Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Kostka Alpejska



Jeżeli jesteś na diecie, nie masz za grosz silnej woli, by opamiętać się i nie zjeść zbyt dużo, Twój pies wydaje się wyglądać bardziej proporcjonalnie, niż Ty w kwestii równomiernego i akuratnego rozłożenia tkanki tłuszczowej, Twój organizm nie toleruje zbyt dużych ilości cukru – to ciasto nie jest dla Ciebie. 


Jeżeli natomiast uwielbiasz wszystko, co słodkie, jesteś wręcz nienasycona /-y słodkościami, miewasz stany depresyjne lub choćby nieznacznie obniżony nastrój, Twoje ciało wygląda tak, jak Ty tego chcesz i jesteś z niego dumna /-y, po olbrzymim kawałku ciasta potrafisz powiedzieć sobie „dość” i wypić dużo wody z cytryną w celu oczyszczenia, nie ugrzęzłaś /-eś na życiowej, morderczej diecie i po prostu lubisz siebie – to ciasto jest dla właśnie dla Ciebie! 


Teraz dopasuj się do określonego typu i… bez względu na wynik pędź do kuchni robić to niesamowite ciasto. Przecież jeżeli nie Ty, to zjedzą go Twoi najbliżsi (i po cichu będą dziękować okolicznościom sprzyjającym za to, że Ty nie możesz go tknąć w wyniku czego dla nich zostanie więcej tej uzależniającej alpejskiej słodkości)! 🙂 



Składniki na kakaowy spód:

  • 3 jajka
  • 1/3 szkl cukru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2/3 szkl mąki pszennej
  • 5 łyżek kakao
Żółtka utrzyj na jasną masę z cukrem. Dodaj do nich ubite na sztywno białka, następnie proszek do pieczenia, mąkę i kakao. Całość zmiksuj na niskich obrotach lub porządnie wymieszaj szpatułką, tak, aby składniki połączyły się na jednolitą masę. Wyłóż ją na natłuszczoną i obsypaną mąką blaszkę i piecz w 180C przez ok 25 minut.

Składniki na masę bezową:
  • 180g masła
  • 1 duża puszka mleka skondensowanego
  • 400g bez
Masło utrzyj na puszysty krem, podczas miksowania stopniowo dodawaj do niego gotowane przez ok dwie godziny, ostudzone mleko skondensowane. Gdy masa będzie jednolita połam wszystkie bezy na nierównomierne większe kawałki i ponownie wszystko dokładnie połącz ze sobą. Gotową masę bezową równomiernie wyłóż na upieczony i ostudzony spód ciasta, wygładź jej powierzchnię i wstaw do lodówki.

Składniki na śmietanową pianę:
  • 0,5l kremówki 30 / 36%
  • 3 łyżki cukru
  • 2 śmietan-fix`y
Schłodzoną kremówkę ubij z dodatkiem cukru na puszystą pianę. Dodaj do niej śmietan-fix`y i ponownie zmiksuj do uzyskania sztywnej, zwartej piany. Wyłóż ją równomiernie na ciasto i wygładź jej powierzchnię. Włóż do lodówki w celu stężenia na co najmniej 2 godziny. 

Dodatkowo:
  • kakao
Tuż przed podaniem obsyp powierzchnię ciasta i podawaj. 

Sugestie: Jako spód możesz wykorzystać dowolny biszkopt lub inne delikatne w smaku ciasto, które lubisz. Do masy bezowej możesz pod koniec dodać również odrobinę spirytusu lub ajerkoniaku. Ciasto robiłam w blaszce 24x24cm.
Wersja light: Zjedz mniej, niż zwykle.

Wymiary formy: 24x24cm

Pytanie: Nie lubię kremów na bazie masła. Czym go zastąpić?
Odpowiedź: Możesz zrobić krem jajeczny z przepisu na Tort Ambasador z Gruszkami i Amaretto i dodać do niego bezy. 
Pytanie: Do czego najlepiej podawać to ciasto?
Odpowiedź: Według mnie pasuje wręcz idealnie do kawy (szczególnie takiej bez mleka, np. espresso).
Inne przepisy z dodatkiem bez wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Smażone Bezy
– Tort Pavlova
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
30 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Aga @ a matter of taste

brzmi i wygląda przepysznie! zdecydowanie muszę wypróbować 🙂

mnemonique

cudna biała chmurka na ciemnym spodzie. Genialne ciacho. Zjadłabym…
Pozdrawiam ciepło
Monika

Angie

Wygląda obłędnie!

