Różane Muffiny z Kremem Hi-Hat Cupcakes

Przyznam szczerze, że sporo czasu minęło zanim odważyłam się zrobić te muffiny. Jakoś tak mnie przerażały, że niby są za trudne, że nie wyjdą i w ogóle. Jaka ja byłam głupia! Trzeba było zrobić je już dawno temu i cieszyć się ich genialnym smakiem! Te muffiny z wyglądu przypominają mi trochę stożkowe, które zrobiłam jakiś czas temu, jednak ich smak jest całkowicie różny. Samo wykonanie ciasta jest - jak to w muffinkach - bezproblemowe, a puchatą czapeczkę wykonasz zanim się obejrzysz. Poważnie. Sama byłam zdziwiona, że mi się udało :) Różany aromat tych muffinek jest niezwykle kojący... A teraz powiem Ci coś o puchatym kremie. Jest maksymalnie delikatny, idealnie lekki i fantastycznie uzależniający. Dodatkowo, wygląda przesłodko w czekoladowej polewie obsypanej różowymi serduszkami. O tym, że mówię prawdę, świadczyć może fakt, iż po jej przygotowaniu, umycie miski było jedynie formalnością, ponieważ wcześniej zdążyłam ją bardzo dokładnie wylizać... A kiedy wgryzasz się w chłodną polewę czekoladową słyszysz podobny dźwięk jaki wydaje przełamywana polewa czekoladowa na dobrej jakości lodach...

Składniki na ciasto na 6 muffinek: 

• 1/2 szkl cukru
• 1 jajko
• 1 szkl mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 szkl mleka
• 1/4 szkl wody różanej
• 3 łyżki masła

Cukier utrzyj z jajkiem, dodaj mąkę, proszek do pieczenia, mleko, wodę różaną oraz roztopione masło. Zmiksuj dokładnie na jednolite ciasto. Gotowe ciasto nakładaj do foremek na muffinki i piecz w 180 C przez 17 minut.

Składniki na puchaty krem na 6 muffinek:

• 2 białka
• 3/4 szkl cukru
• 1 łyżka wody różanej

Wszystkie składniki ubij ze sobą na średnim ogniu w misce położonej nad rondelkiem z gorącą wodą do czasu, aż masa będzie na tyle sztywna, że będzie tworzyć charakterystyczne szpice, które nie będą opadać.

Na ostudzone muffinki za pomocą rękawa cukierniczego i szerokiej gładkiej tylki nałóż puchaty krem. Muffinki włóż do lodówki na 30 minut. W tym czasie przygotuj czekoladową polewę.

Składniki na polewę czekoladową na 6 muffinek:

• 2 tabliczki czekolady mlecznej
• 1/2 łyżki oleju rzepakowego

Czekoladę wraz z olejem roztop w kąpieli wodnej. Następnie pozostaw do całkowitego ostudzenia. 

Do dekoracji:

• różowe serduszka
• super słodkie papilotki w serduszka

Gdy polewa ostygnie przelej ją do naczynia na tyle wąskiego, aby zmieściła się w nim muffinka. Wyjmij muffinki z lodówki. Teraz poszczególne muffinki chwyć za ich boki i zanurz je w polewie, tak aby przykryła ona całą puchatą czapeczkę. Muffinki odłóż np. na kratkę lub talerz. Ozdób je różowymi serduszkami, a następnie włóż do lodówki, aby czekolada zastygła. 

Sugestie: Ciasto na muffinki możesz zrobić całkowicie dowolne! Polecam użycie oleju rzepakowego, ponieważ ma on bardzo neutralny smak oraz zapach. Muffinki przechowuj w lodówce. 

Pytanie: Jak długo mogę przechowywać te muffiny w lodówce?

Odpowiedź: Do trzech dni nic nie powinno się im stać. Podejrzewam jednak, że znikną znacznie szybciej...

Inne propozycje na muffiny wraz z poradami znajdziesz w poście:

- Kakaowo-Cynamonowo-Kawowe Muffiny z Czekoladą Przełożone Masą Kokosową, 

- Wytrawne Muffinki z Brokułami, 

- Waniliowe Muffiny z Krówkami, Ptysiami i Karmelem, 

- Muffiny jak Pączki, czyli tzw. Donut Muffins, 

- Bread Pudding Muffins, 

- Muffinki Kokosowe i Inne, 

- Czekoladowe Muffinki ze Śliwkami i Kawałkami Czekolady, 

- Muffinki Chałwowe. 

