Ryba Tandori Masala w Warzywach

To moja kolejna udana próba z ceramiczną patelnią. Ryby jemy często, a warzywa tym bardziej. Zwykle łączę te dwie rzeczy i tym razem powstało takie właśnie danie. Głównie dlatego, ponieważ chciałam sprawdzić jak ta ceramiczna patelnia poradzi sobie ze smażeniem ryby w naleśnikowej panierce bez dodatku jakiegokolwiek tłuszczu. Zależało mi też na tym, aby podzielić się z Tobą efektami tej próby, ponieważ jak wiadomo panierki potrafią przysporzyć sporo problemów podczas smażenia. Tu było inaczej. Po ok 7-10 min ryba była gotowa, a ja prawie skakałam z radości, że mam tę patelnię. Aby wszystko dokładnie udokumentować do dzisiejszego postu dodaję również zdjęcie patelni tuż po ściągnięciu z niej ryby. Praktycznie żadnych zabrudzeń, śladów... Niesamowite! 

Składniki na przyrządzenie ryby masala teriyaki:

• 2 filety białej ryby
• sok z 1 cytryny
• 1 jajko
• 2 łyżeczki przyprawy Tandori Masala
• odrobina kryształków bazylii
• kilka kropel Tabasco
• 3/4 szkl mleka
• 2,5 szkl mąki pszennej

Filety rybne umyj i skrop sokiem z cytryny. W miseczce roztrzep jajko z pozostałymi składnikami tak, aby powstało ciasto bardziej gęste niż na standardowe naleśniki. Rybę pokrój na mniejsze kawałki i mocz w cieście. Następnie układaj je na rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu i smaż pod przykryciem na średnim ogniu w między czasie przewracając rybę na drugą stronę, do czasu aż będzie złocista.

Po wyjęciu ryby z patelni wylej na nią resztę ciasta i smaż pod przykryciem do czasu, aż naleśnik będzie swobodnie odchodzić od spodu. 

Składniki na przyrządzenie warzyw:

• 1 puszka kukurydzy
• 1/2 puszki czerwonej fasoli
• 1 średnia puszka pomidorów
• kilkanaście czarnych oliwek
• 1 łyżeczka przyprawy Tandori Masala
• pieprz

Wszystkie składniki podduś w garnku, a gdy będą gorące dodaj do nich usmażone kawałki ryby i delikatnie wymieszaj wszystko, po czym przełóż na talerze wyłożone naleśnikiem :) 

Sugestie: Nie sądzę, aby jakikolwiek dodatek tłuszczu był potrzebny do przyrządzenia tego dania! 

Inne propozycje na dania przygotowane na ceramicznej patelni znajdziesz w poście:

- Imbirowy Kurczak z Bananami, 

- Gotowana Babka z Patelni Delimano. 

Pszczółka, czyli Miodownik

Kiedy od kolegi otrzymałam świeże, domowe jajka i mnóstwo orzechów takiej miłośniczce miodu jak ja, zrobienie innego ciasta niż pszczółka po prostu nie mogło przyjść do głowy. Przepisem poratowała mnie Ciocia, która w jej przygotowywaniu jest mistrzynią. Wyszło genialne i zniknęło w ciągu jednego dnia! Absolutnie każde połączenie smaków występujących w tym ciachu jest wręcz idealne! Oczywiście moja opinia nie jest w tym wypadku miarodajna lecz całkowicie subiektywna, zważając na fakt, iż to właśnie ciasto jest jednym z moich ulubionych. Jednak, jeśli mnie choć trochę lubisz, uwierz mi na słowo, a gwarantuję Ci, że nie będziesz żałować swojego wyboru! Bzzz...

Składniki na ciasto na miodownik (my nazywamy je pszczółką):

• 4 łyżki miodu
• 200g masła
• ok 600g mąki pszennej
• 100g cukru pudru
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 jajka

Miód podgrzej w rondelku i roztop w nim masło. Pozostałe składniki wymieszaj ze sobą i dodaj do nich ciepłą miksturę z rondelka. Wyrób je dokładnie. Podziel na dwie równe części. Pierwszą z nich rozwałkuj na natłuszczonej blasze i piecz w 180C do czasu, aż ciasto będzie rumiane, a próba suchego patyczka pozytywna. Na drugiej (lub tej samej blasze, po wyjęciu pierwszego upieczonego i ostudzonego blatu ciasta) rozwałkuj drugą część ciasta.

