Torcik z Sercem

Kiedy jakiś czas temu zobaczyłam ten tort było jasne, że go zrobię. Niedawno nadarzyła się ku temu doskonała okazja, gdyż M. obchodził swoje imieniny. I proszę bardzo - torcik z sercem od serca! Jeżeli regularnie śledzisz mojego bloga Just My Delicious to wiesz, że wszelkie tego typu zabawne, kolorowe i niebanalne smakołyki zawsze, ale to zawsze mają dla mnie wyjątkowe znaczenie, ponieważ ot tak sprawiają, że nawet największy ponurak być może przy którymś z nich zdecyduje się uśmiechnąć. Tak jak ja teraz lub M. kiedy zobaczył w przekroju swoje ciacho. Moja satysfakcja? Bezcenna! 

Przepis na masę zaczerpnęłam od Cioci i muszę Ci powiedzieć, że ta masa tak bardzo zasmakowała M., iż najpierw zjadł całą masę ze swojego ciasta, a dopiero po chwili wytchnienia żwawo przeszedł do konsumpcji samych blatów. To mówi samo za siebie, dlatego dalsze próby zachwalania tego wypieku (i masy!) uznam za zbyteczne :) 

Składniki na jasny biszkopt: 

• 5 jajek
• 3/4 szkl cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szkl mąki

• 1 łyżka czerwonego barwnika spożywczego

Żółtka ubij z 1/4 szkl cukru do czasu, aż będą bardzo jasne. Białka ubij z resztą cukru na sztywną pianę. Do białek dodaj ubite żółtka, zamieszaj powoli łyżką tak, aby całość się połączyła i dodaj proszek do pieczenia oraz mąkę. Ponownie zamieszaj dokładnie masę robiąc to bardzo ostrożnie. Z tak przygotowanej masy odejmij 1/5 i dodaj do niej barwnik ponownie mieszając tę część masy. Teraz jasne ciasto wylej do natłuszczonych ramekinów i piecz w 180C przez ok 30 minut. 

Czerwone ciasto wylej do osobnych natłuszczonych ramekinów i piecz w tych samych warunkach, w jakich piekłaś /-eś jasne blaty. Kiedy czerwone ciasto będzie już upieczone i ostudzone, pokrusz je dokładnie np. widelcem. 

Składniki na masę:

• 5 jaj
• 1 szkl mleka
• 1 szkl cukru

• 250g masła

Jajka z mlekiem oraz cukrem utrzyj na parze do czasu, aż osiągną konsystencję budyniu / jajecznicy. Kiedy tak się stanie odłóż masę do ostygnięcia, a następnie chłodną masę utrzyj dokładnie z miękkim masłem.

Instrukcję w jaki sposób złożyć ciasto i przy okazji stworzyć w nim serce znajdziesz tutaj.

Sugestie: Do masy tuż przed dodaniem masła możesz dodać swój ulubiony aromat do ciast. Serduszko wcale nie musi być czerwone. Do ciasta przeznaczonego na serce zamiast barwnika możesz dodać chociażby kakao. U mnie jeden torcik składał się z dwóch blatów ciasta wyjętego z ramekinów. Średnica moich ramekinów: 9cm. Jeżeli chcesz, to swoje ciasto możesz upiec w większej formie :)

Inne propozycje na przygotowanie tortów wraz z poradami znajdziesz w poście:

- White Forest Cake, 

- Tort z Dulce de Leche, Masą Cukrową i Pszczółkami. 

Tęcza z Parówek Sojowych

Wiosna wiosną, ale burze z pewnością dadzą o sobie znać. Po nich natomiast zawsze wypatruję barwnej tęczy, a Ty? Chyba właśnie przez pojawiającą się na niebie tęczę lubię te wiosenne burze. I tak myśląc sobie o tęczy zrobiłam tęczowe śniadanie, które sprawdzi się też w roli obiadu lub kolacji. Przygotowanie takiej jadalnej tęczy z sojowych parówek zajmuje max 30 minut, dlatego zachęcam do rozchmurzenia siebie nawzajem i własnych posiłków przy okazji. Ot tak. Na przekór wszechobecnej powadze i zachowawczości. 

Składniki na tęczę z parówek sojowych:

• 4 parówki sojowe
• płat gotowego ciasta kruchego
• żółty, czerwony, zielony i niebieski barwnik spożywczy

Każdą parówkę pokrój na 5 kawałków. Następnie każdą parówkę pokrojoną na 5 kawałków zawiń w podłużny kawałek ciasta kruchego i lekko wygnij w łuk. Teraz poszczególne wałeczki zbliż do siebie i każdy z nich pomaluj przy użyciu pędzelka na inny kolor. Piecz w 200C przez 15 minut lub w 180C przez 20 minut.

Sugestie: Możesz użyć dowolnej liczby parówek i pomalować je na ulubione kolory. Barwników nie musisz z niczym rozrabiać przed malowaniem. Ciasto kruche możesz też użyć domowe, jeśli tylko tak wolisz. Tęczę po upieczeniu, polecam pokroić na porcje (2-3), ponieważ jedna tęcza jest zbyt duża na jedną osobę, wg mnie. 

Pytanie: Jak zastąpić użycie barwników?

Odpowiedź: Żółty kolor uzyskasz obsypując ciasto kurkumą lub smarując ciasto musztardą. Czerwony - papryka. Zielony - zioła / posiekana świeża natka pietruszki. Niebieski - posiekane suszone kwiaty chabrów. 