Marcepanowe Kaczuszki

Marcepan. Co on takiego w sobie ma, że smakuje tak obłędnie?! Już sam jego zapach przyprawia o szybsze bicie serca i ucisk w żołądku. Yhmmm. Tym samym ustaliliśmy już, ze marcepan lubimy. W związku z tym co powiesz na słodkie marcepanowe kaczuszki? Jestem pewna, że je przygarniesz. Są niezaprzeczalnie urocze! W dodatku możesz je dowolnie zmodyfikować począwszy od ich wielkości, poprzez smak, a skończywszy na kolorze i dodatkach. Zrobisz je w kilka minut, więc na co czekasz?

Składniki na marcepanowe kaczuszki:

• 300g marcepanu
• żółty barwnik w paście
• migdały
• czekoladowe czerwone serduszka

Marcepan połącz dokładnie z odrobiną barwnika, a następnie uformuj z niego odpowiednie kształty z kulek w dwóch wielkościach. Następnie pomiędzy kulki wciśnij po jednym migdale, delikatnie wciśnij serduszko i już :) 

Sugestie: Do środka kaczuszek możesz dodać co tylko zechcesz! Możesz im też dorobić oczka. Kilka moich śpi :) Takie kaczuszki będą genialną propozycją na urozmaicenie tradycyjnych pralinek, czy trufli. Możesz je również wykorzystać do udekorowania tortu itp. Gdy jest gorąco, proponuję zachowawczo przechowywać je w lodówce w szczelnym pojemniku, aby nie straciły kształtu.

Pytanie: Jak zastąpić marcepan?

Odpowiedź: Możesz zastąpić go masą cukrową, lub masą przeznaczoną na przygotowanie trufli. Wtedy jednak polecam przygotować też żółtą polewę czekoladową lub na bazie lukru, zamiast dodawać barwnik do masy na trufle. 

Inne propozycje na przygotowanie pysznych drobiazgów bez pieczenia wraz z poradami znajdziesz w poście:

- Truflowe Jeżyki, 

- Owsiane Trufelki,

- Owieczki, czyli Trufle z Kokosem i Tofu,  

- Piernikowe Trufle na Święta,

- Nougat z Prażonymi Migdałami i Jabłkowy Łabędź,  

- Domino, czyli Miętowe Pastylki w Czekoladzie, 

- Mleczna Łąka. 

Cytrynowe Małże z Tofu i Chlebkiem Czosnkowym

Od samego patrzenia na takie zdjęcia czuję wakacyjny klimat. Małże przyrządzone w taki sposób są przepyszne i co tu dużo mówić, uwielbiam je. Danie jest bardzo lekkie, a smaki jakie się w nim przeplatają niesamowite. Do tego dodatek wody z cytryną i lodem lub jasnego wina i jestem w niebie. Yummy!

Składniki na przygotowanie cytrynowych małży z tofu dla dwóch osób:

• 1/2 szkl wrzątku
• 4 łyżki masła
• 300g małży
• 1 op tofu naturalnego
• sok z 2 cytryn
• skórka starta z 2 cytryn
• 2 duże ząbki czosnku
• odrobina kryształków bazylii
• pieprz

Do wrzątku i masła wrzuć wyszorowane szczoteczką małże oraz pokrojone w kostkę tofu. Dodaj sok z cytryn, skórkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, kryształkibazylii oraz pieprz. Kiedy małże się otworzą po ok 10 minutach wyjmij je i oblej powstałym cytrynowym sosem. Tofu powkładaj do muszelek. Podawaj z pieczywem czosnkowym. 

Do dekoracji:

• skórka starta z jednej cytryny
• kawałki świeżej cytryny

Startą skórką obsyp całe danie tuż przed podaniem, a kawałki cytryny ułóż pomiędzy chlebkami do ewentualnego skropienia potrawy.

Przepis na przygotowanie czosnkowego chlebka znajdziesz w poście chlebek czosnkowy.

Sugestie: Danie najlepiej smakuje podawane na ciepło. 

Inne propozycje na potrawy z małżami wraz z poradami znajdziesz w poście:

- Zupa z Małży. 

Tym razem porady od Lashqueen z bloga Italia od Kuchni. (Dzięki za podpowiedzi w komentarzu!)

Pytanie: Czy dodatek wody do przyrządzenia w ten sposób małż jest konieczny?
Odpowiedź: Nie, wcale nie musisz go dodawać.