Składniki na przepyszną masę orzechowo - miodową:

• 1/2 kostki masła
• 3 łyżki miodu
• 1/2 szkl cukru
• 250g orzechów włoskich
• 150g rodzynek

Masło roztop z miodem oraz cukrem. Dodaj do niego pokrojone na ćwiartki orzechy i rodzynki dokładnie mieszając. 

Gotową masę nałóż na rozwałkowany surowy blat ciasta i piecz w 180C o około 5 minut dłużej niż pierwszy blat. 

Składniki na masę budyniową:

• 1 szkl mleka
• 1/2 szkl cukru
• 1/4 - 1/3 kostki masła
• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

W mleku rozpuść cukier oraz masło. Kiedy będzie się już gotować, odlej trochę mleka do kubka i wymieszaj w nim mąkę ziemniaczaną. Teraz wlej z powrotem mleko z mąką do gotującego się mleka i cały czas mieszaj energicznie do czasu, aż masa odpowiednio zgęstnieje. 

Przygotowaną w ten sposób masę budyniową wyłóż w formie na upieczony pierwszy blat ciasta, a następnie przykryj całość drugim blatem. Dociśnij lekko i gotowe! 

Sugestie: Pszczółkę proponuję przechowywać w lodówce w blaszce. Najlepiej smakuje na drugi dzień! Do wykonania ciasta równie dobrze możesz użyć 3-ech sztuk jajek! Jeżeli chodzi o strukturę ciasta, to na zdjęciach masa budyniowa wygląda na mało zwartą, a to wszystko przez fakt, iż u nas nawet w grę nie wchodziło włożenie ciasta do lodówki, aby otrzymało właściwą formę, gdyż po prostu od razu zaczęło znikać prosto z blachy, na dodatek jeszcze ciepłe... Zapewniam jednak, że po nocy spędzonej w lodówce / zimnie to ciasto w przekroju będzie idealne i masa budyniowa nie będzie się rozłazić podczas krojenia. 

Inne propozycje na potrawy z dodatkiem orzechów wraz z poradami znajdziesz w poście:

- Miniaturowe Kluski Śląskie z Orzechami w Polewie, 

- Masło Orzechowe jak Snickers. 

Pizza Hawajska z Krewetkami

Dziś podaruję Ci trochę słońca. Po pełnej dziecięcych wspomnień pizzy ze śliwkami i miętą oraz równie pysznej z oscypkiem i oliwkami nadeszła pora na kolejną wersję. A z racji tego, że aura niesprzyjająca, postanowiłam wziąć sprawy w swoje ręce i zapewnić nam wakacyjny klimat podczas burych dni. Słoneczne Hawaje na talerzu! Kto z Was się skusi? 

Składniki na ciasto na jedną pizzę na grubym spodzie lub dwie na cienkim znajdziesz w poście pizza ze śliwkami i miętą. 


Składniki na wierzch pizzy:

• 1 szkl domowego mleczka kokosowego
• sos pomidorowy
• 300g krewetek
• ok 16 - 20 plasterków ulubionej szynki
• 3 cebule
• 1 puszka kukurydzy
• 3/4 puszki ananasa
• 1 mała kostka sera żółtego
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich
• pieprz

Odsączone kawałki ananasa zalej mlekiem kokosowym i pozostaw na ok 15 - 30 minut, aby smaki się przegryzły. Na rozwałkowane ciasto nałóż sos pomidorowy, odmrożone i osuszone krewetki, plasterki szynki i pokrojone w talarki cebule. Wysyp odsączoną kukurydzę oraz odsączone z mleczka kokosowego kawałki pysznego ananasa. Serem żółtym startym na dużych oczkach obsyp natomiast wierzch pizzy. Pamiętaj też o ziołach i pieprzu! Całość zapiecz w 180C przez 25 - 30 minut. 

Sugestie: Mi osobiście ten rodzaj pizzy zdecydowanie bardziej smakuje zajadany z dodatkiem ketchupu, niż z oliwą. Chociaż oczywiście warto sprawdzić obie opcje. Jeżeli nie lubisz kokosu, możesz zrezygnować z moczenia ananasa w mleczku kokosowym. 

Pytanie: Jak sprawić, aby galaretka z dodatkiem ananasa stężała?

Odpowiedź: Podduś go przez chwilę. 


Inne propozycje na pizze wraz z poradami znajdziesz w poście:
- Pizza z Oscypkiem i Oliwkami, 
- Pizza ze Śliwkami i Miętą, 
- Wegetariańska Pizza na Dyniowym Spodzie, 
- Calzone Nadziewane Mięsem. 

