Kapusta kiszona zasmażana podobnie jak kapusta czerwona zasmażana jest doskonałym uzupełnieniem przede wszystkim dań mięsnych. Delikatny smak, obłędny aromat i prostota przygotowania sprawiają, że z łatwością można zrobić jej więcej na zapas, a i tak w niespodziewanie krótkim czasie zniknie wyjedzona 🙂
Składniki na kapustę zasmażaną:
- 1kg kapusty kiszonej
- 4 cebule
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- pieprz czarny do smaku
- cukier do smaku
- 100g boczku
- ok 2-4 łyżki mąki pszennej
- ok 2-4 łyżki masła
Odcedzoną i pokrojoną na mniejsze kawałki kapustę wrzuć do garnka, zalej wodą tak, by ją przykryła, dodaj pokrojoną w kostkę jedną cebulę, ziele angielskie, liście laurowe, pieprz oraz cukier do smaku. Gotuj do czasu, aż kapusta będzie bardzo miękka i aromatyczna (ok 40-60 minut). Następnie dodaj do niej pokrojone w kostkę i podsmażone pozostałe cebule wraz z pokrojonym w kostkę i podsmażonym boczkiem. Na koniec dodaj mąkę wymieszaną z kilkoma łyżkami wody oraz masło. Dokładnie zamieszaj całość i gotuj jeszcze przez kilka minut.
Sugestie: Ilość poszczególnych przypraw dopasuj do własnych preferencji. Ja np. lubię mocniej posłodzoną, maślaną i pieprzną kapustę 🙂 Kapustę zasmażaną robię zwykle z kapusty kiszonej, ale możesz również wykorzystać surową (wtedy szczególnie polecam młodą kapustę).
Wersja light: Wybierz chudy boczek lub zastąp go kiełbasą/wędliną.
Pytanie: Z czym podawać jasną kapustę zasmażaną?
Odpowiedź: Podaj ją z ziemniaczkami, masełkiem, koperkiem, jajkiem sadzonym i kefirem – to mój ulubiony zestaw 🙂 Świetnie pasuje też do panierowanych kotletów, np. mielonych.
Uwielbiam taką!
Wyłącz sobie kochana weryfikację obrazkową 🙂 Strasznie to przeszkadza.
Bardzo bym chciała, ale gdy jest wyłączona to blog zasypują spamem jakieś boty 🙁
ciekawy pomysł 😉
[…] smakuje jeszcze delikatniej. Polecam ją przede wszystkim tym, którzy nie przepadają ani za kapustą kiszoną zasmażaną, ani za kapustą czerwoną zasmażaną. Ta jest zdecydowanie bardziej kremowa i subtelna w […]
Uwielbiam tą kapustkę do tradycyjnego polskiego obiadu z ziemniaczkami i schabowym.
Tak jest bardzo dobra lubię można zjeść z buleczką.