Pytanie: Jak zapobiec zatrzymywaniu się piasku w skorupkach podczas obróbki cieplnej małż?
Odpowiedź: Po ugotowaniu ich przecedź je przez sitko z drobną siateczką, a wtedy ewentualny nadmiar piasku pozostanie na nim. 

Żółw, czyli Pozytywna Bułka

Czasami trzeba się optymistycznie doładować, prawda? Niektóre z moich dotychczasowych sposobów znajdziesz tu, tu i tu. Ciągle tylko szaro i buro, a ja lubię kolory. Gdzie są kolory, pytam?! Cóż, aktualnie zadbałam o nie na własnym talerzu i nie zamierzam oddać, dopóki zima nie minie. Koloroterapia na mnie działa. Żółw też. 

Składniki na przygotowanie żółwia:

• 1 zwykła bułka
• 3 wykałaczki
• 3 parówki sojowe
• 1 okrągły plasterek sera żółtego
• kilka plasterków chudego boczku (5-6 powinno wystarczyć)

Połóż bułkę przed sobą. Każdą wykałaczkę przełam w połowie. Na każdą część nabij odcięte odpowiednio długie końcówki z parówek. Jedna z końcówek powinna być dłuższa z dwoma dołkami po bokach- na głowę. Druga natomiast powinna być najkrótsza i ucięta w szpic - na ogonek. Cztery pozostałe tej samej średniej długości dodatkowo powycinane na końcu - na łapki. Każdą z nabitych na wykałaczki części wbij w bułkę. Teraz ułóż plasterek sera na wierzchu, a na nim poprzeplataj wąskie i cienkie plasterki boczku. Zapiekaj w 180C przez ok 15 - 20 minut, dopóki nie będą rumiane. 

Sugestie: Taki żółw może być pysznym dodatkiem do obiadu, ale również samodzielnym śniadaniem. Do środka bułki możesz włożyć co tylko chcesz, jeśli zdecydujesz się na bardziej sycącą wersję. 

Pytanie: Czy tylko boczek nadaje się do takiej kratki?

Odpowiedź: Niekoniecznie. Możesz też użyć szynki parmeńskiej, ogonówki lub innych. Ważne, aby poszczególne krawędzie odpowiednio się odznaczały tworząc tę charakterystyczną kratkę na grzbiecie żółwia. 

Inne propozycje na poprawienie sobie nastroju optymistycznym jedzeniem wraz z poradami znajdziesz w poście:

- Kanapka Sowa, 

- Kanapka, Owieczka i Ośmiorniczki, 

- Balonowe Serce z Parówki, 

- Jesienne Cynamonowe Pączki jak Żołędzie, 

- Ryba po Grecku i Pingwiny, 

- Stworki z Parówek Sojowych, 

- Warzywa z Woka z Tofu i Ryżem. 

Ciasto Marchewkowe, czyli Carrot Cake

To jedno z najłatwiejszych ciast, jakie do tej pory robiłam. Jego przygotowanie jest banalne, ale ja z racji swojego wrodzonego roztrzepania i tak musiałam coś pokręcić. W przepisie, który podała mi Mama wśród składników jest też szklanka oleju. Wsypując poszczególne składniki do Kitchen Aid`a, jednocześnie rozmawiałam też z Mamą przez telefon m.in. wypytując w jakiej temperaturze i jak długo powinnam je piec. W efekcie zaaferowania faktem, iż robię swoje pierwsze w życiu marchewkowe ciasto o konieczności dodania do niego oleju przypomniałam sobie dopiero po ok 15 minutach odkąd ciasto wylądowało w piekarniku. Po kilku okrzykach przepełnionych podziwem nad swoim okazjonalnym nierozgarnięciem postanowiłam działać w myśl zasady "Keep calm and carry on". Zachowanie spokoju opłaciło się. Już po chwili ciasto zaczęło wyrastać jak szalone do tego stopnia, że w celu pokrycia je serkiem i ułożenia na nim marchewek musiałam odciąć jego wyrośnięty wierzch, który na środku wznosił się 4 cm ponad formę! Nie potrafię stwierdzić, czy ciasto lepsze byłoby z dodatkiem tej nieszczęsnej szklanki oleju. Wtedy z pewnością byłoby bardziej tłuste i wilgotne. Szczerze mówiąc, mi nie brakowało w nim niczego i nie sądzę, żebym w przyszłości dodawała do niego olej. Ciasta lubię wilgotne, a to nawet bez tej szklanki oleju do suchych według mnie się nie zalicza. Z dodatkiem cynamonu jego smak jest świetny, a kolor bardzo miodowy i apetyczny. Najbardziej oczywiście podobają mi się w nim widoczne cząstki świeżych marchewek. Natomiast o tym, że to ciasto jest na prawdę smaczne może również świadczyć fakt, iż kolega który akurat miał okazję je jeść już po około 3 kęsach poprosił o przepis :)