Ciasteczka z Kryształami Ylang

Co zrobić kiedy praktycznie wszystko dookoła sprawia, że masz ochotę krzyczeć ze złości i nawet czekolada nie jest w stanie poprawić Twojego parszywego nastroju? Co zrobić, gdy masz wrażenie, że nagle cała rzeczywistość postanowiła zrobić sobie z Ciebie jaja, a Ty w wyniku dobrego wychowania i marnych szczątków samozachowawczości powstrzymujesz się od wytoczenia ostrej artylerii? Cóż... wróć do domu i przy dźwiękach ulubionej muzyki upiecz pyszne ciasteczka. Gwarantuję Ci, że kiedy skończysz świat uśmiechnie się do Ciebie. A Ty odwzajemnisz ten uśmiech. 

Składniki na ok 40 ciasteczek:

• 3 szkl mąki pszenne
• 1 łyżeczki proszku do pieczenia
• 180g masła
• 1 szkl cukru
• 1 jajko
• odrobina kryształków ylang

W misce połącz ze sobą mąkę oraz proszek do pieczenia. W innej misce utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Dodaj do niej jajko i kryształki i jeszcze raz dokładnie zmiksuj. Teraz wsyp suche składniki i na niskich obrotach utrzyj całość na jednolitą masę. Gotowe ciasto owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na godzinę. 

Po tym czasie rozwałkuj ciasto i wycinaj z niego kształty, które następnie układaj na natłuszczonej blasze. Piecz w 180C przez 15 minut. 

Do dekoracji:

• lukier (do przytwierdzania poszczególnych elementów) powstały ze zmieszania kilku łyżek cukru pudru z 1/2 - 1 łyżeczki wody
• lukier plastyczny w kolorze pastelowego różu
• lukier plastyczny w kolorze pastelowego błękitu
• różowy lukier plastyczny
• liliowy lukier plastyczny
• zabarwiona na zielono domowa masa cukrowa
• cukrowe perełki

Pikowane lukrowe powierzchnie: Powierzchnię wyciętych z lukrów plastycznych serc natnij ostrym nożem tak, aby powstała kratka. 

Różyczki: Stworzysz z cienko rozwałkowanego kawałka lukru plastycznego, pokrojonego na ok 0,5cm krótkie paseczki, które następnie zwiniesz w rulonik, odetniesz nożem ich spodnią część, aby nie były zbyt wysokie i już. 

Listki: Z domowej masy cukrowej lub zielonego lukru plastycznego uformuj malutkie kulki. Spłaszcz je w palcach, jeden koniec uformuj w szpic i już.

Sugestie: Kryształki Ylang sprawiają, że ciasteczka pachną bardzo podobnie jak lawenda, jednak zdecydowanie mniej intensywnie. Ich zapach przypomina mi trochę zapach perfum, co wcale nie jest tu negatywem, jeżeli oczywiście nie przesadzisz z ich ilością dodaną do ciasta lub jakiejś potrawy. 

Inne propozycje na przygotowanie ciasteczek znajdziesz wraz z poradami znajdziesz w poście:

- Cytrynowe Ciasteczka z Lukrem, 

- Tort z Dulce de Leche, Masą Cukrową i Pszczółkami, 

- Miętowe Muffiny - Jabłuszka, 

- Muffiny Kawowe Pandy, 

- Kardamonowe Muffiny Pszczółki, 

- Muffiny Biedronki z Hibiskusem, 

- Ciasto Marchewkowe, czyli Carrot Cake. 

Marchewkowe Ciasteczka z Bananowym Budyniem

Te ciasteczka to typowe "whoopie pies". Smakują praktycznie tak samo jak marchewkowe ciasto, dlatego mogą być jego świetną alternatywą. Ciasteczka są bardzo puszyste i w swojej strukturze przypominają gąbkę. Ich cynamonowy aromat wręcz hipnotyzuje, a niewielkie kawałki startej marchwi zdecydowanie pobudzają apetyt. Przełożyłam je budyniem bananowym, ponieważ nie chciało mi się iść do sklepu specjalnie po serek. Efekt? Z bananowym budyniem smakują tysiąc razy lepiej! Oczywiście mowa tu o budyniu domowej roboty. Maślanym i mocno kremowym. Po prostu pysznym!