Inne propozycje na przygotowanie potraw z parówek wraz z poradami znajdziesz w poście:

- Hot Dog z Sojowymi Parówkami, Tofu i Awokado,  

- Balonowe Serce z Parówki, 

- Stworki z Parówek Sojowych, 

- Żółw, czyli Pozytywna Bułka, 

- Kanapka, Owieczka i Ośmiorniczki. 

Cytrynowa Ryba z Brokułami

Dowód na to, że cytryna jest świetna nie tylko jako dodatek do ryby wędzonej, czy grillowanej, ale też gotowanej. Delikatne mięso plus cytrynowy aromat i smak okazał się niezwykle intrygujący w połączeniu z gotowanymi na parze brokułami. Kolorystyka też nie zawiodła, a sam obiad zniknął tak szybko jak szybko się pojawił. Po sukcesie kurczaka w sosie cytrynowo - miodowym ryba cytrynowa okazała się równie smaczna, a ja coraz bardziej rozsmakowałam się w cytrusowych potrawach. Odkąd do gotowania na parze zaczęłam używać bamboo steamer`a, zauważyłam że warzywa zachowują swój intensywny kolor, a ich struktura zupełnie nie traci na jędrności, dlatego szczerze polecam Ci to ustrojstwo, na którym możesz przygotować nie tylko warzywa, ale też pierogi! 

Składniki na cytrynową rybę dla dwóch osób:

• 2 filety białej ryby
• sok wyciśnięty z 3 cytryn
• 1 łyżka sosu rybnego
• odrobina kryształków medley`a cytrusowego
• 1 łyżeczka octu winnego
• 1 łyżeczka przyprawy Warzylion

Oczyszczone filety zalej na patelni wrzątkiem, tak aby zostały przykryte. Dodaj pozostałe składniki i gotuj na średnim ogniu do czasu, aż ryba będzie biała na zewnątrz i wewnątrz. Kiedy tak się stanie, oprósz ryby Warzylionem i pogotuj jeszcze przez ok 3 minuty. 

Podawaj z kwiatami brokuła ugotowanymi na parze.

Sugestie: Jeżeli chcesz, aby brokuły były jeszcze bardziej aromatyczne, zamiast wody możesz użyć bulionu i nad nim je gotować. 


Inne propozycje wraz z poradami na wykorzystanie brokułów znajdziesz w poście:
- Wytrawne Muffinki z Brokułami, 
- Stworki z Parówek Sojowych, 
- Spaghetti z Tofu i Warzywami w Sosie Pieprzowym, 
- Makowa Rybka z Warzywami w Białym Winie, 
- Zupa z Małży, 
- Wegetariańska Pizza na Dyniowym Spodzie. 

Rybne Tartaletki w Kolorze Słońca

Wraz z nadchodzącym latem i barwnymi owocami przypomniałam sobie, że w szafce ukryty jest komplecik foremek do pieczenia tartaletek, których już od jakiegoś czasu nie używałam. Pomysł na obiad był zatem prosty. Robię jakieś tartaletki. Hmmm i w tym momencie zaczął się problem. W końcu najlepsze tartaletki powstają z dodatkiem świeżych letnich owoców! Byłam w kropce. Poszperałam po szafkach, zajrzałam do lodówki, by po chwili przerzucić pół zamrażarki. No tak, ryba! 

... Są równie smaczne, jak owocowe! :)

Składniki na ciasto na 10 wytrawnych słonecznych tartaletek: 

•  250g mąki pszennej
• 130g masła
• 40g cukru
• sól
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 jajko

Mąkę rozrób dokładnie z masłem (polecam widelec), dodaj cukier, sól, kurkumę oraz jajko. Gotowym ciastem wykładaj foremki do tartaletek i zapiekaj przez ok 10 min w 180C. 

Składniki na rybny farsz do słonecznych tartaletek:

• 2 filety białej ryby
• 1/2 szkl mleka
• sól
• pieprz
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 3 duże ziemniaki
• 1 duża cebula
• 1 łyżeczka sosu rybnego
• 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
• 1 jajko

Ryby ugotuj w wodzie z dodatkiem mleka, soli, pieprzu oraz octu. Gdy będzie gotowa, odcedź ją zmiażdż np. widelcem tak, aby powstała z niej masa rybna. Obrane, ugotowane w osolonej wodzie i odcedzone ziemniaki również zmiażdż i dodaj do ryby wraz z bardzo drobno posiekaną cebulą i pozostałymi składnikami. Całość dokładnie wymieszaj i wypełniaj nią prawie upieczone tartaletki. Następnie zapiekaj je jeszcze przez ok 8 minut w tej samej temperaturze.

Sugestie: Ja podałam je z pomidorkami cherry z ziołami i oliwą oraz plasterkami ugotowanego na twardo jajka. 

Pytanie: Czy takie tartaletki nadają się do przechowywania np. na następny dzień?

Odpowiedź: Pewnie. Upieczone trzymaj w lodówce w szczelnym pojemniku nie dłużej niż 3 dni. Przed podaniem wystarczy je odgrzać w piekarniku.

Inne propozycje na tartaletki wraz z poradami znajdziesz w poście Marmurkowe Tartaletki z Budyniem i Truskawkami. 