Składniki na ciasto marchewkowe: 

• 4 jajka
• 2 szkl cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki cynamonu
• odrobina cynamonowych kryształków
• 2 szkl startej na dużych oczkach marchwi
• 2 szkl mąki pszennej

Jajka ubij z cukrem. Dodaj pozostałe składniki, wylej do natłuszczonej formy i piecz w 180C przez ok 40 minut, a po upływie tego czasu przeprowadź próbę suchego patyczka i ewentualnie wydłuż jeszcze trochę czas pieczenia.

Składniki na przygotowanie serka:

• 3 naturalne serki bieluch
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny

Serki wymieszaj z cukrem. Żelatynę rozmieszaj w kubku z odrobiną gorącej wody, a następnie miksturę dolej do serków energicznie mieszając, aż masa będzie jednolita. Włóż do lodówki, co jakiś czas mieszając masę, a kiedy lekko stężeje pokryj nią upieczone i ostudzone ciasto. 

Składniki na przygotowanie marchewek znajdziesz w poście tort z dulce de leche, masą cukrową i pszczółkami. Do barwienia masy użyj pomarańczowego i zielonego barwnika spożywczego.

Sugestie: Pokryte serkami ciasto przechowuj w lodówce. Do ciasta możesz dodać 1 szklankę oleju! Po nałożeniu na ciasto kremu możesz je również obsypać drobno posiekanymi orzechami włoskimi!

Pytanie: Nie mam pomarańczowego barwnika. Co zrobić?

Odpowiedź: Wymieszaj żółty z odrobiną czerwonego! 

Inne propozycje na przygotowanie potraw z dodatkiem marchewki wraz z poradami znajdziesz w poście:

- Karmelizowana Marchewka, 

- Tarta Marchewkowa z Kaszą Manną, 

- Konfitura Marchewkowo - Pomarańczowa z Czarnuszką, 

- Pulpety na Karmelizowanej Cebuli i Surówce z Marchewki, 

- Ryba po Grecku i Pingwiny. 

Wegetariańska Pizza na Dyniowym Spodzie

W życiu bym nie pomyślała, że to może być tak smaczne! Poza tym pewnie nawet nie wpadłabym na pomysł zrobienia pizzy na dyniowym spodzie, gdyby mama M. nie napomknęła kiedyś, że tak można. Jakoś pizza zawsze kojarzyła mi się z ciastem grubym lub cienkim, ale jednak ciastem. Dynia jest z reguły trochę mdła przez co pewnie niewiele jej jem, jednak przyrządzona w ten sposób jest fantastyczna. Na dyniowy spód możesz nałożyć co tylko zechcesz. Dokładnie tak, jak przy standardowej pizzy. Ja wykorzystałam sos czosnkowy, mnóstwo kolorowych warzyw i tofu. Aromaty podczas pieczenia tej pizzy są obłędne, kalorii zdecydowanie mniej, niż w tradycyjnej wersji, natomiast poczucie sytości porównywalne. Lżej, zdrowiej i nadal równie pysznie! 

Składniki na przygotowanie pizzy na dyniowym spodzie:

• kilka odpowiednio pokrojonych kawałków dyni
• sos czosnkowy do posmarowania spodu
• 1 zielona papryka
• 1 twardy pomidor
• 1 mały brokuł
• 1 czerwona cebula
• 1/3 puszki kukurydzy
• 1/4 puszki czerwonej fasolki
• 1/2 opakowania naturalnego tofu
• zioła włoskie
• oliwa

Każdy spód posmaruj sosem czosnkowym, następnie układaj na nich drobno pokrojoną paprykę, pomidora, malutkie kwiatuszki brokuła oraz cebulę. Dodaj także odcedzoną kukurydzę i fasolę, a na koniec pokrojone w drobną kostkę tofu. Całość obsyp ziołami i obficie skrop oliwą lub czosnkowym sosem. Piecz w 190C do czasu, aż każdy spód dyni będzie miękki i elastyczny. 