Składniki na przygotowanie marchewkowych ciasteczek:

• 2/3 szkl zarodków pszennych
• 2/3 szkl płatków owsianych
• 1 szkl mąki pszennej
• odrobina cynamonowych kryształków
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 8 łyżek masła
• 3/4 szkl cukru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 jajko
• 1 szkl startej na dużych oczkach marchewki

Zarodki i płatki owsiane zmiel w blenderze na mączkę. Wymieszaj je z mąką, kryształkami cynamonu, proszkiem do pieczenia oraz sodą. W drugiej misce ubij mikserem masło z cukrem, cukrem waniliowym, a na koniec dodaj jajko. Teraz dodaj suche składniki do utartego masła i połącz wszystko dokładnie na niskich obrotach. Dodaj marchewkę i jeszcze raz ponownie zmiksuj całość na niskich obrotach. Ciasto ma być lepkie. Z gotowego ciasta nakładaj na natłuszczonej blasze po łyżce ciasta formując kopiaste półkule. Piecz w 180C przez ok 12 minut.

Składniki na przygotowanie budyniu bananowego:

• 2 banany
• 1 szkl mleka
• 1/3 szkl cukru
• 2 łyżki masła
• odrobina kryształków cynamonu
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Banany zmiażdż. Dodaj je do mleka i zagotuj go razem z cukrem, masłem i kryształkami. Kiedy mleko będzie gorące odlej go trochę do szklanki i odlaną część wymieszaj energicznie z mąką ziemniaczaną. Teraz wlej ją do reszty energicznie mieszając całość do czasu, aż będzie odpowiednio gęsta.

Ostudzone ciasteczka przekładaj budyniem i już :)

Sugestie: Zamiast kryształków cynamonu możesz użyć mielonego cynamonu. Ciasteczka będą też smaczne, gdy przełożysz je naturalnym serkiem, ale osobiście polecam domowy budyń bananowy :)

Pytanie: Jak zrobić domowy budyń z owoców innych niż banany?

Odpowiedź: Dokładnie tak samo jak bananowy, tylko pamiętaj o zastąpieniu bananów innymi owocami w odpowiedniej ilości!

Inne propozycje na potrawy z bananów wraz z poradami znajdziesz w poście:

- Lody Bananowe z Cynamonem, 

- Imbirowy Kurczak z Bananami, 

- Grillowane Banany, 

- Banany Zapiekane w Szynce. 

Kanapka Koala

Była już owieczka, była sowa, a nawet żółw więc tym razem dla urozmaicenia coś w klimatach tropikalnych. Koala. Przygotowanie tej kanapki jest ekspresowe, a efekt rozweselający. W sam raz na uczczenie pierwszego dnia wiosny! Bo przecież każdy pretekst jest dobry do uśmiechu, tym bardziej gdy poranki rozpoczynasz z nastawieniem "nie mów do mnie z rana" ^_^


Zwycięzcą konkursu została Amarantka! Gratuluję, a pozostałym osobom dziękuję za to, że są :)


Składniki na przygotowanie 1 kanapki:

• 1 kromka ulubionego chleba
• 1 plaster sera żółtego
• 1 plasterek wędliny sojowej
• musztarda
• 2 czarne oliwki
• 1/2 kiwi

Na kanapce ułóż ser, z wędliny wytnij kształt koali jak na zdjęciu. W miejsce oczu nałóż odrobinę musztardy. Oczka zrób z przekrojonej oliwki, natomiast nosek utwórz z połówki oliwki przekrojonej wzdłuż. Z kiwi powycinaj kształty przypominające liście, ułóż i podawaj. 

Sugestie: Do wykonania tej kanapki możesz użyć dowolnych składników! A pod serek możesz nałożyć też jakieś pyszne smarowidło. 

Inne propozycje na przygotowanie zabawnych śniadań wraz z poradami znajdziesz w poście:

- Kanapka Sowa, 

- Kanapka, Owieczka i Ośmiorniczki, 

- Stworki z Parówek Sojowych, 

- Balonowe Serce z Parówki. 

Hamburger

Kiedy coś jem to zwykle staram się zostawiać najlepszy kąsek na koniec. W przypadku tego hamburgera tak się nie dało, ponieważ domowe fast foody lubię niezmiernie i pochłaniam w zawrotnym tempie. Tutaj każdy kęs jest tym najlepszym. Przy tworzeniu własnego hamburgera (podobnie zresztą jak fish burgera) z reguły bułki piekę sama, ponieważ tylko wtedy mam poczucie, że jest w 100% domowy. Dlatego również Ciebie zachęcam do poświęcenia czasu na upieczenie takich bułek, które wypełnione burgerem, świeżymi warzywami i pikantnymi sosami, sprawią że (być może) stwierdzisz, iż McD`s może się bujać. Zdaję sobie też sprawę, że tradycyjny hamburger powinien być przyrządzony z mięsa wołowego, ale ja wolę indyka, ponieważ jest delikatniejszy i mam też po prostu większą pewność do tego typu mięsa. Tak, czy siak: uzależniający smak - jest, odpowiednia prezencja - jest, obłędny zapach - jest, może więc warto choć na chwilę sprzeciwić się wszechogarniającej nas makdonaldyzacji i zatracić się w przepełnionym prawdziwymi smakami oraz aromatami ruchu slow food?