Karpatka

Karpatkę w ciągu pół roku robiłam już cztery razy. Za każdym razem ta sama sytuacja. Przepis zaczerpnęłam od Cioci, której zawsze, ale to zawsze wychodzą niesamowite fale. U mnie było inaczej. Żadnych fal za to smak idealny. Cóż, perfekcja czyni mistrza - myślałam i po kilku tygodniach próbowałam ponownie. To samo! W końcu stwierdziłam, że być może przepis trzeba zmienić. Wybrałam więc najprostszy - z pudełka. Efekt? Zero fal, sztuczny smak. Ehh, no to wracamy do przepisu Cioci. Tym razem M. zabrał się za pieczenie tego ciasta wciąż będąc pod wrażeniem, że co jak co, ale skoro ma się sprawdzony przepis i wałkuje się go już któryś raz z kolei to wyjść musi. I co? I wyszło!

Składniki na ciasto na karpatkę:

• 1 szkl wody
• 100g masła
• 1 szkl mąki pszennej
• 5 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

W garnku rozpuść masło z wodą. Następnie dodaj mąkę i energicznie mieszaj do czasu, aż masa będzie odchodzić od ścianek garnka. Ostudź ją.

Do zimnej masy dodaj jajka oraz proszek do pieczenia. Zmiksuj całość na jednolitą masę, podziej na dwie części i każdą z nich rozsmaruj na dwóch pokrytych papierem do pieczenia blaszkach. Piecz w 200C przez 20min, a następnie jeszcze przez 10min w 170C.

Składniki na krem karpatkowy:

• 3/4 l mleka
• 3/4 szkl cukru
• 200g masła
• 4 jajka
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 100ml wódki

Mleko zagotuj z cukrem i masłem. W misce zmiksuj jajka z mąką i dodaj je do gotującego się mleka cały czas mieszając energicznie do czasu, aż masa będzie gęsta i jednolita. Kiedy masa wystygnie dodaj do niej wódkę i zmiksuj dokładnie całość. Gotową masą przekładaj upieczone i ostudzone blaty ciasta.

Sugestie: Karpatkę przed podaniem polecam posypać cukrem pudrem! Jeżeli masz mały piekarnik i duża prostokątna blaszka się w nim nie mieści, polecam odjąć trochę ciasta i zrobić z niego np. ptysie. 

Pytanie: Dlaczego karpatka nie rośnie?

Odpowiedź: Jeżeli robisz wszystko zgodnie z przepisem prawdopodobnie jest to spowodowane tym, że zbyt dużo ciasta rozsmarowałaś /-eś na zbyt małej powierzchni. Przepis powinien być stosowany do prostokątnej blaszki.

Inne propozycje na ciasta z kremem wraz z poradami znajdziesz w poście:

- White Forest Cake, 

- Tort z Dulce de Leche, Masą Cukrową i Pszczółkami, 

- Pszczółka, czyli Miodownik. 

Wielkanocne Bułeczki Zajączki

Aktualnie kilka zajączków się jeszcze piecze, a reszta została już zjedzona. Bułeczki są bardzo delikatne, a wewnątrz puchate i aromatyczne. Moje pachniały czosnkiem, który później świetnie podkreślał smak dodatków potocznie uznawanych za hawajskie. Zjedliśmy je z sojowymi burgerami, sałatą, majonezem, ananasem i żółtym serem. Okazało się, że w takim zestawie już jedna jest skutecznie sycąca. Te czosnkowe bułki przypominające zające będą idealną propozycją dla osób, które z różnych względów mięsa nie jedzą. Co prawda zajączki nie kicały, ale sprytnie znikały z talerzy, więc - jak to przystało na zające - zwinne są. Uszka mają według mnie rozbrajające i ogólnie rzecz biorąc ich przygotowanie jest banalne, dlatego zachęcam również najmłodszych do zabawy. Jedne wychodzą bardziej koślawe, a inne mniej, ponieważ wszystko zależy od tego jak się natnie uszy i jak ciasto wyrośnie podczas pieczenia. Zapewniam jednak, że każde są rozbrajające i pyszne, a przede wszystkim niesamowicie wiosenne, co jest tu dodatkowym atutem. 

W przygotowaniu tych wielkanocnych bułeczek znaczącą rolę odegrał papier do pieczenia Gosia, który okazał się niezwykle pomocny szczególnie podczas wykrajania uszek. To właśnie dzięki niemu uszy nie przylgnęły do tułowia poszczególnych zajączków i ładnie się uformowały. Nie ukrywam, że bardzo mnie to ucieszyło, bo co jak co, ale uszy dla zająca to ważna sprawa. A jeżeli chcesz jeszcze bardziej wpłynąć na swój pozytywny wiosenny nastrój, to polecam Ci uczestnictwo w konkursie na stronie www.gosia.pl oraz na www.facebook.com/markagosia, gdzie czekają na Ciebie atrakcyjne nagrody, które z pewnością będziesz wiedział / -a jak wykorzystać.

Składniki na ok 10 bułeczek:

• 2 szkl mąki pszennej
• 7 g drożdży suchych
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
• 1 łyżka oliwy
• 3/4 szkl letniej wody

Wszystkie składniki połącz ze sobą na elastyczne ciasto. Pozostaw je w ciepłym miejscu do podwojenia objętości. Kiedy to nastąpi z ciasta uformuj kulki, wielkości takiej jakie chcesz otrzymać bułki i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia Gosia. Teraz nożyczkami natnij wierzch bułeczek w dwóch miejscach obok siebie i od razu powstałe uszy odegnij, a pod nie podłóż kawałek papieru do pieczenia i na nim ułóż uszy, aby nie stykały się z resztą ciasta. Piecz w 180C przez 20 minut.

