Takie dyniowe smaki niezmiennie kojarzą mi się z dzieciństwem, gdy okazałe dynie z ogrodu Dziadka lądowały przetworzone w niesamowicie pyszną konfiturę wprost do słoiczków. A jako, że takich konfitur było całe mnóstwo, to pomysłów na ich utylizację również było sporo. M.in. taki jak ten dzisiejszy na lekki niczym chmurka cynamonowy sernik na zimno z konfiturą z rzeczonej dyni. Jesienne cudo. Idealne na te chwile, gdy na ciepłe ciasta jest jeszcze odrobinę za gorąco na zewnątrz, a jednocześnie chciałoby się już zjeść coś smakującego tak jesiennie, jak smakować może tylko dynia i cynamon, a przy tym wypełniającego dom zniewalającym aromatem niespiesznych wieczorów przy ciepłej herbacie, dobrej książce i nadchodzącej jesiennej aurze.
Przypominam również o możliwości wzięcia udziału w konkursie na najlepszy deser, w którym do wygrania jest m.in. piekarnik firmy Amica! Szaleństwem byłoby nie spróbować szczęścia! :) Konkurs trwa jeszcze tylko do 2.10, więc czasu masz coraz mniej, a szanse wygrania są duże, tym bardziej, że jak do tej pory jeszcze nie mam swojego faworyta :)
Składniki:
- 1 szkl zblendowanych biszkoptów
- 1 łyżeczka cynamonu
- 100g masła
- 450g serka homogenizowanego waniliowego lub naturalnego
- 150g kremówki
- 1,5 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki żelatyny
- 200g konfitury z dyni
Biszkopty połącz na jednolitą masę z cynamonem i roztopionym masłem. Wyłóż tą masą spód tortownicy. Serek ubij z kremówką, cynamonem i cukrem pudrem. Na końcu żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości gorącej wody, a kiedy ostygnie dolej ją do masy serowej i całość ubij na najwyższych obrotach przez ok 5 minut. Masę serową wylej do formy i włóż do lodówki na ok godzinę.
Po upływie tego czasu na wierzch sernika wyłóż równomiernie konfiturę z dyni i ponownie włóż całość do lodówki lub od razu podawaj.
Sugestie: Kremówki możesz użyć zarówno ciekłej, jak i gęstej słodkiej śmietany 30-36%.
Wersja light: Kremówkę zastąp mlekiem. Pamiętaj, że sernik nie będzie wtedy już tak puszysty.