Składniki na bułki na hamburgery:

• 250ml letniego mleka
• 30g masła
• 1 jajko
• 430g mąki pszennej
• 50g cukru
• 7g drożdży instant

• 1 jajko
• sezam

Wszystkie składniki połącz ze sobą na elastyczne ciasto i odstaw je w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Po tym czasie podziel ciasto na wybraną przez Ciebie ilość części, uformuj z nich lekko spłaszczone kulki, a wierzch każdej z nich posmaruj roztrzepanym jajkiem i obsyp ziarnami sezamu. Piecz w 190C przez 14 minut.

Składniki na hamburgery z indyka:

• 2 duże cebule
• 400g mielonego mięsa z indyka
• pieprz
• sól
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich
• płatki suszonej papryki chilli
• 2 kromki pieczywa
• 1 jajko

Pokrojone w kostkę cebule podsmaż na patelni. Następnie dodaj je do mięsa wraz z pieprzem, solą i papryką. Chleb namocz w odrobinie wody, rozgnieć go, wyciśnij z niego wodę i dodaj do mięsa razem z jajkiem. Z powstałej masy uformuj odpowiedni kształt, mięso ułóż na rozgrzanej i natłuszczonej patelni. Smaż z obu stron do czasu, aż będzie odpowiadało Twoim preferencjom.

Składniki na sos hamburgerowy:

• 6 łyżek majonezu
• 2 łyżki musztardy miodowej
• 1,5 łyżeczki kurkumy
• pieprz
• 1 łyżeczka przyprawy do pizzy

Wszystkie składniki połącz ze sobą na jednolitą masę i już.

Dodatkowo:

• sałata masłowa
• 2 duże pomidory
• 1 duża cebula
• świeży ogórek
• plasterki sera żółtego

Wszystkie składniki ułóż wedle własnego uznania, a przed podaniem całego gotowego hamburgera włóż na ok 3 minuty do piekarnika i podgrzewaj 180C.  

Sugestie: Jeżeli przyrządzasz hamburgera z mięsa innego niż drobiowe i indycze, to polecam zmielić dodatkowo zakupione mięso, aby nie było twarde. Jeżeli nie posiadasz maszynki do mielenia mięsa, to posiekaj je dokładnie nożem. Proponuję uformowanie mięsa na okrąg o około 0,5 cm - 1 cm większy niż bułka, ponieważ mięso podczas smażenia się skurczy. 

Pytanie: Co zrobić, aby mięso przeznaczone na hamburgery nie było twarde?

Odpowiedź: Użyj mięsa z indyka lub kury, albo każde inne zmiel podwójnie zanim cokolwiek z niego przyrządzisz.

Pytanie: Jak sprawić, aby hamburger miał jeszcze bardziej wyraźny smak?

Odpowiedź: Do masy mięsnej dodaj ok 4 łyżek bulionu wołowego!

Inne propozycje na zrobienie domowych fast foodów wraz z poradami znajdziesz w poście Fish Burger. 

Miętowe Muffiny - Jabłuszka i Konkurs!

Co prawda nie mam na imię Ewa, jednak mam nadzieję, że uda mi się skusić Cię na takie miętowe jabłko. Tym bardziej, że dziś obchodzimy pierwsze urodziny mojego bloga Just My Delicious! Co Ty na to? :)
Dziękuję Ci za to, że jesteś, bo przecież bez Ciebie ten blog nie byłby już taki sam! Jesteś ważną cząstką w procesie jego tworzenia i liczę na Ciebie w przyszłości! To m.in. właśnie dla Ciebie chcę tworzyć miejsce, do którego będziesz z chęcią wracać i pysznie spędzać czas. To w pewnym sensie również Twoja przestrzeń, więc rozgość się, chwyć jabłuszko i zastanów się, który z proponowanych przeze mnie do tej pory przepisów najbardziej Ci się spodobał i dlaczego. Pomiędzy kolejnymi myślami, przegryzanymi muffinowym jabłkiem pozostaw odpowiedni komentarz, w którym uzasadniasz swój wybór. Jeżeli chcesz wygrać wiklinowy koszyczek wypełniony upieczonymi specjalnie dla Ciebie ciasteczkami zrób to do 20 marca do godziny 24:00. Nagrodzona zostanie wypowiedź, która wywoła najszerszy uśmiech na mojej twarzy! (Kawały się nie liczą ;P ). Zwycięzcę ogłoszę 21 marca. 