Do podania:

• majonez
• upieczone bułeczki
• świeża sałata
• burgery sojowe
• plastry ananasa
• plastry sera żółtego

Sugestie: Oczka zajączków proponuję zrobić z ziarenek pieprzu (wetknij je zajączkom tuż po ich upieczeniu). Zajączki świetnie będą smakować również w wersji na słodko. Wtedy dodatek czosnku zastąp innym wybranym. Możesz też do swoich zajączków dodać trochę ulubionego nadzienia!

Inne propozycje na wielkanocne pyszności znajdziesz w zakładce Wielkanoc z Just My Delicious. 

Sałatka Jarzynowa

Taką sałatkę zwykle jadamy na śniadanie lub kolację, jednak odkąd jest coraz bardziej wiosennie, zmianom ulegają również codzienne potrawy. I w ten sposób sałatkę zjedliśmy na obiad zamiast na śniadanie, zagryzając ją kiełbasą z grilla i sadzonym jajem. Jako dodatek przypominający o zbliżających się Świętach Wielkanocnych posłużył natomiast zając z ugotowanego na twardo jajka. Prosto, a co najważniejsze smacznie. W końcu o to w tym wszystkim chodzi :) 

Składniki na przygotowanie sałatki jarzynowej:

• 2 duże ziemniaki
• 3 duże marchewki
• 2 pietruszki
• 1 duża cebula
• 200g groszku konserwowego
• 6 łyżek majonezu
• pieprz
• pieprz cayenne
• sól

Obrane ziemniaki, marchewki oraz pietruszki ugotuj (ja zrobiłam to na parze). Następnie pokrój je w małą kostkę. Dodaj do nich pokrojoną w kostkę cebulę, groszek i pozostałe składniki. Wszystko razem zamieszaj dokładnie i już. 

Sugestie: Do przygotowania tej sałatki możesz użyć dowolnych warzyw. Ja jednak najbardziej lubię wersję tradycyjną i taką też zrobiłam. Jeżeli chcesz urozmaicić jej smak to polecam do niej dodać pokrojoną w kostkę paprykę konserwową (jej ilość dobierz wg własnych preferencji). Modyfikacje: Jeżeli chcesz zrobić sałatkę śledziową, to do tej sałatki dodaj po prostu kawałeczki filetów śledzia (np. matias) i gotowe! Jeżeli natomiast chcesz mieć sałatkę jajeczną to dodaj do tej sałatki kilka ugotowanych na twardo i pokrojonych w kostkę jajek. Sałatkę hawajską stworzysz dodając do tej sałatki kawałki ananasa, krewetki lub kawałki szynki i trochę startego na dużych oczkach sera żółtego. Proste, prawda? :)

Pytanie: Jak szybko ugotować warzywa na parze?

Odpowiedź: Przed ugotowaniem obierz je i pokrój np. na talarki lub inne mniejsze kawałki. Po ok 15 min będą gotowe! 

Pytanie: Jak ugotować warzywa na parze, aby nie były mdłe w smaku?

Odpowiedź: Do wody dodaj trochę soli (odrobinę więcej niż zwykle) lub zamiast wody użyj ulubionego bulionu. 

Pytanie: Czym różni się sałatka od surówki?

Odpowiedź: Z reguły przyjęte jest, że surówka składa się z warzyw surowych, podczas gdy sałatka dopuszcza składniki gotowane, grillowane itp.

Inne propozycje na sałatki oraz surówki wraz z poradami znajdziesz w poście:

- Jajówa, czyli Sałatka z Jajek, 

- Fish Pie i Surówka z Pora, 

- Surówka z Kiszonych Ogórków i Knedliczki, 

- Pulpety na Karmelizowanej Cebuli i Surówce z Marchewki. 

Pieczeń Rzymska, czyli Klops z Jajkiem i Kruche Marchewki

Zwykle tuż przed zaśnięciem myślę o tych wszystkich rzeczach, które zamierzam zrobić następnego dnia. Też tak masz? U mnie w ten sposób zrodził się pomysł na tę rzymską pieczeń, potocznie zwaną również klopsem z jajkiem. Wieczorne postanowienie zostało zrealizowane, a mój apetyt na ten smakołyk zaspokojony. Była pyszna! Sycąca, ale jednocześnie delikatna. Przepis jest bardzo prosty, dlatego nie zrażaj się czasochłonnością przygotowania tej pieczeni. Zauważyłam, że ludzie często są przekonani, iż jeżeli jakiś przepis wymaga poświęcenia mu trochę więcej czasu niż zwykle, to od razu uchodzi on za mega trudny. A często wcale tak nie jest. Dowodem może być tu dzisiejszy przepis na tę pieczeń rzymską. Upiekłam ją na papierze do pieczenia Gosia, który ponownie zaskoczył mnie bardzo pozytywnie. Lubię rozwiązania które nie zawodzą, a wybór tego papieru właśnie do takich należy. W tym wypadku świetnie sprawdził się też sos Worcestershire, którego aromat wypełniający mięso był iście grillowy, a do grillowego sezonu w końcu już coraz bliżej :) Smak pieczeni uzupełniały kruche marchewki oraz pietruszki, które przygotowałam z kruchego ciasta. Wystarczyło obsypać je odpowiednimi przyprawami, wypełnić od środka pysznym nadzieniem i przyozdobić natką z koperku, aby powstała zabawna propozycja na smaczną przekąskę lub uzupełnienie obiadu, czy śniadania... nie tylko Wielkanocnego! Dzieciaki będą szczególnie zachwycone! :) 


A jeżeli chcesz wygrać fajne nagrody to zapraszam Cię do wzięcia udziału w konkursie na stronie www.gosia.pl lub na stronie www.facebook.com/markagosia. Do wygrania m.in. wycieczka i aparaty!

