Muffiny z Truskawkami i Kruszonką

Śniadania na słodko przykładowo w postaci muffinek z truskawkami i kruszonką mają w sobie moc sprawczą. Od razu dzień jest lepszy, nastrój bardziej pogodny i wszystko jakieś takie łatwiejsze do ogarnięcia. Nie ma się co oszukiwać, jedzenie jest jednym z najważniejszych aspektów naszego życia, który jednocześnie świetnie potrafi „kształtować” też naszą codzienność. Szczególnie, gdy jest się pasjonatem jedzenia 🙂

Składniki na ok 12 muffinek:

• 2 szkl mąki pszennej
• 1/2 szkl cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szkl mleka
• 1 jajko
• 50ml oleju rzepakowego
• ok 100-200g świeżych truskawek

W misce połącz ze sobą mąkę cukier oraz proszek do pieczenia. W osobnej misce połącz mleko, jajko i olej. Teraz do sypkich składników dodaj płynne i niezbyt dokładnie zamieszaj całość szpatułką. Wmieszaj w nią jeszcze przez chwilkę pokrojone na mniejsze kawałki i oprószone odrobiną mąki truskawki. Gotową masę wylej do foremek na muffiny do 3/4 ich wysokości. 

Składniki na kruszonkę:

• 70g mąki pszennej
• 50g cukru
• 50g miękkiego masła

Wszystkie składniki rozgnieć ze sobą, tak aby powstały grudki, rozrzuć je na powierzchni muffinek. Piecz w 180C przez ok 15 minut – do suchego patyczka. 

Sugestie: Ilość truskawek dodaj według własnych preferencji. Polecam użyć tylko i wyłącznie świeżych truskawek, ponieważ inne zatracą swój smak i mogą sprawić, że ciasto za bardzo podmoknie tworząc np. zakalec. 

Wersja light: Cukier w babeczkach zastąp stewią w proszku, krylitolem lub cukrem trzcinowym. Użyj serka i mleka z obniżoną zawartością tłuszczu.

Pytanie: Jak ułatwić sobie życie?
Odpowiedź: Kruszonkę możesz przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać ją w pudełku w zamrażarce, a gdy nadejdzie potrzeba po prostu ją rozkruszyć na powierzchni ciasta lub deseru. Grunt to dobra organizacja 🙂

Propozycje na inne truskawkowe wypieki z dodatkiem kruszonki wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Czekoladowa Drożdżówka z Truskawkami i Kruszonką, 
– Drożdżówka z Truskawkami i Kruszonką.