Bakłażan a’la Pizza

Bakłażan a’la pizza to prosty sposób na zaspokojenie zachcianki na pizzę wersją zdecydowanie bardziej zdrowszą i lżejszą 🙂 Jeśli podobnie jak ja uwielbiasz warzywa, to danie z pewnością pokochasz. Jest banalne w przygotowaniu i prawdopodobnie tysiąc razy lepsze dla Twojego organizmu, niż tradycyjna pizza na grubym drożdżowym cieście, więc nie ma żadnych powodów do odmówienia sobie dokładek 🙂 Wartością dodaną w tym wypadku może być fakt, iż dzieci pewnie chętniej zjedzą bakłażana przypominającego pizzę, zamiast np. smętnie zbrązowiałe i rozmiękłe warzywo podane w innej formie 😀

Składniki na bakłażana a’la pizza (ok 2 osoby):

• 1 bakłażan
• odrobina soli morskiej
• kilka łyżek ketchupu
• 2 ząbki czosnku
• kilka dużych plastrów sera żółtego
• 1 czerwona cebula
• kilka zielonych oliwek
• zioła prowansalskie

Bakłażana pokrój wzdłuż na plastry. Obsyp je solą i pozostaw na ok 15 minut w spokoju. Po upływie tego czasu przemyj plastry pod bieżącą wodą. Ułóż je na pokrytej papierem do pieczenia blasze. Na powierzchni plastrów równomiernie rozsmaruj ketchup zmieszany z przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku. Teraz pora na ser, pokrojoną w piórka cebulę, talarki oliwek oraz zioła. Piecz w 180C przez ok 15-25 minut.

Dodatkowo:

• szczypiorek
• oliwa z oliwek

Przed podaniem pizze obsyp posiekanym szczypiorkiem i skrop oliwą z oliwek. 

Sugestie: Nie żałuj sobie sera, w końcu i tak pizza nie zawiera mąki, ani drożdży – uczcij to podwójną ilością! 😉 Piecz pizze do czasu, aż ser apetycznie się roztopi. Na wierzch pizzy możesz ułożyć dowolne, ulubione dodatki – ta opcja może się spodobać szczególnie dzieciom, które lubią grymasić 🙂

Wersja light: Żółty ser zastąp serkiem kremowym z obniżoną zawartością tłuszczu. 

Pytanie: Czy muszę solić bakłażana na początku?
Odpowiedź: Nie. Bakłażany soli się, aby pozbyć się ich ewentualnej goryczki. Nie każdy jest jednak gorzki i nie każdy tego wymaga. Posmak goryczki mogą też skutecznie „zagłuszyć” dodatki. 

Propozycje na inne potrawy z bakłażanem wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Ratatouille, 
– Bakłażan Zapiekany z Warzywami, Ryżem i Tofu, 
– Bakłażan Zapiekany z Pomidorami i Mozzarellą.