Od dawna mobilizowałam się do samodzielnego zrobienia majonezu. W końcu mi się udało :) Odkąd wykonałam go po raz pierwszy, robiłam go już kilkukrotnie. Ostatnio nawet było tak:
Jestem w sklepie, robię zakupy spożywcze i na liście mam zapisane, że muszę kupić majonez, bo domowy nam się skończył. Włożyłam więc majonez do koszyka i dalej podążałam sklepowymi alejkami. Kiedy dotarłam do półki z jajkami, one również wylądowały w koszyku. Jednak ja przez chwilę stałam nad tym koszykiem i rzucałam spojrzenie raz na majonez, raz na opakowanie z jajkami, raz na majonez, raz na opakowanie z jajkami. Chwila konsternacji skończyła się tym, że majonez z powrotem odłożyłam na półkę, zostawiając w koszyku tylko jajka wraz z pozostałymi produktami, które miałam na liście "do kupienia" i tuż po powrocie do domu po raz kolejny samodzielnie zabrałam się za przyrządzenie domowego majonezu. Od tamtej pory już nawet nie zwracam uwagi na sklepowe półki z ułożonymi na nich słoiczkami majonezu :)
Składniki na słoik domowego majonezu:
- 1 jajko
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżeczka octu winnego
- sól do smaku
- pieprz czarny do smaku
- 1 łyżeczka cukru
- 300g oleju
W blenderze połącz ze sobą na wysokich obrotach wszystkie składniki (za wyjątkiem oleju). Gdy masa będzie jednolita bardzo powoli zacznij wlewać małą strużką olej do blendera, nie przestając miksować na wysokich obrotach. Po około minucie, do dwóch masa będzie już gęsta, jak standardowy majonez ze sklepu.
Sugestie: Do majonezu możesz w trakcie miksowania dodać curry, zioła lub inne ulubione przyprawy. Ocet winny możesz zastąpić jabłkowym.
Pytanie: W jaki sposób przechowywać taki majonez?
Odpowiedź: Standardowo w słoiku w lodówce. Taki majonez wytrzyma max 2 tygodnie.
Pytanie: W jaki sposób tworzyć różne wersje takiego majonezu?
Odpowiedź: Przedstawiona przeze mnie wersja jest wersją podstawową. Możesz natomiast ją modyfikować poprzez dodanie do niego curry, papryki w proszku, ketchupu, przeciśniętego przez praskę czosnku, świeżych ziół, ulubionej musztardy smakowej itp.
Pytanie: W jaki sposób tworzyć różne wersje takiego majonezu?
Odpowiedź: Przedstawiona przeze mnie wersja jest wersją podstawową. Możesz natomiast ją modyfikować poprzez dodanie do niego curry, papryki w proszku, ketchupu, przeciśniętego przez praskę czosnku, świeżych ziół, ulubionej musztardy smakowej itp.
Bardzo fajna sprawa taki domowy majonez :)
OdpowiedzUsuńno dobra, zmobilizowałaś mnie -też spróbuję, do tej pory się bałam, ale pokusa zrobienia jeszcze smakowego majonezu, bez konserwantów, bardzo mi się podoba.
OdpowiedzUsuńDziękuję za ten przepis.
Monika
zaczęłam się zastanawiać co ja bym zrobiła w takim sklepie, i pewnie wzięłabym gotowy majonez..;-)
OdpowiedzUsuńNie ma, jak to domowy majonez :)
OdpowiedzUsuńSuper!Nigdy nie robilam majonezu w domu.Tesknie za polskim majonezem bo ten norweski jest bez smaku nawet po doprawieniu.
OdpowiedzUsuńbardzo lubię domowy majonez :)
OdpowiedzUsuńdobrą decyzję podjęłaś w sklepie ;)
Ja też próbowałam zrobic sama majonez , ale za pierwszym razem wyszła jakąś lejąca się mazia , za drugim razem majonez wyszedł juz nieco gęstszy - ale to dalej nie było to co miało być - No ale nie poddaje się w końcu do 3 razy sztuka
OdpowiedzUsuńJa trochę boję się salmonelli. No bo to surowe jajko..
OdpowiedzUsuńEwa
Ja mam ciut prostszy przepisik na majonez: wbijam jajko, dodaję łyżkę musztardy sarepskiej i blenduję dolewając oleju rzepakowego (najlepszy! zarówno pod względem zdrowotnym jak i cenowym). Na koniec sól i pieprz do smaku i już :)
OdpowiedzUsuńCzy można dodać same żółtka?
OdpowiedzUsuńDomowy najlepszy:)
OdpowiedzUsuń@Anonimowy26 czerwca 2012 20:21:00 CEST
OdpowiedzUsuńCzy można dodać same żółtka?
Hahaha tak mozna, bo majonez robi sie z samych zoltek...
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/mayonnaise_90223