Składniki na przygotowanie miętowych muffinek znajdziesz w poście Muffiny jak Pączki, czyli tzw. Donut Muffins. Jednak zamiast cynamonu dodaj do nich kryształki mięty. 

Składniki na masę cukrową znajdziesz w poście Tort z Dulce de Leche, Masą Cukrową i Pszczółkami. Do barwienia masy cukrowej użyj jednak czerwonego barwnika spożywczego. 


Do dekoracji:

• oderwane ogonki z jabłek
• cukrowe listki

Sugestie: Nie musisz rezygnować z dodatku cynamonu do ciasta! Ogonki jabłek możesz wykonać z odpowiednio skróconych paluszków :) 

Inne propozycje na wykorzystanie jabłek wraz z poradami znajdziesz w poście:

- Zupa Krem Dyniowo - Jabłkowa z Masłem Orzechowym, 

- Jabłkowy Torcik Naleśnikowy w Czekoladzie, 

- Domowy Kisiel Brzoskwiniowy z Jabłkami i Czekoladą Bąbelkową, 

- Cynamonowo - Miodowa Szarlotka i Pszczółki, 

- Czekoladowo-Cynamonowe Placki z Jabłkami, 

- Racuchy z Jabłkami i Masłem Orzechowym, 

- Jabłka w Karmelu, 

- Pieczone Jabłka Piernikowe. 

Czekoladowo - Miętowe Ciasteczka z Kawałkami Czekolady

Kiedy byłam mała lubiłam obserwować krople wiosennego deszczu, by przekonać się która z nich dotrze jako pierwsza do okiennej ramy. Po kilkunastu latach nic się nie zmieniło i wciąż z utęsknieniem czekam na wiosnę. Czekanie natomiast umila mi pałaszowanie intensywnie czekoladowych ciastek, w których ukryłam pyszne miętowe pastylki. Na domiar dobrego gryząc takie ciacho znajdziesz w nim mnóstwo kawałków czekolady, które będą wręcz rozpływać się w Twoich ustach! Z dekoracją w postaci pastelowych kokardek prezentują się uroczo przez co będziesz po nie sięgać niemal automatycznie. Same ciasteczka są większe niż zwykle i zdecydowanie bardziej sycące, przez co mogą pełnić rolę ekspresowego śniadania. Bierzesz i chrupiesz. Nic prostszego ^_^

Składniki na 12 czekoladowo - miętowych ciasteczek z kawałkami czekolady:

• 200g masła
• 300g cukru
• 2 jajka
• 2 łyżki gęstej kremówki
• odrobina miętowych kryształków
• 3 szkl mąki pszennej
• 1/2 szkl kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 tabliczki mlecznej czekolady
• 12 miętowych pastylek

Ubij miękkie masło z cukrem, dodaj jajka i śmietanę. W innej misce wymieszaj ze sobą mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz sodę. Teraz do masy z masła dodawaj stopniowo sypką mieszankę i ponownie zmiksuj całość. Na koniec dodaj pokrojoną na średnie kawałki czekoladę i wmieszaj ją w ciasto. Formuj z niego kulki wielkości mandarynki. Każdą kulkę przepołów, do środka włóż po jednej pastylce. Zlep dokładnie i ponownie uformuj kształtne kulki. Ułóż je w ok 3 cm odstępach od siebie na natłuszczonej blaszce i piecz w 180C przez ok 14 minut.

Do dekoracji:

• pastelowo - błękitny lukier plastyczny

Kiedy ciasteczka już ostygną, udekoruj je kokardkami z lukru plastycznego w kolorze obłoczków. 

Sugestie: Pozwól ciasteczkom ostygnąć na blasze po upieczeniu. W przeciwnym wypadku podczas ściągania ich z blachy mogą pękać. Do ciasta możesz dodać również cynamon. Czekoladę możesz wykorzystać dowolną w zależności od upodobań. 

Pytanie: Czy te ciasteczka należy przed pieczeniem spłaszczyć lekko?

Odpowiedź: Nie jest to konieczne, ponieważ później same trochę opadną.

