Ciasto a`la Jajko Sadzone – Dania Wielkanocne

Z tym ciastem wiąże się pewna historia, na wspomnienie której do tej pory zaczynam trząść się ze śmiechu 😉 Ostatnio byli u nas znajomi, którym akurat podałam to ciasto mówiąc, że to ciasto a`la jajko sadzone. Każdy obejrzał swój kawałek uważnie, po czym zabrał się do konsumpcji (oprócz jednej koleżanki, która wciąż dany kawałek poddawała wnikliwym obserwacjom). W pewnym momencie pochłonięci pałaszowaniem i rozmową słyszymy pełne zaciekawienia pytanie rzeczonej A. delikatnie dźgającej „żółtko jajka”, które brzmiało mniej więcej tak: „ej, Paula, a to żółtko to jakoś sparzyłaś, czy co, że ono takie na tym cieście…?”. Uwielbiam <3 

• 3 jajka
• 1/2 szkl cukru
• 1/2 szkl mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Żółtka ubij z połową cukru do czasu, aż będą bardzo jasne. Białka ubij z resztą cukru na sztywną pianę. Do białek dodaj ubite żółtka, zamieszaj powoli łyżką tak, aby całość się połączyła i dodaj mieszankę pozostałych składników. Ponownie zamieszaj dokładnie masę robiąc to bardzo ostrożnie. Tak przygotowaną masę wylej do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki i piecz w 180C przez ok 10 minut.

Składniki na masę serową:

• 2 galaretki brzoskwiniowe
• ok 500g serków naturalnych homogenizowanych

Galaretki rozpuść dokładnie we wrzątku energicznie mieszając do czasu, aż znikną wszystkie grudki.
Gdy rozpuszczone galaretki ostygną zmiksuj je wraz z serkami na jednolitą masę. Włóż na ok 15-30 minut do lodówki w celu lekkiego zgęstnienia. Kiedy masa leciutko stężeje wylej ją na upieczony i ostudzony biszkopt.

Składniki na wierzch:

• 1 duża puszka połówek brzoskwiń w syropie
• garść pistacji