Składniki na przygotowanie pieczeni rzymskiej:

• 500g mięsa mielonego z indyka
• 3 duże cebule
• zioła prowansalskie
• zioła włoskie
• sól
• pieprz
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 3 jajka ugotowane na twardo

Mięso wymieszaj z drobno pokrojonymi cebulami, ziołami, solą, pieprzem oraz sosem. Teraz część mięsa przełóż na wyłożoną papierem do pieczenia Gosia keksówkę (na spód oraz na boki). Na środku ułóż ugotowane na twardo jajka i przykryj je resztą mięsa lekko dociskając. Piecz w 180C przez godzinę.

Składniki na przygotowanie zielonego puree:

• 1 duża puszka zielonego groszku
• 3 łyżki musztardy miodowej
• 1 łyżka musztardy Dijon

Groszek odcedź i zblenderuj. Dodaj do niego obie musztardy i dokładnie wymieszaj. Gotowe puree nałóż na wierzch upieczonej pieczeni rzymskiej i podawaj.

Składniki na przygotowanie kruchych marchewek oraz pietruszek:

• płaty gotowego ciasta kruchego
• czerwona papryka w proszku
• kurkuma lub curry

Wycięte paski kruchego ciasta skręć na foremkach do pieczenia rurek. Zwinięte ciasto obsyp papryką lub kurkumą / curry i piecz w 180C przez ok 20 minut (po tym czasie sprawdź, czy ciasto wymaga jeszcze ewentualnego dopieczenia, czy już jest OK).

Sugestie: Do przygotowania tej pieczeni możesz użyć dowolnych przypraw, według własnego upodobania. Podobnie puree z groszku możesz śmiało zastąpić innym kolorowym, które wiosennie ożywi to dania. Jeżeli wolisz, to cebulę możesz najpierw zeszklić na maśle, a dopiero taką dodać do mięsnej masy. Skręcając ciasto na foremkach pamiętaj, aby węższy czubek całkowicie zalepić, ponieważ robisz marchewkę / pietruszkę, a nie rurkę z kremem. Do marchewek / pietruszek możesz użyć dowolnego nadzienia, ulubionej pasty. Jako natkę polecam również użycie ulubionej natki. Oczywiście do przygotowania marchewek / pietruszek możesz użyć domowego kruchego ciasta! 

Pytanie: Co innego mogę wyłożyć na wierzch pieczeni?

Odpowiedź: Jeżeli puree nie wchodzi w grę, to polecam przed pieczeniem przykryć pieczeń plastrami boczku lub szynki wędzonej. Możesz też obłożyć ją przed pieczeniem podłużnymi cienkimi plastrami surowej marchwi lub pietruszki, ich natką, plastrami sera żółtego, cienkimi talarkami ziemniaków, podłużnymi kawałkami papryki konserwowej... Pomysłów jest na prawdę wiele :)

Inne propozycje na potrawy z mielonego mięsa wraz z poradami znajdziesz w poście:

- Pulpety na Karmelizowanej Cebuli i Surówce z Marchewki, 

- Sajgonki, czyli Spring Rolls, 

- Calzone Nadziewane Mięsem, 

- Spaghetti Bolognese, 

- Hamburger. 

Wielkanocne Jajka z Galaretki

Te galaretki w kształcie jajek są dokładnie tak pyszne, jak pysznie wyglądają :) Początkowo namęczyłam się z nimi kilka godzin, ponieważ nie miałam pomysłu czym skutecznie zalepić dolny otwór wydmuszki. Przez ok 40 minut chodziłam nawet po mieszkaniu z jajkiem w dłoni wypełnionym warzywami i galaretką z nadzieją, że w końcu zastygnie na tyle, że nic od dołu nie będzie wypływać. Szczerze nie polecam jednak tej metody, bo prędzej palce Ci zdrętwieją, niż wnętrze wydmuszki odpowiednio stężeje w temperaturze pokojowej. W końcu jednak wspaniałomyślnie mnie oświeciło i postanowiłam, że dolny otwór zalepię masą plastyczną. Dla pewności całość obkleiłam jeszcze dokładnie folią spożywczą marki Gosia, której rola okazała się tu niezastąpiona przez co moja przygoda z wielkanocnymi jajkami z galaretek zakończyła się pysznym sukcesem. Dodam też, że folia spożywcza Gosi posiada ułatwiający życie suwak, który w mig przytnie kawałek folii równo, jak nigdy dotąd! Teraz Ty, znając już tę metodę, która na prawdę działa przygotujesz te jajka raz-dwa, a jeżeli masz taką możliwość to do ich przygotowania możesz nawet zachęcić dzieci. Być może Twoje maluchy przekonają się do warzyw podanych właśnie w takiej formie...? :) Jestem jednak pewna, że galaretki w takim wydaniu spodobają się nie tylko najmłodszym, ale będą wspaniałą i niebanalną,  a co najważniejsze jadalną dekoracją Twojego wielkanocnego stołu. Ja swoją jajeczną dekorację już mam w wersji wytrawnej i tęczowej - słodkiej, a Ty? 

