń
  18. kapitalne ciasteczka, wyglądają cudownie.

    OdpowiedzUsuń
  19. Cudne . . .zapewne smakują równie dobrze. Pozrawiam

    OdpowiedzUsuń
  20. Zgadzam się. Pyszna ! Do tego lekka i niesamowicie prosta. Pyszna również z makaronem ryżowym.

    :)

    OdpowiedzUsuń
  21. Nie wiem dlaczego, ale naprostsze zreczy zazwyczaj są najlepsze. :-) Z pewnością przetestuję tę 'konfigurację' składników. Przecież taki zachwyt nie bierze się z niczego. :-)))

    OdpowiedzUsuń
  22. świetnie wyglądaja, jak nie ciasteczka.

    OdpowiedzUsuń
  23. Bardzo mi się podobają szczególnie napis :)

    OdpowiedzUsuń
  24. Margot, ciasteczka wycinałam tą foremką: http://www.aledobre.pl/7495,Foremka_metalowa_do_wykrawania_ciastek_w_ksztalcie_dyplomu_Birkmann.html

    OdpowiedzUsuń
  25. Jak widze inspiracji nigdy za mało ;-)


    www.przysmakiewy.pl

    OdpowiedzUsuń
  26. Jakie to misterne!!! :) Zdolniacha! :)

    OdpowiedzUsuń

 

Just My Delicious Copyright © 2014 Designed by Ipietoon Blogger Template
Cake Illustration Copyrighted to Clarice

Podoba Ci się ten przepis? Obserwuj JMD na Facebooku i bądź na bieżąco!