Bliny z Łososiowym Kremem i Kawiorem

English Version

Bliny są to rosyjskie smażone placuszki, delikatnie przypominające popularne racuchy lecz w wersji wytrawnej. Robi się je z dodatkiem drożdży (wersja bardziej czaso- i pracochłonna) lub proszku do pieczenia (wersja ekspresowa - około 15 minutowa). Zwykle też podaje się je z kleksem gęstej, kwaśnej śmietany, plasterkiem łososia i odrobiną kawioru. Ja jednak plasterek łososia zastąpiłam łososiowym kremem, aby całość nieco urozmaicić od tej powszechnie znanej. Efekt końcowy był zachwycający i doczekał się nawet kilku powtórek :) 

Przepis pojawił się w dodatku do Glamour 04/2012 - Łosoś w sieci.

Składniki na bliny:

• 250g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 żółtko
• 1,5 łyżki cukru
• szczypta soli
• pieprz
• 300ml maślanki
• 1 białko
• olej do smażenia

Wszystkie składniki oprócz białka połącz ze sobą na jednolite w strukturze ciasto. Na końcu do ciasta delikatnie dodaj ubite na sztywno białko, ponownie wymieszaj ciasto na jednolitą masę, a następnie nakładaj ją partiami na patelnię z rozgrzanym tłuszczem. Smaż bliny z obu stron na złoto-brązowy kolor i podawaj.

Składniki na krem z wędzonego łososia:

• 1 cebula
• 200g wędzonego łososia
• 200g kremowego serka śmietankowego
  lub z pieprzem (preferowana firma - Bieluch)
• 1 łyżka majonezu
• pieprz

Wszystkie składniki zblenduj ze sobą na jednolitą, gładką masę i podawaj. 

Dodatkowo:

• ulubiony kawior (czarny lub czerwony)
• świeży koperek

Na usmażone bliny nakładaj łososiowy krem i odrobinę kawioru oraz kawałek świeżego koperku. Gotowe :)

Sugestie: Możesz dodać dowolne przyprawy lub zioła do swojego kremu, aby podkreślić jego smak. Krem smakuje pysznie zarówno w temperaturze pokojowej, jak i lekko schłodzony. 

Wersja light: Majonez zastąp gęstym jogurtem naturalnym. 

Pytanie: Czym zastąpić maślankę?

Odpowiedź: Polecam mleko lub kefir.

Pytanie: W jaki sposób zrobić bliny na drożdżach zamiast na proszku do pieczenia?

Odpowiedź: Użyj 25g świeżych lub 7g suszonych drożdży. Wymieszaj je najpierw z letnią maślanką (kefirem lub mlekiem) i następnie postępuj według podanego wyżej przepisu.

Pytanie: Kiedy podawać bliny?

Odpowiedź: Pysznie smakują zarówno na niespieszne np. weekendowe śniadania (polecam podać je z jajkiem na twardo lub na miękko i sokiem ze świeżych pomarańczy), jak również jako lekka forma obiadu (z dodatkiem szklanki chłodnego kefiru do popicia są wręcz rewelacyjne!).

Pin It