sobota, 18 lutego 2012

Grillowany Kurczak z Gruszką i Ćwikła z Chrzanem.





Za ćwikłą przepada przede wszystkim M. toteż od czasu do czasu pojawia się ona w porze obiadu. Nie inaczej było i tym razem kiedy to wylądowała w towarzystwie grillowanej piersi z kurczaka oraz soczystej, grillowanej gruszki wypełnionej domową konfiturą z czarnej porzeczki. Delikatny smak mięsa wzbogacony był o słodkość gruszki i intensywność ćwikły z dodatkiem chrzanu. Całość komponowała się rewelacyjnie!


Składniki na ćwikłę z chrzanem na dwie porcje:
  • 2 buraki
  • 4 łyżki chrzanu
  • łyżka soku z cytryny
  • szczypta soli do smaku
Obrane buraki ugotuj do czasu, aż będą miękkie. Następnie odcedź i zetrzyj na tarce. Dodaj do nich pozostałe składniki i gotowe.


Składniki na przyrządzenie mięsa na 2 porcje:
  • 2 filety z kurczaka
  • oliwa
  • łyżka sosu Worcestershire
  • sól morska
Umyte i oczyszczone filety włóż do miski wypełnionej 1/3 szkl wody, trzema łyżkami oliwy i łyżką sosu Worcestershire. Włóż do lodówki na ok godzinę do zamarynowania. W tym czasie parę razy przewróć mięso na drugą stronę. Następnie wyłóż mięso na rozgrzany grill i obsyp odrobiną soli do smaku. W trakcie grillowania smaruj mięso pędzelkiem zanurzonym w marynacie. Gdy mięso będzie złoto-brązowe, podawaj. 

Składniki na przyrządzenie grillowanej gruszki z konfiturą na dwie porcje:
  • 1 duża gruszka
  • 2 łyżeczki konfitury z czarnej porzeczki
Gruszkę umyj, obierz ze skóry i pozbaw gniazd nasiennych. Przekrój ją wzdłuż na pół i włóż do garnka. Zalej wrzątkiem i gotuj do czasu, aż będzie al dente. Następnie odcedź każdą połówkę i ułóż na rozgrzanym grillu. Gdy będzie miękka podawaj z konfiturą. 


Sugestie: Buraki możesz zetrzeć na małych oczkach (puszczą wtedy więcej soku i będą rzadsze) lub na większych (będą bardziej wiórkowe). Do buraków możesz także dodać trochę kminku, ale ja nie lubię i pomijam. Gotowe danie możesz obsypać drobno posiekaną natką np. pietruszki.

Pytanie: Jak podawać ćwikłę z chrzanem?
Odpowiedź: Możesz ją podać zarówno na zimno (z lodówki), w temperaturze pokojowej lub na ciepło (przed podaniem podgrzej je np. na patelni z odrobiną wody, aby się nie przypaliły).

8 komentarzy:

  1. bardzo ciekawe połączenie - kurczak z gruszką musi współgrać znakomicie, a do tego ostrrra ćwikła - taka jaką lubimy najbardziej ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. wygląda po prostu rewelacyjnie uwielbiam takie połączenia smakowe :)

    OdpowiedzUsuń
  3. świetne danie, jak zwykle wygląda przepięknie.
    Poza tym jestem mile zaskoczona tą zmianą - kalorie ładnie tu zamieściłaś - bardzo fajny pomysł.
    Pozdrawiam
    Monika

    OdpowiedzUsuń
  4. A u Ciebie jak zwykle pysznie.. bez względu kiedy wpadnie się na bloga ;-)))


    www.przysmakiewy.pl

    OdpowiedzUsuń
  5. Ficou com um aspeto fantástico... De certeza que ficou igualmente uma delicia.

    Catarina

    OdpowiedzUsuń
  6. Właśnie się marynuje, ale zastanawia mnie tak duża ilość wody w marynacie. Ma to jakieś uzasadnienie?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ilość wody i poszczególnych składników marynaty można dowolnie zmieniać według własnych preferencji :)

      Usuń

 

Just My Delicious Copyright © 2014 Designed by Ipietoon Blogger Template
Cake Illustration Copyrighted to Clarice