Korzystając z okazji przypominam Ci też o trwającym na stronie  www.gosia.pl  konkursie, w którym masz szansę zgarnąć m.in. wycieczkę do Holandii. Natomiast biorąc udział w konkursie na  www.facebook.com/markagosia  możesz wygrać aparat! 

Składniki na przygotowanie wielkanocnych jajek z galaretek w wersji wytrawnej:

• wydmuszki
• kawałek masy plastycznej
• folia spożywcza Gosia
• ulubione warzywa
• 1 szkl ulubionego bulionu
• żelatyna
• sól
• pieprz

Na środku szerszego końca wydmuszki zrób większy otwór, na tyle, aby zmieściły się przez niego kawałki warzyw. Dokładnie wyparz wydmuszkę i wysusz jej zewnętrzną powierzchnię przy pomocy papierowego ręcznika. Otwór w węższym końcu wydmuszki zaklej szczelnie kawałkiem masy plastycznej. Jajko obklej kawałkiem folii spożywczej pozostawiając niezaklejony większy otworek wydmuszki. Teraz przez ten większy otwór powkładaj do wydmuszki warzywa praktycznie aż po sam wierzch. Teraz zalej je odrobiną bulionu z dodatkiem rozpuszczonej w nim żelatyny, soli oraz pieprzu. Tak przygotowane jajko pozostaw w lodówce do stężenia, czyli przez ok 3 godziny. 

Składniki na przgygotowanie wielkanocnych jajek z galaretek w wersji słodkiej:

• wydmuszki
• kawałek masy plastycznej
• folia spożywcza Gosia
• ulubione galaretki

Wydmuszki przygotuj w tej sam sposób, jak zostało to opisane w przypadku przygotowywania jajek z galaretek w wersji wytrawnej. Do odpowiednio pozaklejanych wydmuszek wlej trochę galaretki w wybranym przez Ciebie kolorze, włóż jajko do lodówki, a kiedy galaretka stężeje, dolej trochę galaretki w innym kolorze i ponownie powtarzaj czynność, aż skończą Ci się kolory galaretek lub miejsce w wydmuszce.

Sugestie: Proponuję, aby warzywa typu marchewka były wcześniej ugotowane al dente i nie były większe niż groszek konserwowy. Warzywa możesz również zalać galaretką z białego wina. Zresztą w każdym przypadku masz tu całkowitą dowolność, ponieważ możliwości jest mnóstwo. Nie podaję dokładnych ilości, ponieważ to od Ciebie zależy ile w jajku chcesz mieć marchewki, ile groszku i ile jeszcze czegoś tam :) 

Pytanie: Czym w tym przypadku zastąpić masę plastyczną?

Odpowiedź: Szczerze? Nie mam pojęcia, choć myślałam o tym dłuuugo i próbowałam różnych rzeczy, ale gdyby przypadkiem ktoś na to wpadł, to byłabym wdzięczna za pozostawienie swojej propozycji w komentarzach :P

Inne propozycje na wykorzystanie galaretek wraz z poradami znajdziesz w poście: 

- Kolorowy Salceson z Mlekiem Kokosowym, 

- Sernik na Zimno z Białą Czekoladą i Malinami, 

- Tarta z Ptasim Mleczkiem i Nektarynkami. 

Mazurek Wielkanocny z Czekoladową Koronką

Jestem zdania, że mazurek powinien być łatwy i dlatego sama wybrałam jeden z najprostszych, a zarazem najlepszych przepisów na tego typu ciasto. Nawet nie orientuję się za bardzo, czy jest jakiś jeden tradycyjny przepis na wielkanocnego mazurka, ale według mnie mazurek to ciasto płaskie, w miarę kruche / chrupkie i barwnie ozdobione. Cała reszta należy do inwencji twórczej osoby, która go przygotowuje. Moje ciasto to ten pyszny spód, jednak z dodatkiem odrobiny kakao. Na wierzch poszła masa krówkowa o smaku kokosowym, wiosenny lukier, misterna czekoladowa koronka i barwna dekoracja. Wsio. Przyznam szczerze, że jeszcze go nie próbowałam, ponieważ wiozę go na urodziny Mamy. Mam jednak nadzieję że to połączenie będzie trafione, tym bardziej, że spód jest mi doskonale znany i piekłam go już wieeele razy głównie dla brata M., który wręcz przepada za tym ciastem i na samo wspomnienie o nim, cały się rozpromienia. To dobry znak, prawda? :) Tak, czy siak ciasto musi być pyszne i nie ma innego wyjścia. Ot, co. 


Do przygotowania mazurka użyłam papieru do pieczenia marki Gosia, który ponownie zdał u mnie egzamin na 6+. Wciąż nie mam mu kompletnie nic do zarzucenia i myślę, że ta tendencja się utrzyma. 
Przypominam Ci również o trwającym na stronie http://www.gosia.pl/ konkursie, w którym do wygrania jest m.in. wycieczka dla dwóch osób do Holandii, natomiast w organizowanym konkursie na Facebook`u możesz wygrać aparat! 