Sugestie: Taka pizza zdecydowanie najlepiej smakuje podawana na ciepło! Przed podaniem również proponuję skropić ją oliwą. Pizzę możesz też przyrządzić z dodatkiem mięsa!

Pytanie: Czy brokuła przed nałożeniem na pizzę należy wcześniej blanszować?

Odpowiedź: Nie, ułóż go bezpośrednio na pizzę i zapiecz.

Kardamonowe Muffiny Pszczółki

Jeżeli spodobały Ci się muffiny w wersji biedronek z dodatkiem kwiatów hibiskusa to podejrzewam, że dzisiejsze pszczółki też zawładną Twoim sercem. Oczywiście pamiętałam o wyposażeniu ich w żądła, więc są w bardziej zadziornym klimacie typu "nie mów mi co mam robić, bo i tak zrobię inaczej" ^_^ Do ciasta dodałam kryształki kardamonu, które mają delikatnie cytrusowy aromat i posmak,  a przez to w sam raz pasują do pszczółek. 


Jeżeli spodobały Ci się muffinki biedronki, to zagłosuj na mnie! http://www.kulinarnyblogroku.pl/przepisy/pokaz/?id=86


Poza tym... Happy Birthday to me! 

Składniki na przygotowanie ciasta znajdziesz w poście muffiny jak pączki, czyli donut muffins. Jednak do ciasta zamiast cynamonu dodaj odrobinę kryształków kardamonu. 


Składniki na przygotowanie masy cukrowej znajdziesz w poście tort z dulce de leche, masą cukrową i pszczółkami. Do barwienia gotowej masy cukrowej użyj żółtego, niebieskiego i czarnego barwnika w paście, które wg. mnie są znacznie bardziej wydajne, niż barwniki w płynie. 

Sugestie: Do ciasta możesz użyć dowolnych aromatów i dodatków, które lubisz najbardziej. 


Inne propozycje na wykorzystanie masy cukrowej znajdziesz w poście:
- Tort z Dulce de Leche, Masą Cukrową i Pszczółkami,  
- Cytrynowe Ciasteczka z Lukrem. 

Hot Dog z Sojowymi Parówkami, Tofu i Awokado

Hot dogi mogę jeść pod każdą postacią i uwielbiam z nimi eksperymentować. Co więcej, zazwyczaj nie poprzestaję na jednym. Tym bardziej, kiedy są tak smaczne jak te. Awokado podane na ostro to świetny pomysł, szczególnie, gdy towarzyszą mu sojowe parówki, pomidorki cherry i pikantny ketchup. Idealny comfort food przygotowany w myśl, aby dobrze zjeść, ale się nie narobić :)

Składniki na przygotowanie hot doga:

• 1 podłużna bułka
• pikantny ketchup
• 1 parówka sojowa
• 1/2 awokado
• 1 mała cebula
• pieprz
• sól
• 1 patyczek do szaszłyków
• tofu naturalne
• 3 pomidorki cherry

Bułkę przekrój i polej jej wnętrze ketchupem. Parówki zalej wrzątkiem i pozostaw w nim na ok 5 minut. Po upływie tego czasu odcedź je i włóż do bułki. Awokado obierz i zblenderuj z dodatkiem cebuli, pieprzu oraz soli. Nałóż je na bułkę. Na patyczek nabij na przemian pokrojone w kostkę tofu i pomidorki. Całość włóż na 5 min do piekarnika i zapiekaj w 190C.

Sugestie: Do masy z awokado możesz również dodać drobno pokrojoną czerwoną paprykę lub inne warzywa, które lubisz. 

Inne propozycje na wykorzystanie parówek znajdziesz w poście:

- Domowe Łazanki, 

- Balonowe Serce z Parówki, 

- Kanapka, Owieczka i Ośmiorniczki, 

- Stworki z Parówek Sojowych. 

