Bajaderki, czyli Ziemniaczki - Śnieżne Kule

Kochani, przyszła pora na finałowy już etap konkursu na Kulinarny Blog Roku 2011. W tym etapie również liczę na Waszą pomoc, ponieważ m.in. to właśnie dzięki Wam mam szansę na wygranie nagrody głównej, jaką jest podróż do najlepszej restauracji na świecie (Kopenhaga) wg. listy S. Pellegrino Word`s Best Restaurant. Jasne jest, że bardzo chciałabym wygrać, ponieważ połączenie podróży z kulinariami to chyba najwspanialsza i jedna z najbardziej fascynujących rzecz na świecie :) Dlatego jeżeli chcesz mi to umożliwić - zagłosuj na mnie! Dodam, że z jednego komputera można oddać trzy głosy z różnych adresów e-mail. Każdy oddany przez Ciebie głos ma szansę na wygraną jednej z dziesięciu iście świątecznych form z Duki! Trzymam kciuki za siebie i za Was! :)

Ziemniaczki, czyli Bajaderki. W dzieciństwie kiedy wchodziłam z mamą do cukierni, zwykle wybierałam ziemniaczki, przez większość nazywane bajaderkami. Uwielbiałam je! Obecnie również zdarza mi się wstąpić do cukierni właśnie po nie. Kupuję jedną pękatą i aromatyczną kulę, po czym wychodzę nadgryzając kawałek po kawałku i uśmiechając się do moich słodkich myśli. Kiedy piekąc piernik okazało się, że ciasta do formy wlałam "ciut" za dużo i praktycznie cały środek wypłynął poza nią zdecydowałam, że zrobię właśnie bajaderki. Niezamierzenie są one typowo świątecznymi bajaderkami za sprawą sporej ilości przyprawy do piernika dodanej do ciasta, która sprawia, że pachną jeszcze lepiej, niż zwykle! Dodałam też troszkę rumu, jak to się zwykle robi w przypadku bajaderek, a gotowe już ziemniaczki obkleiłam słodkimi płatkami śniegu, tworząc z nich śnieżne kule :) Swoją drogą takie śnieżki będą doskonałą, w 100% jadalną atrakcją dla dzieci podczas zimy i w dodatku same mogą je zrobić z upieczonego wcześniej ciasta!

Składniki na bajaderki - śnieżne kule:

• 2 jajka
• 1 szkl cukru
• 150ml zaparzonej kawy
• 500g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• odrobina przyprawy do kawy i deserów
• 1/2 szkl miodu

Jajka ubij z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodaj ostudzoną kawę i ponownie zmiksuj. Wsyp mąkę, sodę oczyszczoną oraz przyprawę do piernika i powtórz miksowanie. Na końcu wlej miód i znowu zmiksuj tak, aby masa była jednolita. Przelej ją do natłuszczonej i wysypanej mąką formy. Piecz w 180C przez ok godzinę. 

Dodatkowo:

• chlust rumu
• 1/2 czekolady 
• posypka - śnieżynki

Gdy ciasto ostygnie rozdrobnij je, dodaj do niego rum, a następnie wyrób tak, aby dało się z niego formować kule. Każdą kulę ozdób posypką przylepioną na kleksie z roztopionej w kąpieli wodnej czekolady. 

Sugestie: Do ciasta po dodaniu przyprawy do piernika możesz dodać dowolne bakalie. 

Pytanie: Jak przechowywać takie śnieżki?

Odpowiedź: Najlepiej w hermetycznym pojemniku. 

Pytanie: Czym mogę zastąpić rum?

Odpowiedź: Olejkiem arakowym/rumowym, lub dowolnym innym alkoholem, czy olejkiem do wypieków.

Inne propozycje na podobne pyszności znajdziesz w poście:

- Piernikowe Trufle na Święta, 

- Owsiane Trufelki, 

- Owieczki, czyli Trufle z Kokosem i Tofu.