Chleb Pszenny

English Version

Lubię, gdy dom wypełnia zapach pieczonego chleba ze złocistą skórką. Ten robi się szybko i łatwo, dlatego gościł już u nas nie raz. A co najważniejsze smakuje równie pysznie z dodatkami słodkimi, jak i wytrawnymi. Co więcej nie posiada żadnych dodatkowych ulepszaczy i utrwalaczy, które są dodawane do chlebów dostępnych w piekarniach. Jest zatem doskonałym sposobem na szybkie wybrnięcie z sytuacji, w której okazuje się, że w domu panuje deficyt na chleb. 

Składniki na 1 duży bochenek:

• 40g świeżych drożdży
• 1 łyżka cukru
• 300g mleka
• 500g mąki pszennej
• 20g oliwy
• szczypta soli

W rondelku podgrzej drożdże, cukier oraz mleko, aż całość będzie letnia. Do miski wsyp mąkę z dodatkiem oliwy i soli, a następnie dolej letnie mleko z drożdżami i cukrem. Wyrób wszystko na sprężyste ciasto, które następnie odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Gdy ciasto podwoi już swoją objętość wyrób je ponownie krótko, uformuj z niego mniej lub bardziej kształtny bochenek i ułóż na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Pozostaw do napuszenia jeszcze przez 10 minut. Piecz w 200C przez ok 30 minut.

Sugestie: Po 30 minutach sprawdź patyczkiem, czy chleb wymaga wydłużenia czasu pieczenia. Do ciasta możesz dodać dowolne przyprawy, aby wzbogacić smak chleba.

Wersja light: Mąkę pszenną zredukuj o połowę i zastąp ją np. mąką żytnią. 

Pytanie: Co zrobić, aby chleb był jeszcze bardziej delikatny?

Odpowiedź: Zamiast mleka użyj maślanki lub kefiru.