Krówki, Karmelki z Solą

Karmel i sól to duet doskonały nie tylko na Walentynki. Jeżeli lubisz ciągnące się krówki to zapewniam Cię, że te są idealne. To moje ostatnie uzależnienie, które dosłownie rozpływa się w ustach pozostawiając cudownie maślany posmak bardzo podobny do tych sklepowych. Karmelki mają zwartą konsystencję, a przy tym są genialnie miękkie i ciągnące. Jak dla mnie to absolutny ideał pod względem zapachu, struktury oraz smaku. A uwierz mi, że krówek się najadłam - w końcu to moje ulubione cukierki, które teraz mogę zrobić sobie sama :) 

Składniki na ok 40 szt krówek, karmelków z solą:

• 1/2 puszki słodzonego mleka skondensowanego
• 1/2 szkl cukru
• 3 łyżki masła
• 1/2 op cukru wanilinowego
• 4 łyżki miodu

• sól morska gruboziarnista

Wszystkie składniki wrzucamy do rondelka i gotujemy na średnim ogniu cały czas mieszając do czasu, aż kolor masy będzie taki jak na zdjęciach. Wtedy masę wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy i odstawiamy do lodówki na noc. Po tym czasie krój masę wg upodobania, następnie posyp kryształkami soli i wcinaj.

Sugestie: Do swoich krówek możesz dodać co tylko zechcesz pod koniec gotowania lub jako posypkę! Możesz je również po pokrojeniu zapakować w celofan lub pergamin. Polecam przechowywać je w lodówce.

Pytanie: Co powoduje, że krówki są kruche?

Odpowiedź: Krówki stają się kruche, gdy przygotowuje się je z dodatkiem śmietany zamiast mleka, którą następnie gotuje się z dodatkiem cukru. Im więcej wtedy dodasz cukru, tym bardziej kruche krówki otrzymasz. 

Pytanie: Czy taka sól dodana do karmelków nie sprawi, że będą one zbyt słone?

Odpowiedź: Jeżeli dodasz kilka kryształków to z pewnością tak się nie stanie, ponieważ taka morska sól jest znacznie mniej słona niż sól kuchenna chociażby.

Inne propozycje na drobiazgi bez pieczenia wraz z poradami znajdziesz w poście:

- Mleczna Łąka, 

- Owsiane Trufelki, 

- Domino, czyli Miętowe Pastylki w Czekoladzie, 

- Truflowe Jeżyki, 

- Piernikowe Trufle na Święta, 

- Nougat z Prażonymi Migdałami i Jabłkowy Łabędź, 

- Owieczki, czyli Trufle z Kokosem i Tofu. 

Kopytka z Sosem Truskawkowym, Płatkami Kakao i Kisiel

Kluch nie jadamy często, mimo tego, że bardzo je lubimy. Jednak takich kopytek nie mogłam sobie odmówić, tym bardziej, że pamiętam je z przedszkolnych czasów. A takich smaków z reguły się nie zapomina, szczególnie gdy były smaczne :) Kopytka gościły tutaj, ale w wersji wytrawnej. Dzisiejsza jest słodka i dzieciaki z pewnością ją polubią. Dodatek płatków kakao sprawi natomiast, że będzie ona bardziej wysublimowana. A kisiel? Cóż, powstał przy okazji przygotowywania truskawkowego sosu i okazał się pysznym dodatkiem. Tym bardziej, ze po zmęczeniu zimą coraz częściej myśli się o soczystych truskawkach... truskawkami pachnących. 

Składniki na ciasto na kopytka znajdziesz w poście Kopytka z Cebulką i Boczkiem. Do ciasta dodaj jednak ok 4 łyżek cukru!

Składniki na sos truskawkowy:

• 300g mrożonych truskawek
• 3 łyżki cukru
• 1 op cukru wanilinowego

Odmrożone truskawki zblenderuj na jednolitą masę z dodatkiem cukru i cukru wanilinowego. Sos truskawkowy podgrzej lekko i gotowym polej kopytka tuż przed podaniem.

Składniki na kisiel truskawkowy:

• powyższy sos z truskawek
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Sos podgrzej. Do kubka z 1/4 zimnej wody wsyp mąkę i zamieszaj energicznie. Wlej ją do sosu cały czas mieszając, aż masa stanie się szklista. Kisiel podawaj ciepły!

Sugestie: W wersji dla dorosłych do sosu truskawkowego możesz dodać np. amaretto! Do ciasta na kopytka nie musisz dodawać twarogu! Wtedy po prostu dodać ciut więcej mąki tak, aby ciasto się nie kleiło. 

Pytanie: Jak zrobić domowy truskawkowy budyń?

Odpowiedź: Do truskawkowego sosu dolej 1/2 szkl mleka i dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej. Tadam!