Inne propozycje na wykorzystanie nadmiaru (?!) czekolady wraz z poradami znajdziesz w poście:

- Domowy Kisiel Brzoskwiniowy z Jabłkami i Czekoladą Bąbelkową, 

- Bardzo Czekoladowe Ciasto z Gruszkami, 

- Piernikowe Filiżanki z Kremem Czekoladowym, 

- Ciasteczka z Karmelizowanym Bekonem i Kawałkami Czekolady, 

- Czekoladowy Pudding Ryżowy, 

- White Forest Cake, 

- Biały Krem "nutella", 

- Jabłkowy Torcik Naleśnikowy w Czekoladzie, 

- Czekoladowy Kobler, 

- Domino, czyli Miętowe Pastylki w Czekoladzie. 

Banany Zapiekane w Szynce

Bardzo lubię wędzoną szynkę, którą zresztą nazywam "żywą szyneczką"(która zaraz wystawi łapki i takie tam). To dlatego, że jest ona dla mnie bardziej "żywa" niż inne gotowane, czy pieczone. Lubię ją tak bardzo, że często zjadam prosto z opakowania, podobnie zresztą jak czynię to z zielonymi oliwkami. Mając też banany zrobiłam sobie szybką przekąskę wykorzystując tę właśnie szynkę. Okazało się jednak, że zdania są podzielone, ponieważ jak M. lubi wędzoną szynkę, tak w połączeniu z bananami zupełnie Mu nie podchodzi. W przeciwieństwie do mnie. Ja zajadałam się tymi kąskami z dodatkiem sosu barbeque. Niemniej jednak było to danie smaczne i pewnie kiedyś jeszcze sobie zrobię. 

Składniki na bananowe kąski zapiekane w szynce:

• 2 duże banany
• 8 plasterków wędzonej szynki

Każdego obranego banana pokrój na 4 części, które następnie owiń plasterkami szynki. Ułóż je na patelni Dry Cooker i smaż na średnim ogniu do czasu, aż banany zmiękną.

Sugestie: Świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. Idealnie z dodatkiem sosu Barbeque! Na początek dla rozeznania polecam przyrządzić je z jednego lub półtora banana, aby później się nie przejeść, bo to całkiem możliwe.

Pytanie: Czy takie banany można przygotować tylko na patelni?

Odpowiedź: Oczywiście nie! Spróbuj też w piekarniku :) Mikrofali nie polecam, z wiadomych względów. 

Inne propozycje na potrawy z bananami wraz z poradami znajdziesz w poście:

- Grillowane Banany,  

- Lody Bananowe z Cynamonem. 

Pierogi z Serem - Cztery Kieszonki

Po raz pierwszy zrobiłam pierogi gotowane na parze i jestem zachwycona! Według mnie są znacznie delikatniejsze i lżejsze, ale równie sycące, jak tradycyjne. Od razu uprzedzam, że przy dobrej organizacji te pierogi wcale nie są takie czasochłonne jakby to mogło się wydawać. Zrobisz je w prawie takim samym czasie, jak pierogi w standardowych kształtach. I akurat w tym wypadku "prawie" robi znikomą różnicę. Zrobiłam je w dwóch wersjach kolorystycznych, ponieważ kiedy zaczęłam je lepić zdałam sobie sprawę, że przypominają czterolistne koniczynki. A z racji tego, że szpinaku akurat nie miałam, to użyłam zielonego barwnika. W głównej kieszonce było słodkie nadzienie z białego sera, natomiast do czterech pozostałych poupychałam: a) marchewkę, czarne oliwki, groszek/twaróg, ser żółty b) wiórki kokosowe, suszone kwiaty chabrów, rodzynki, różowy lukier. Początkowo może się wydawać zbyt duży misz-masz ale zapewniam, że smaki doskonale ze sobą współgrają, nawzajem się dopełniając! Zresztą, niech zdjęcia mówią same za siebie... 

Składniki na ciasto na ok 30 - 40 pierożków:

• 300g mąki pszennej
• 250ml wrzątku
• do wersji zielonej: odrobina zielonego barwnika spożywczego

Wszystkie składniki połącz ze sobą bardzo dokładnie. Z ciasta uformuj wałek o grubości porównywalnej z męskim kciukiem. Pokrój go na około 2 cm długości kawałki. Każdy kawałek rozwałkuj na koło o średnicy mniej więcej 6-7 cm. 

Składniki na farsz do pierogów:

• 180-200g sera białego
• 2 łyżki cukru

Składniki połącz ze sobą i nakładaj po łyżeczce na środek rozwałkowanych kółek ciasta lekko spłaszczając ten serek. Chwyć za dwie przeciwległe strony ciasta i sklej je z sobą tuż NAD farszem. Teraz chwyć pozostałe dwie strony ciasta i dołącz je do środka, tak aby powstały cztery kieszonki. Dociśnij po bokach miejsce środkowego złączenia i posklejaj z sobą bok do boku, aby pomiędzy poszczególnymi kieszonkami nie było szpar. 