Składniki na przygotowanie spodu znajdziesz w poście Karmelowe Batony. Do ciasta dodaj jednak 3 łyżki kakao. 


Pozostałe składniki:

• puszka masy krówkowej o smaku kokosowym
• zielony lukier (do lukru z podanego w poście przepisu dodaj zielony barwnik spożywczy)
• 3 tabliczki czekolady mlecznej
• domowa masa cukrowa

Na ostudzony spód wyłóż masę krówkową i równo rozsmaruj. Na masę krówkową wyłóż gładko zielony lukier i pozostaw do zastygnięcia. Czekolady roztop w kąpieli wodnej i przełóż do rękawa cukierniczego z wąską tylką (końcówką). Na papierze do pieczenia o wymiarach odpowiadających powierzchni ciasta przy pomocy rękawa cukierniczego rysuj falbanki w rzędach pod sobą łącząc górny rząd z dolnym. Papier z koronką włóż do lodówki na około godzinę. Gdy czekolada stężeje przełóż ją na powierzchnię zastygłego lukru, następnie z masy cukrowej przygotuj dekorację i gotowe.

Sugestie: Mazurek może zostać przygotowany z kilkudniowym wyprzedzeniem i nic mu się nie stanie. 

Pytanie: Jak przygotować lukier bez jajek?

Odpowiedź: To proste. Do np. filiżanki lub miseczki wsyp trochę cukru pudru, a następnie stopniowo małymi łyżeczkami dolewaj wody. Zamieszaj np. widelcem i sprawdź, czy konsystencja lukru Ci odpowiada. Jeżeli nie to albo dodaj więcej wody, albo więcej cukru pudru. Pamiętaj, że lukier powinien mieć konsystencję lekko ciągnącą się. 

Inne propozycje na Wielkanocne słodkości wraz z poradami znajdziesz w poście:

- Hot Cross Buns, czyli Bułeczki na Wielkanoc, 

- Wielkanocne Muffiny z Cider`em.

Wielkanocny Zajączek z Jajek

Ta propozycja spodoba się przede wszystkim najmłodszym. W dodatku dzieci same mogą przygotować takiego zajączka! Wystarczy zaledwie kilka składników, aby pojawił się na ich twarzach uśmiech :) Jest to z pewnością fajna opcja na śniadanie, ale jako dodatek np. do obiadu również się sprawdzi. Co więcej, przygotowanie takiego zająca może być okazją do wspólnego stworzenia kurczaka, czy też innego stwora. Liczy się fantazja!

Składniki na przygotowanie zajączka z jajek:

• 2 jajka
• 2 ziarenka czarnego pieprzu
• 1 ziarenko groszku konserwowego
• 1 wykałaczka
• 2 małe listki kolendry
• 1 plasterek wędliny sojowej o smaku drobiowym
• 1 plasterek wędliny sojowej o smaku wędzonego salami

Jajka ugotuj na twardo. Obrane jajka ułóż odpowiednio na płaskiej powierzchni. Wetknij w pyszczek oczka z pieprzu, następnie nabij groszek na kawałek wykałaczki i dopnij do jajka, jako nosek. Zwilż spód listków i przylep je po obu stronach noska. Z poszczególnych plasterków wędliny wykrój nożykiem odpowiednie kształty, przyłóż je do jajek i zając gotowy!

Sugestie: Jako wąsów możesz użyć dowolnych listków ziół. Podobnie z innymi częściami Twojego zająca :)

Inne propozycje na zabawne potrawy z jajek wraz z poradami znajdziesz w poście:

- Balonowe Serce z Parówki, 

- Kwadratowe Jajko na Twardo. 

Hot Cross Buns, czyli Bułeczki na Wielkanoc

Dzisiaj proponuję Ci przygotowanie typowo wielkanocnych bułeczek zwanych hot cross buns, czyli bułeczkami z krzyżem. Jeżeli lubisz rodzynki to z pewnością jest to przepis dla Ciebie! Są to typowo drożdżowe bułeczki z dodatkiem pysznych suszonych winogron, które na wierzchu dodatkowo ozdabia się krzyżem. Najlepiej smakują oczywiście na ciepło, toteż aż ciężko jest się powstrzymać od nie zjedzenia ich tuż po wyjęciu z piekarnika. Do przygotowania tych bułeczek użyłam papieru do pieczenia Gosia, który doskonale spełnił swoją rolę. Sam papier jest według mnie świetnie przystosowany do pieczenia, ale też sposób w jaki jest zapakowany skutecznie ułatwia posługiwanie się nim. Dlaczego? Ponieważ po otworzeniu opakowania pojawiają się ostre "ząbki", dzięki którym z łatwością, sprawnie i równo wyrwiesz określoną przez Ciebie długość papieru. Osobiście byłam tym trickiem zachwycona, gdyż do tej pory zawsze miałam problemy z równym przerwaniem papieru do pieczenia, którego powierzchnia odpowiadałaby wymiarom jakich potrzebowałam. Wydaje mi się również, że papier jest nieco grubszy niż inne znane mi dotąd papiery do pieczenia, co pozytywnie wpływa na jego trwałość i ochronę wypieków od ewentualnego przywierania do form. To wszystko wpływa na pozytywną ocenę tego produktu przeze mnie, tym bardziej że na chwilę obecną nie jestem w stanie wymienić choćby jednej wady, która mogłaby go dotyczyć. 