Anonimowy

ja dodatkowo nasączam biszkopt ponczem z amaretto 🙂 Pyszności polecam – Aga

anja

Wygląda fantastycznie! Już sobie wyobrażam ten smak 🙂 Mam tylko pytanie, czy bezy w masie namakają czy pozostają chrupiące?
Pozdrawiam.

Paula

na całe szczęście bezy pozostają pysznie chrupiące i kruche nawet na trzeci dzień trzymania ciasta w lodówce 🙂

anja

W takim razie jeszcze chętniej spróbuję 🙂

Maggie

Prawdziwa bomba kaloryczna! Ale kawaleczek jeszcze nikomu nie zaszkodzil, prawda? 🙂

Karmel-itka.

mmm..
bomba kalorii, nie ma co. ale… raz, nie zawsze!
wygląda pięknie. gdybyś położyła przede mną talerzyk z takim ciachem, odwróciwszy się na moment, zastałabyś pusty! xd piękna kostka.

darakw

Jesteś okrutna! Nie wolno nam nawet patrzeć na takie coś, a nie to że robić. Ale jak się powstrzymać (ryczę!)?

martex.82

wow ale pyszna rozpusta, obłędne ciacho 🙂

Szana

niesamowite Ci wyszło to ciasto,
pozdrawiam cieplutko z Warszawy !
Szana – GastronomyGO! 🙂

Adelaide Araçai

Delicioso…e com uma apresentação linda!

Abraços

Tyna

Raz się żyje!;D Zresztą zawsze można zjeść mniejszy kawałek;)

kulinarne-smaki

Dla takiego kawałka ciasta można przymknąć oko na te kalorie

przecinkowa

To ciasto jest zdecydowanie dla mnie 😀

KucharzyTrzech

Nie powinnam jeść slodyczy bo wszystko idzie mi w bioderka. Nie mam za grosz silnej woli, więc tego ciasta zajadłabym dużo , oj dużo. I co teraz? Narazie liżę ekran, ale niedlugo zrobię to ciasto :)) Pycha.

piegusek1976

hahaha świetnie napisane!! pozdrawiam

Asiek

Fantastyczne jest to ciacho! Wersja ligh mi się bardzo podoba:)
Pozdrawiam!

Jagienka

ale cudnie wygląda 🙂 aż się rozmarzyła,
ja + kawałek tego ciasta = szczęście 😀

OSa

Ja obecnie nie mogę sobie pozwolić na takie ciacho, ale będę sobie o nim marzyć…

Bernadeta

na jak dużą blaszkę jest to ciasto?

Anonimowy

Normalnie obłęd, nie można się powstrzymać, trzeba upiec, na jaką dużą blaszkę są podane produkty? Ja już upiekłam biszkopt ale przyznam, że wyszedł mi bardzo niziutki, może za dużo mąki dałam? U Ciebie wygląda na wyższy? Dzisiaj przygotuję resztę, mam nadzieję, że wyjdzie.

Paula

ciasto robiłam na blaszce ok 30x30cm, ale na większych też będzie ok, tylko trochę niższe 🙂

Anonimowy

Ciasto może być doskonałe. Jednak mam pytanie, czy mleko skondensowane ma być słodkie?

Anonimowy

Pytanie
czy kolor kremu z kajmakiem jest tak jasny jak widać na zdjęciu.
Mnie wychodzi zawsze jasny brąz.

Paula

może to być uzależnione marki danej masy kajmakowej

Anonimowy

A moze to byc juz gotowa masa kajmakowa ? Tez prosze o odpowiedz na pytanie czy mleko ma byc slodzone czy nie ? Pozdrawiam .Jola

Paula

tak, gotowa masa też się sprawdzi, chociaż zdecydowanie bardziej polecam zrobić ją samemu, poprzez ugotowanie mleka skondensowanego – jest znacznie lepsza 🙂 ja zdecydowanie polecam mleko słodzone, ale jeśli ktoś chce obniżyć zawartość cukru, to może użyć niesłodzonego, ale wtedy radzę dodać chociaż trochę cukru 🙂

Anna Sosinka

Mam cichą nadzieję, że dzisiaj ktoś odpisze.

Mam spory problem z tym ciastem. Wyszło bardzo, bardzo gęste. Na blaszce musiałam je rozsmarować, wyrosło na 0,5 cm i jest twarde jak piernik :(( I tak piekłam je krócej, bo 15 minut. Do tego ciasta nie dodaje się tłuszczu? Sama już nie wiem gdzie problem, bo normalnie z ciastami takie "niespodzianki" mi się nie zdarzają 🙁

30
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x