Składniki na nadzienie małych kieszonek:

a)

• 1 marchewka
• kilka czarnych oliwek
• kilka łyżek twarogu / mała puszka groszku konserwowego
• kilka łyżek pokrojonego w drobną kostkę sera żółtego

b)

• kilka łyżek wiórek kokosowych
• gotowy różowy lukier
• kilka łyżek rodzynek
• kilka łyżek suszonych kwiatów chabrów

Wybrane składniki nałóż do poszczególnych kieszonek. Pierożki ułóż na przyrządzie do gotowania na parze i gotuj pod przykryciem przez ok 3-5 minut.

Sugestie: Do farszu z białego sera możesz dodać 1-2 łyżeczek gęstej śmietany. Możesz użyć dowolnej kombinacji nadzienia! 

Pytanie: Jak podawać takie pierożki? 

Odpowiedź: Dowolnie! Możesz podać je tak, jak każde inne, możesz podać je do połowy zanurzone w zupie lub sosie, albo podać na specjalnym bambusowym przyrządzie przeznaczonym do gotowania na parze, z którego każdy z jedzących będzie mógł sobie sam bezpośrednio nakładać tyle pierożków, ile będzie chciał. 

Inne propozycje na przygotowanie pierogów wraz z poradami znajdziesz w poście:

- Zakręcone Pierogi z Kapustą Kiszoną i Suszonymi Grzybami, 

- Kolorowe Pierogi, 

- Zielone Pierogi w Kształcie Cukierków i Ravioli, 

- Calzone Nadziewane Mięsem, 

- Domowy Sos Sweet Chilli i Tortellini z Marynowanym Tofu. 

Kotleciki z Marchewki z Sosem Chrzanowym

Standardowy dzień zwykle wygląda u mnie tak, że przemieszczam się po mieszkaniu z miską pełną surówki, którą podjadam pomiędzy posiłkami. Zimą jest to najczęściej jakaś mieszanka, w której głównym składnikiem jest seler, marchewka, jabłko lub por. Do tego duuużo oliwy i można chrupać. Tak lubię najbardziej. Czasem jednak marchewki nie mogę już przejeść i wtedy powstają te kotleciki. Są lekkie i bardzo łatwe w przygotowaniu. Świetnie spełniają swoją rolę jako obiad, czy kolacja zarówno na ciepło, jak i na zimno. Najczęściej zjadam je z sosem chrzanowym, ale są równie smaczne chociażby z greckim jogurtem. Nie wiem, czy zagorzałym wielbicielom mielonych zasmakują, jestem za to pewna, że każdy miłośnik warzyw je polubi. 

Składniki na ok 10 kotlecików:

• 6 dużych marchewek
• 4 duże ziemniaki
• 2 duże cebule
• sok wyciśnięty z jednej cytryny
• 1/2 łyżeczki tartego imbiru
• 1/2 - 3/4 mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• pieprz
• suszone płatki chilli
• odrobina kryształków kardamonu
• sól

Marchewki zetrzyj na tarce na dużych oczkach, ziemniaki ugotuj, odcedź i dokładnie rozgnieć. Dodaj je do marchewek. Cebule pokrój w drobną kosteczkę. Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj na jednolitą, gęstą masę. Nakładaj ją na rozgrzaną patelnię z dodatkiem tłuszczu i smaż z obu stron, aż do zarumienienia.

Składniki na przygotowanie sosu chrzanowego:

• 4 łyżki majonezu
• 1 łyżka gęstej śmietany
• 2 łyżki startego chrzanu

Składniki wymieszaj i podawaj.

Sugestie: Kotleciki podałam z własną, wyhodowaną rzeżuchą ^_^ Do masy możesz dodać też jajko. Do sosu chrzanowego nie musisz dodawać śmietany. Sos możesz też zrobić tylko na bazie gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego. Jeżeli wolisz, aby Twoje kotleciki miały bardziej zbitą konsystencję, to dodaj do nich łyżkę lub dwie więcej mąki ziemniaczanej. Różnicę widać na zdjęciach, gdzie górne kotleciki są zbite, a dolne delikatniejsze i bardziej kremowe.

Inne propozycje na potrawy z marchewką wraz z poradami znajdziesz w poście:

- Karmelizowana Marchewka, 

- Tarta Marchewkowa z Kaszą Manną, 

- Konfitura Marchewkowo - Pomarańczowa z Czarnuszką, 

- Pulpety na Karmelizowanej Cebuli i Surówce z Marchewki.