Inne propozycje na potrawy z truskawkami wraz z poradami znajdziesz w poście:

- Biszkoptowe Naleśniki z Truskawkami, 

- Marmurkowe Tartaletki z Budyniem i Truskawkami,

- Mus z Truskawek i Awokado. 

Imbirowy Kurczak z Bananami

Kurczak z dodatkiem bananów kusił mnie od dawna i mówię Ci, że warto było go zrobić! Do jego przygotowania zmobilizowała mnie pozytywnie przeprowadzona próba patelni Dry Cooker przy okazji robienia w niej ciasta. Skoro udało mi się upiec ciasto na patelni to przecież kurczak też wyjdzie wyśmienicie! I rzeczywiście tak było. Ta patelnia jest po prostu idealna i choćby nie wiem co - działa jak należy. Imbirowy kurczak z bananami smakował niesamowicie, szczególnie z dodatkiem bazyliowego ryżu i marynowanych kiełków. Podobna eksplozja smaków jaką gwarantuje ten kurczak. Doznania zmysłowe - bezcenne. 


PS.: A tu coś, co mnie osobiście zszokowało. Jak Chińczycy podrabiają jajka... Chyba pora założyć własny kurnik, by mieć pewne jajka. 

Składniki na przygotowanie kurczaka dla dwóch osób:

• 2 filety z kurczaka
• 1/4 szkl oliwy
• 1 łyżeczka startego imbiru 
• 2 duże ząbki czosnku
• 4 łyżki miodu
• 3 krople Tabasco

• 3 banany

Filety umyj i włóż do miski. Zalej je oliwą wymieszaną z imbirem, drobno posiekanym czosnkiem, miodem i sosem Tabasco. Dokładnie zamieszaj. Całość owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na godzinę. 

Po tym czasie filety wyłóż na patelnię, zalej marynatą i smaż je co jakiś czas odwracając na drugą stronę do czasu, aż będą złociste i lekko skarmelizowane. 

W czasie kiedy filety będą się smażyć, na patelnię wysyp również pokrojone w talarki banany i co jakiś czas je odwracaj na drugą stronę do czasu, aż będą miękkie i lekko skarmelizowane.

Składniki na przygotowanie bazyliowego ryżu:

• 1 torebka brązowego ryżu
• odrobina kryształków bazylii

Ryż ugotuj, aż będzie miękki. Po wyjęciu go z torebki wymieszaj go z kryształkami i podawaj. 

Sugestie: Banany powinny być średnio dojrzałe i pokrojone w talarki na około 1 cm, aby nie straciły kształtu podczas obróbki cieplnej. 

Pytanie: Jak zapobiec ciemnieniu bananów?

Odpowiedź: Obrane banany skrop sokiem z cytryny.

Pytanie: Co zrobić, aby zneutralizować pieczenie po zjedzeniu ostrej potrawy?

Odpowiedź: Zjedź kawałek banana!

Inne propozycje na przygotowanie potraw z dodatkiem bananów znajdziesz w poście:

- Grillowane Banany, 

- Lody Bananowe z Cynamonem. 

Muffiny Biedronki z Hibiskusem

Jak pewnie zauważyliście bardzo lubię biedronki, szczególnie kiedy są kolorowe :) W kuchni są one o tyle fajne, że z łatwością na różnych  smakołykach można przygotować ich podobiznę, a po kilku chwilach zajadać się nietuzinkowym przysmakiem. Takie muffinki natomiast rozweselą zarówno małych, jak i tych większych łakomczuchów. Dodatek kwiatów hibiskusa sprawia, że muffiny te są delikatnie kwaskowate, a jedna to zdecydowanie za mało. Przy robieniu tych muffinek wykorzystałam przepis na to ciasto, ponieważ jest tak pyszne i delikatne, że nie sposób mu się oprzeć. 

Składniki na przygotowanie ciasta znajdziesz w poście muffiny jak pączki, czyli donut muffins. Do ciasta dodaj 3 - 4 łyżki kwiatów hibiskusa.


Składniki na przygotowanie masy cukrowej znajdziesz w poście tort z dulce de leche, masą cukrową i pszczółkami. Do gotowej masy użyj czerwonego, niebieskiego i czarnego barwnika w paście, który wg mnie jest znacznie bardziej wydajny i intensywny niż barwniki w płynie.

Inne propozycje na wykorzystanie masy cukrowej znajdziesz w poście:
- Cytrynowe Ciasteczka z Lukrem,
- Tort z Dulce de Leche, Masą Cukrową i Pszczółkami. 

