Zupa Koperkowa z Lanymi Kluskami

Koperkowa zupa jest chyba jedną z najprostszych jakie można zrobić. Jest też według mnie jedną z najsmaczniejszych zup, biorąc pod uwagę jej prostotę. Między innymi właśnie z tych dwóch powodów postanowiłam ją ugotować i muszę przyznać, że wyszła "jak u mamy", szczególnie po dodaniu do niej lanych klusek :)

Składniki na ok 0,5l zupy:

• 500ml bulionu warzywnego
• 1 duży pęczek koperku
• 1 łyżka masła
• 400g śmietany 
• pieprz
• 1,5 łyżeczki cukru

Do bulionu wrzuć bardzo drobno posiekany koperek oraz masło. Kiedy zupa będzie się już gotować odlej jej trochę i wymieszaj ze śmietaną. Następnie tak wymieszaną śmietanę wlej do zupy cały czas mieszając, aby się nie ścięła. Zagotuj jeszcze przez ok 5 minut, w międzyczasie dodaj pieprz oraz cukier i podawaj.

Składniki na kluski lane:

• 2 jajka
• 4 łyżki mąki
• 1 łyżeczka mleka
• szczypta soli

Wszystkie składniki połącz ze sobą energicznie mieszając, a kiedy masa będzie jednolita wylej ją na gotującą się wodę. Gotuj 1-2 minut, odcedź i podawaj z zupą.

Sugestie: Bulion warzywny możesz zastąpić dowolnym innym. Lane kluski możesz również wykorzystać do przygotowania innych zup (polecam z pomidorową!) lub podać je z masełkiem, cukrem i cynamonem.

Wersja light: Zamiast śmietany użyj jogurtu naturalnego o obniżonej zawartości tłuszczu.

Pytanie: Czy na wodzie wyjdzie taka zupa?

Odpowiedź: Taka nie, ale koperkowa w smaku na pewno.


Inne propozycje na przyrządzenie zup wraz z poradami znajdziesz w poście:
- Zupa Krem z Cukinii,
- Zupa z Botwiny i Tofu, 
- Zupa z Małży, 
- Zupa Wiśniowa w Stylu Retro, 
- Zupa Pomidorowa z Pomarańczami i Miętą, 
- Aromatyczny Rosół.