Przy okazji przypominam Ci również o trwającym konkursie, który znajdziesz na stronie http://www.gosia.pl/ . Nagrody czekają właśnie na Ciebie! 

Składniki na 12 bułeczek:

• 500g mąki pszennej
• 7g drożdży suchych
• 3 łyżki cukru
• ok 300ml letniej wody
• 3 łyżki masła
• 200g rodzynek

Mąkę, drożdże oraz cukier połącz za pomocą miksera lub dłoni stopniowo dodając letnią wodę do momentu, aż ciasto będzie sprężyste i nie będzie się lepić. Teraz dodaj roztopione masło oraz rodzynki i ponownie wyrób ciasto. Gotowe odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. 

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, podziel je na 12 równych części. Z każdej z nich uformuj kulkę i ułóż je na wyłożonej papierem do pieczenia formie w odstępach 1-2cm od siebie. Ponownie odstaw je w ciepłe miejsce na 20 minut do napuszenia. Po tym czasie każdą bułeczkę natnij delikatnie na powierzchni nożem tworząc na każdej krzyż. 

Składniki na masę do wykonania krzyży:

• 30g mąki pszennej
• 1 łyżka cukru
• woda

W miseczce połącz mąkę z cukrem. Teraz stopniowo dolewaj po łyżeczce wody do czasu, aż masa będzie lepka o konsystencji pasty do zębów. Wtedy przełóż ją do rękawa cukierniczego i wypełniaj nią nacięcia w kształcie krzyży na powierzchni bułek. 

Tak przygotowanie bułeczki piecz w 200C przez 10 minut, a następnie w 180C przez kolejne 10 minut.

Składniki na przygotowanie lśniącego syropu:

• 1/3 cukru
• 1/4 wody

Cukier rozpuść w wodzie i podgrzewaj go do czasu, aż ciecz osiągnie konsystencję syropu. Wtedy przy użyciu pędzelka smaruj nim obficie upieczone i ostudzone bułeczki. 

Sugestie: Do ciasta możesz dodać swoje ulubione aromaty oraz przyprawy, np. cynamon lub przyprawę do piernika. Rodzynki możesz zastąpić innymi suszonymi owocami (chociażby morelami o ile oczywiście wcześniej pokroisz je na odpowiednio małe kawałki wielkości rodzynek). Bułeczki możesz też przygotować w wersji ciemnej do ciasta dodając kilka łyżek kakao. 

Pytanie: Jak przyspieszyć wyrastanie drożdżowego ciasta przed pieczeniem?

Odpowiedź: Polecam użycie termoforu z gorącą wodą lub wstawienie ciasta drożdżowego do nagrzanego do ok 50C piekarnika. Swoje ciasto możesz również ułożyć w formie na ciepłym piecu kaflowym, o ile taki posiadasz. 

Inne propozycje na drożdżówki wraz z poradami znajdziesz w poście:

- Cytrusowe Drożdżówki, 

- Chelsea Buns z Cynamonowym Lukrem, 

- Drożdżowe Szczury, Myszki i Paluchy na Halloween. 

Jajka w Sosie Musztardowym i Pomidorowe Purée

Kolejna pyszna propozycja na przyrządzenie jajek nie tylko na Wielkanoc! Jeżeli lubisz jajka i musztardę, to gwarantuję Ci, że to połączenie podbije Twój żołądek (o ile do tej pory tego nie zrobiło!). Tak po prostu. Dlaczego? Ano dlatego, ponieważ danie to jest a) szybkie (zarówno w przygotowaniu, jak i w znikaniu z talerza) b) pyszne c) banalne w przygotowaniu. W sam raz na chwile, gdy nie ma czasu na siedzenie w kuchni, bo w koło mnóstwo gości, z którymi chcesz spędzić jak najwięcej czasu. 

Składniki na przygotowanie sosu musztardowego:
190g musztardy
200g gęstej kwaśnej śmietany


Składniki połącz ze sobą w rondelku, a gdy sos będzie wystarczająco gorący polewaj nim ugotowane na twardo jaja.


Składniki na przygotowanie Purée Pomidorowego:

• 4 duże ziemniaki
• 3 łyżki masła
• 50g koncentratu pomidorowego
• 80g ketchupu
• 1 łyżeczka pasty curry

Ziemniaki ugotuj, odcedź, zmiażdż, a następnie połącz je z pozostałymi składnikami i podawaj. 

Sugestie: To danie najlepiej smakuje na ciepło! Koncentrat możesz zastąpić obranym ze skórki, podduszonym i zblenderowanym pomidorem. Do ziemniaków możesz dodać też zblenderowaną 1/2 cebuli. Do przygotowania sosu użyj swojej ulubionej musztardy :)


Pytanie: Co było pierwsze - jajko czy kura?
Odpowiedź: ... Taki żarcik :)

Inne propozycje na potrawy z jajkami wraz z poradami znajdziesz w poście:

- Kwadratowe Jajko na Twardo, 

- Jajko w Koszulce na Purée z Bobu z Pikantnym Sosem Malinowym,

- Jajówa, czyli Sałatka z Jajek,  

- Jajka w Sosie Chrzanowym i Purée z Groszku.