Gotowana Babka z Patelni Delimano

Założę się, że czasem też macie momenty totalnego zaskoczenia w kuchni. Przygotowałam dziś babkę, którą do tej pory robiła mama M. Babka ta zwie się gotowaną i jest przepyszna. Gotowana, ponieważ gotuje się ją w specjalnej formie w garnku z gorącą wodą. Kiedy poproszono mnie o przetestowanie patelni Dry Cooker, na której potrawy oraz ciasta przyrządza się praktycznie bez dodatku tłuszczu ze względu na obieg pary od razu pomyślałam o zrobieniu na niej tej właśnie babki. M. załatwił od mamy przepis, a kiedy przesyłka dotarła od razu zabraliśmy się za eksperymentowanie. Przygotowanie ciasta jest standardowe i nie przysparza żadnych trudności. W czasie "pieczenia" ciasta oboje podekscytowani staliśmy nad kuchenką obserwując w jaki sposób ciasto może się upiec na patelni z pozytywnym skutkiem. Może i to jak rewelacyjnie! Kształt ciasta przypomina te z prodiża co jest fajnym elementem przypominającym dzieciństwo. Struktura natomiast jest ge - nia - lna. Kilka razy miałam okazję zajadać się gotowaną babką zrobioną przez mamę M., jednak z tej patelni jej struktura jest 100 razy bardziej delikatna i miękka, niż w oryginale, pomimo tego że przecież wykonana została z tego samego przepisu! Po raz pierwszy jadłam tak lekką babkę i z pewnością na tej jednej się nie skończy tym bardziej, że po użyciu patelnię wystarczy jedynie przetrzeć papierem lub ściereczką i już można iść pałaszować swój niepowtarzalny wypiek. To coś ekstra przede wszystkim dla tych, którzy nie lubią zmywać naczyń :) 

Składniki na gotowaną babkę z patelni Delimano:

• 4 jajka
• 1 szkl cukru
• 1 op cukru wanilinowego
• 1 kostka margaryny
• 1 szkl mąki pszennej
• 1 szkl mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• kilka kropel olejku migdałowego

Jajka utrzyj z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodaj margarynę i dokładnie zmiksuj całość. Teraz wsyp mąkę pszenną, a kiedy się połączy z resztą ciasta dodaj mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia oraz olejkiem migdałowym i ubijaj ciasto, ale na mniejszych obrotach. Jednolitą masę przelej na patelnię i piecz pod przykryciem na średnim ogniu do czasu, aż patyczek po wyciągnięciu będzie suchy. 

Sugestie: Do ciasta możesz dodać również sparzone rodzynki, a olejek migdałowy zastąpić swoim ulubionym aromatem. 

Kanapki Biedronki

Kto z Was nie lubi biedronek? Ja za nimi przepadam, szczególnie gdy podczas letnich spacerów znajduję je na swoim ubraniu lub na oknie. Pomyślałam, że warto przywołać te chwile właśnie teraz, gdy tak bardzo chce nam się już tego ciepłego słoneczka i letnich wędrówek. Kanapkowa wersja biedronek odbiega trochę od rzeczywistych stworzonek, podobnie zresztą jak sowy, czy owieczki, jednak zapewniam, że przywołuje podobny uśmiech, jak te latające. I do tego jest całkowicie jadalna! No mówię Ci, sama radość ^_^ 

Składniki na przygotowanie 1 biedronki:

• 1 kanapka ulubionego chleba
• ulubiony serek do smarowania
• 1 plasterek wędliny sojowej o smaku drobiowym
• 1 plasterek sera żółtego
• 1 czarna oliwka

Z kanapki np. za pomocą szerszej szklanki wytnij kółko. Podobnie postąp z wędliną i serem żółtym, w którym dodatkowo zrób otworki przy pomocy słomki do napojów i odpowiednio go natnij. Kanapkę posmaruj serkiem, ułóż wędlinę, ponacinany i podziurkowany ser żółty, a z połówek oliwki zrób swojej biedronce oczka i już.

Sugestie: Do przygotowania takiej biedronki możesz użyć dowolnych składników!

Inne propozycje na przygotowanie zabawnych śniadań wraz z poradami znajdziesz w poście:

- Kanapka Sowa, 

- Kanapka, Owieczka i Ośmiorniczki, 

- Balonowe Serce z Parówki, 

- Stworki z Parówek Sojowych.